สะตอผัดกะปิกุ้งสด (เมนูกับข้าวง่ายๆ อร่อยดี)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนพี่ๆ น้องๆ มาทำเมนูกับข้าวง่ายๆ อร่อยดี สไตล์บ้านส้มซ่ากับเมนู #สะตอผัดกะปิกุ้งสด กันนะคะ พร้อมแล้วเตรียมเครื่องปรุงแล้วไปลงมือทำกันเลยจ้า
วัตถุดิบ/ส่วนผสม/เครื่องปรุง
- สะตอข้าวแกะเม็ด
- หอมใหญ่
- แครอท
- กุ้งสด
- กะปิ
- น้ำมันพืช
- กระเทียม/พริกขี้หนู/หอมแดง
- น้ำปลา/น้ำตาล/น้ำสะอาดสำหรับปรุงและเพิ่มรส
วิธีทำสะตอผัดกะปิกุ้งสด
0:00 – สะตอผัดกะปิกุ้งสด
0:19 – แนะนำวัตถุดิบ/ส่วนผสม/เครื่องปรุง
1:28 – โขลกเครื่องแกง (กระเทียม/พริกขี้หนู/หอมแดง) และกะปิ พอหยาบๆ
1:42 – เตรียมกระทะ พอร้อนใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องผัดให้หอม
2:34 – เติมกุ้งสด ผัดพอสุก
3:16 – ใส่สะตอ/แครอท และหอมใหญ่ ผัดจนสุก
4:20 – ปรุงรสตามชอบ
4:48 – จัดเสิร์ฟใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำกับข้าวบ้านๆ ง่ายๆ แบบบ้านพี่ส้ม กับ เมนูสะตอผัดกุ้งสดในกะปิค่ะ
พร้อมแล้วเรามาชม วิธีทำกันเลยนะค่ะ ค่ะ สำหรับส่วนผสมของสะตอกุ้งผัดกะปิ
แบบบ้านๆ พี่ส้มนะ ก็มีวัตถุดิบไม่เยอะ อันดับแรก คือ สะตอ นะคะ
ปริมาณตามใจชอบเราเลย ถ้าชอบเยอะก็ใช้เยอะนะคะ แล้วก็หอมใหญ่ค่ะ แครอทค่ะ
ถ้าชอบสะตออย่างเดียว ก็ใส่สะตออย่างเดียว ไม่ต้องใส่แครอทและหอมใหญ่ก็ได้นะคะ
ค่ะ แล้วก็ตัวของเครื่องนะคะ ก็จะมีพริกสด เป็นพริกขี้หนู เผ็ด หรือ ไม่เผ็ด ปริมาณแล้วแต่ตามใจเราเลยค่ะ
ที่บ้านทานไม่เผ็ดมาก ก็เอาพริกประมาณ 10 – 12 เม็ด กระเทียมประมาณ 5 – 6 กลีบนะคะ
หอมแดง หัวไม่ต้องใหญ่มาก ประมาณ 2 – 3 หัวนะคะ กุ้ง ปริมาณตามใจชอบเหมือนกันค่ะ
ต่อไป กะปิใช้ 1 ช้อนโต๊ะนะคะ นิดเดียวไม่เยอะมาก หากใครชอบหอมๆ กะปิเยอะๆ แล้วแต่เลยนะคะ
โขลกกระเทียม พริกสด กะปิ แล้วก็หอมแดงให้เข้ากันนะคะ โขลกพอหยาบๆ จากนั้นพักไว้ก่อนนะคะ
ตั้งกระทะ พอกระทะร้อน เดี๋ยวเราจะใส่น้ำมันลงไปนะคะ น้ำมันใส่ประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะไม่เยอะนะคะ
ใส่น้ำมันลงไป เดี๋ยวรอน้ำมันร้อนก่อนนะคะ น้ำมันร้อนแล้ว ใส่เครื่องลงไป แล้วก็ผัดเลยค่ะ
ผัดให้หอมนะค่ะ จากนั้นนะคะ ใส่กุ้งลงไปเลยนะคะ แล้วผัดเลยค่ะ ผัดให้กุ้งสุกนะคะ
กุ้งพอเริ่มสุก ใส่สะตอลงไปเลยค่ะ ตามด้วยหอมใหญ่ แล้วก็แครอทนะคะ ผัดให้เข้ากันนะคะ
รอให้ผักสุกก่อนนะคะ อันนี้หากน้ำแห้งไป เราเติมน้ำต้มสุกลงไปนะคะ ค่ะ ปรุงรสตามใจชอบนะคะ
ด้วยน้ำปลา อย่าใส่เยอะ เพราะเรามีกะปิอยู่แล้ว แล้วก็น้ำตาล จะเป็นน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บก็ได้นะคะ
ค่ะ แล้วก็พริกไทยป่น นิดนึงนะคะ จากนั้นชิมรสตามต้องการได้เลยค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้ว ปิดแก๊สนะคะ
เสิร์ฟใส่จานได้เลยนะค่ะ ขอบคุณสำหรับการติดตามชมค่ะ
