หมูสับพันเบคอนอบ
จะว่าไปเมนูนี้เป็นกับข้าวก็ไม่น่าจะใช่ เป็นของว่างก็ไม่เชิง เลยไม่แน่ใจในการจัดหมวดคะ
เอาเป็นว่าส้มจัดไว้ในหมวดของว่างของท่านเล่นละกันนะจ๊ะ สูตรนี้ได้มานานมากแล้วคะ แต่ไม่ได้โอกาสทดลองทำสักที
วันนี้เลยถือโอกาสลองทำดูดีกว่าคะ สูตรส้มได้มาจากเวปครัวไกลบ้านนะจ๊ะ ขอบคุณมากคะ
ส่วนผสมหมูสับพันเบคอนอบ
- ขนมปังป่น 25 กรัม
- นมสด 50 กรัม
- หอมใหญ่หั่นละเอียด ½ ลูก
- แครอทหั่นละเอียด ½ หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หมูสับ 2 – 3 ขีด
- เบคอน 5 – 6 เส้น
- โอริกาโน่ / เกลือ / ซีอิ้วขาว / พริกไทยป่น / ซอสหอยนางรม สำหรับปรุงรส
วิธีทำหมูสับพันเบคอนอบ ลุยกันเลยจ้า…
1. เริ่มจากวอร์มเตาอบคะ ไฟ 200 – 220 องศาเซลเซียส บน – ล่าง เตรียมนมสดกับขนมปังป่นคะ
นำขนมปังป่นเทใส่ลงไปใสส่วนของนมสดคนให้เข้ากันหน่อยนึงคะ แล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้นมดูดขนมปัง
2. เตรียมหั่นหอมหัวใหญ่และแครอทเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ (ย้ำเล็ก ๆ เลยนะจ๊ะ) พักใส่ชามไว้ก่อนคะ
3. หันมาดูส่วนของขนมปังที่เราทิ้งไว้คะ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปเลยจ้า.. คนให้เข้ากันคะ
4. เทส่วนของไข่กับขนมปังใส่ลงไปในส่วนของหัวหอมใหญ่ + แครอทที่หั่นไว้ได้เลย จากนั้นตามด้วยหมูสับคะ
5. ปรุงรสคะ เติมโอริกาโน่ลงไป ซอสหอยนางรม พริกไทย เกลือป่นเล็กน้อย
(ปรุงตามชอบเลยคะอันไหนไม่มีก็ดัดแปลงได้ตามใจชอบนะจ๊ะ)
จากนั้นนวดขยำส่วนผสมให้เข้ากัน(นวดจนไม่มีน้ำจากไข่เหลืออยู่ คือขยำจนแห้งเลยนะจ๊ะ)
พักส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเป็นอย่างน้อยคะ
6. จากนั้นเตรียมถาดทีวางเบคอนโดยถาดให้ทาเนยสดบาง ๆ ไว้หน่อยนะจ๊ะ
(ไม่ต้องทาหนามากเพราะตอนอบน้ำมันจากตัวเบคอนจะไหลออกมาอีกทีคะ)
7. ผ่านไป 30 นาที นำหมูบดออกมาเลยจ้า จากนั้นเตรียมเบคอนคะ เริ่มจากการปั้นหมูเป็นก้อนทรงรี ๆ กลม ๆ แบบในรูปนะจ๊ะ
8. นำเบคอนมาพัน ๆ ให้รอบ ๆ หมูสับคะ (ถ้ากลัวไม่อยู่ให้หาไม้จิ้มฟันกลัดไว้ก็ได้คะ พออบสุกแล้วค่อยเอาออก) วางในถาดเลยคะ
9. โรยโอริกาโน่ป่นลงไปคะ (ถ้าไม่มีไม่เป็นไรนะจ๊ะเปลี่ยนเป็นโรยพริกไทยบ้านเราก็ได้จ้า ^-^)
นำเข้าอบไฟ 200 – 220 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20 – 25 นาทีคะ
ระหว่างรออบเราก็มาทำน้ำซอสสำหรับทานคู่กับเบค่อนดีกว่าคะ ^-^
น้ำซอส (ส่วนผสมจะคล้ายกับน้ำเกรวี่ในสเต็กนะจ๊ะ)
1. พริกไทยสด
2. ซอสพริกไทยดำ
3. นมสด
4. เกลือป่น
5. เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
– เริ่มจากนำกะทะตั้งไฟคะ
– จากนั้นใส่เนยสด เนยละลายแล้วส้มใส่นมสด ซอสพริกไทยดำ และเกลือคะ (อาจเติมรสดีลงไปนิดหน่อยก็ได้คะ)
– ผัด ๆ ให้เข้ากัน พอเดือดใส่เม็ดพริกไทยสด ผัดอีกนิดแล้วปิดไฟเลยคะ เป็นอันเสร็จ (จริง ๆ สูตรนี้ส้มมั่วๆ เอาเองคะแต่อร่อยน้า..)
10. อบสุกแล้วก็จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำซอสพริกไทย
อาจทานกับผักพวกมันฝรั่งต้ม ขนมปัง หรือจะนำข้าวโพดกระป๋อง / ถั่วลันเตาผัดเนย มาเคียงก็ตามใจชอบเลยคะ
ลองทำทานดูนะจ๊ะ อร่อยดี
: ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ