คุกกี้เซรีน่า (Serina Kaker)
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- วานิลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เนยสด หรือ มาการีน 150 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เม็ดมะม่วงหรือถั่วบดหยาบไว้โรยหน้าตามชอบ หรือจะใช้แอลมอลสไลด์ก็ได้ค่ะ
- น้ำตาลเม็ดใหญ่ไว้โรยหน้า
- ไข่อีก 1 ฟอง ตีให้พอแตกไว้ทาหน้าคุ๊กกี้ก่อนโรยถั่วและน้ำตาลก่อนเข้าเตาอบ
มาเริ่มลงมือลุยกันเลยนะ
1. ผสมแป้งสาลี ผงฟูน้ำตาลทราย เข้าด้วยกันโดยร่อนในตะแกรงหนึ่งครั้งค่ะ
2. ใส่เนยหรือมาการีนลงไปคะ
3. จากนั้นเตรียมเครื่องตีไข่นะค่ะ วันนี้ใช้หัวตีเกรียวหรือหัวตีตะขอ
4. เริ่มตีเนยได้เลยคะ ตีให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกันนะจ๊ะ
5. เนื่องจากเครื่องตีขนาดเล็กเล็ก เลยต้องใช้เวลาค่อนข้างเยอะนิดนึง ก็ประมาณ 8 – 10 นาที จะเห็นได้ว่าเริ่มเข้ากันแล้ว
6. จากนั้นตีไข่ไก่ผสมกับวนิลารอไว้เลยคะ
7. ใส่ไข่ไก่ลงไป และตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ไม่นานคะ ประมาณ 3 – 5 นาที
8. จากนั้นจึงนำมานวดมือต่อคะ
9. นวดจนได้แป้งเนียนแบบนี้คะ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที
10. ระหว่างที่รอ ก็เตรียมอุ่นเตาไว้เลยที่ 180.C / 350.F ไฟ บน-ล่างนะจ๊ะ ทาถาดด้วยเนยขาวรอไว้เลย และเตรียมส่วนผสมวัตถุดิบในขั้นตอนถัดไปให้พร้อม
11. 15 นาทีผ่านไป นำแป้งมาแบ่งเป็น 5 ก้อนเท่าๆกัน แล้วคลึงให้เป็นเส้นไส้กรอกขนาดพอประมาณ (ขอโทษนะค่ะ รูปไม่ค่อยงาม มือใหม่นัดทำอะค่ะ)
12. ตัดให้เป็นชิ้นเท่าๆกันคะ อันนี้ไม่ค่อยเท่าคะ
13. นำคุกกี้แต่ละชิ้นมากดด้วยซ้อมคะ
14. วางเรียงในถาดที่ทาเนยขาวไว้เลยคะ
15. จากนั้นก็ทาหน้าด้วยไข่ไก่ โรยเม็ดมะม่วง / แอลมอล และน้ำตาลทรายคะ
16. นำเข้าอบเลยจ้า 180.C / 350.F ไฟ บน-ล่างนะจ๊ะ อบประมาณ 15 นาที แล้วแต่เตาคะ
17. ปิ๊ง.. เสร็จแล้วคะ ใครชอบกรอบเกรียมก็เพิ่มเวลาได้เป็น 18 – 20 นาทีนะจ๊ะ แต่ระวังไหม้ด้วยละ หอมเนย กรอบอร่อยจ้า…
