ผัดหอยลาย
กับข้าวง่าย ๆ มาอีกแล้วจ้า.. วันนี้มาทำผัดหอยลายสไตร์บ้านส้มซ่ากันดีกว่านะจ๊ะ ไม่ยากแถมไม่นานด้วย สูตรอาหารไทยนี้เน้นไม่เผ็ดเหมาะที่จะเป็นกับข้าวสำหรับครอบครัวหรือให้เด็ก ๆ ทานคะ เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ
ส่วนผสม
- หอยลายสด ๆ ½ กิโลกรัม
- กระเทียม 3 – 5 กลีบ
- โหระพา 5 ต้น
- พริกขี้หนู / น้ำพริกเผา (ชอบเผ็ดเพิ่มได้จ้า) 2 – 3 เม็ด
- น้ำตาลทราย / น้ำปลา / พริกไทยป่น
- น้ำมันพืช
- หอยลายที่ซื้อมาให้ล้างน้ำให้สะอาดนะจ๊ะ อาจจะล้างซัก 2 น้ำก็ได้ หรือจะแช่ไว้สักครู่ ประมาณ 5 – 10 นาที เพื่อให้โคลนที่ติดมากับหลุดออกจ๊ะ
- โหระพาให้ล้างน้ำให้สะอาดและเด็ดใบพักไว้นะจ๊ะ
ลุยกันเลยจ้า
1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้เข้ากันคะ (โขลกพอแหลก ๆนะจ๊ะ)
2. ตั้งกระทะคะ กระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกลงไปเลยคะ
3. ผัดให้พอเหลือง หอม..(ผัดด้วยไฟกลางจ๊ะ) จากนั้นใส่หอยลายที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ผัดให้เข้ากันคะ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และ น้ำปลาเล็กน้อย (น้ำปลาอย่าใส่มากเพราะหอยมีความเค็มอยู่แล้วจ๊ะ) ตามด้วยใบโหระพาคะ
5. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จะเห็นว่าน้ำในหอยลายจะออกมาเองพอเดือดหอยลายสุกฝาหอยจะอ้าออกหมด ก็ปิดแก๊ส ชิมรสตามชอบคะ
6. ตักใส่จานโรยด้วยพริกไทยป่นอีกเล็กน้อย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
