ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
สาธิตวิธีทำอาหารไทยของชาวคอนโดหรือชาวหอที่ไม่สามารถใช้เตาแก๊สได้ มาฝากค่ะ ต่อไปคงจะมีมาเรื่อย ๆ
(เวลาที่ไปพักที่กทม. ที่คอนโดส้มห้ามใช้เตาแก๊สค่ะ) จิง ๆ จะเรียกว่าไก่ผัดเม็ดมะมั่ว ^^ ก็ได้นะเนี่ย อิอิ ว่าแล้วเชิญชมได้เลยค่ะ
เตาที่ใช้เป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้านะจ๊ะ ^^
ส่วนผสม
- เนื้อไก่(ส่วนอก) 200 กรัม
- แฮม 2 ชิ้น
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ตามชอบ)
- มะเขือเทศ
- หอมใหญ่
- ต้นหอมหั่นท่อน
- พริกขี้หนูซอย (อยากได้ความเผ็ดเล็ก ๆ เลยใส่เพิ่มไปค่ะ)
- น้ำมันหอย / ซีอิ๊วขาว / น้ำตาล
- น้ำมันพืช เล็กน้อย
ลุยกันเลย
1. เตรียมกระทะ ตั้งไฟ (เตาแก๊สไฟกลาง) เตาไฟฟ้า ตั้งตามโปรแกรม ^^
2. พอกระทะร้อนใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน
3. จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ผัดพอได้กลิ่นหอม
4. เติมเนื้อไก่ ผัดพอให้ด้านนอกเกรียม ๆ (อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวค่ะ คิดว่ามันจะหอมดีและไก่มันจะเด้ง ๆ เวลาทานด้วย)
5. ไก่เริ่มสุก ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู เม็ดมะม่วงและแฮมค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำมันหอย / ซีอิ้วขาว / น้ำตาล (อย่าลืมชิมรสตามชอบนะจ๊ะ)
7. โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นท่อน ปิดไฟได้เลยค่ะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
8. ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยดีค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก
หมายเหตุ
จริงๆ การทำกับข้าวของส้ม โดยเฉพาะกับข้าวคอนโด จะเป็นการนำอะไรที่มีในตู้เย็นมาประยุกต์เรื่อย ๆ ค่ะ ถือเป็นการกำจัดของเหลือในตู้เย็น บางสูตรอาจจะไม่เหมือนชาวบ้านเค้า แต่อยากให้เพื่อน ๆ หรือน้อง ๆ ทุกคน รู้จักดัดแปลงค่ะ มีอะไรที่สามารถนำมาประยุกต์ได้ อยากให้นำมาประยุกต์ เพื่อเป็นการประหยัด และเป็นการสร้างสรรค์ด้วยนะจ๊ะ (แม่บ้านยุกต์ใหม่ต้องคิดให้ไกล ใช้ทรัพยากรที่มีให้เกิดประโยชน์สูงสุดค่ะ ^^)