ผัดฟักทอง
เมนูผัดฟักทอง อาหารไทยแนวสุขภาพ นับเป็นอีกหนึ่งกับข้าว ทำง้ายง่ายมาอีกแล้วคะ แถมอร่อยมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย
ไม่รู้ว่าจะมีใครชอบกันอะป่าวน้า.. แต่เมนูนี้ส้มชอบ อิอิ
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้นประมาณ ½ นิ้ว 2 ขีด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กุ้งสด 3 – 5 ตัว
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด ½ ถ้วย
- น้ำปลา / พริกไทยป่น / น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส
ลุยกันเลยจ้า..
1. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปคะ น้ำมันร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมสับตามลงไปเลยคะ เจียวให้พอหอม ๆ
2. ใส่ฟักทองลงไปคะ ผัดด้วยไฟกลาง (เราจะให้ฟักทองนิ่มก่อน) ตอนผัดให้เติมน้ำลงไป ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะก่อน เติมไปเหมือนช่วยให้ฟักทองสุกเร็วขึ้น ถ้าน้ำแห้งให้เติมลงไปอีกคะ โดยเติมไปครั้งละประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ จนกว่าฟักทองจะเริ่มนิ่ม (ฟักทองจะเกือบสุกนะจะ แต่ยังไม่สุกดีนัก)
3. จากนั้นใส่กุ้งลงไปคะ (ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน) ผัดให้เข้ากัน แล้วก็เติมน้ำอีกเช่นเคยประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจะไม่เยอะ หรือท่วมเพราะน้ำจะระเหยออกตลอด)
ผัด ๆ สังเกตว่าฟักทองจะนิ่มขึ้น เริ่มสุกแล้ว เอาตะหลิวกด ๆ เนื้อดู ก็นิ่มกว่าเดิม เริ่มปรุงรสตามชอบได้เลยคะ
4. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นแหวก ๆ ฟักทองตรงกลางกระทะออกนิดนึง ตอกไข่ใส่ลงไปเลยคะ แล้วใช้ตะหลิว สับ ๆ ใข่ให้แตกหน่อย จากนั้นผัดให้เข้ากันคะ พอให้ไข่แห้ง ๆ หน่อย ปิดไฟเลยคะ ชิมรสอีกครั้งคะ ถ้าขาดอะไรเติมได้คะ
5. ตักใส่จานได้เลย ฟักทองที่ได้จะไม่เละนะจ๊ะ รสชาติเข้าเนื้อ อร่อยคะ หวานจากฟักทอง (จานนี้ใส่น้ำตาลแค่ปลายช้อนชาเอง) ทานกับข้าวสวยเข้ากันดี มีประโยชน์คะ ลองทำดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ
