ชานมไข่มุกไต้หวัน (บรรจุขวด)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีสูตรชานมไข่มุกไต้หวันแบบใส่ขวด มาแจกให้พี่ๆน้องๆ เพื่อทำทานเอง / เสริมรายได้หรือทำขายในช่วงโควิดค่ะ พร้อมแล้วลุยกันเลยค่ะ
สูตรและวิธีทำชานมไข่มุกไต้หวัน
🌟 ส่วนผสม (ประมาณ 15 -17 ขวด)
- ใบชาแดง หรือชาอัสสัม 100 กรัม
- น้ำเปล่า(ต้มชา) 4,000 กรัม
- ครีมเมอร์หรือวิปครีม 600 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
- น้ำเปล่า(ต้มน้ำเชื่อม) 500 กรัม
- ไข่มุกบุกสำเร็จรูป (ตามชอบ)
- ขวด ใช้ขนาด 250 ml.
🌟 วิธีทำชาไต้หวัน/วิธีทำน้ำเชื่อม
- ตั้งน้ำสำหรับต้มชาให้เดือด ใส่ใบชาลงไป ต้ม 3 นาที เมื่อครบเวลาปิดแก๊สปิดฝาหม้อ อบชาไว้ 30 นาที
- ครบเวลากรองชาออก พักจนอุ่น เติมครีมเมอร์ คนให้เข้ากัน
- พักจนเย็นสนิทอย่างน้อย 3 ชม.ขึ้นไป
- ต้มน้ำเชื่อม โดยนำน้ำและน้ำตาลใส่หม้อ ตั้งไฟกลางคนจนเดือด พักให้เย็น
- น้ำน้ำเชื่อม ผสมลงในน้ำชา คนผสมให้เข้ากัน (ชิมรสตามชอบ)
🌟 วิธีผสมชาใส่ขวด
- เติมไข่มุกลงในขวด ตามชอบ
- กรอกน้ำชาลงในขวด
- ปิดฝาขวด แช่เย็นทันที
🌸 หมายเหตุ
- เก็บในตู้เย็นได้ 5-7 วัน
- เวลาขายตลาดนัดควรมีลังโฟมแช่ไว้ด้วยนะคะ ไม่เช่นนี้นอายุชาจะสั้นลงอีกค่ะ
- ปรับความหวานได้ตามชอบค่ะ
- ทางร้านขายขวดละ 35 บาท 3 ขวดร้อยค่ะ
- ใช้ไข่มุกสำเร็จรูป อายุชานมจะเก็บได้นานกว่าต้มไข่มุกเอง (เท่าที่ลองใช้มานะคะ) เพราะเค้าจะพาสเจอร์มาแล้วค่ะ
- ในคลิปใช้ บราวน์ชูการ์ เจลลี่ เป็นไข่มุก แทนค่ะ
สารบัญคลิป
0:00 ชาไข่มุกไต้หวัน (บรรจุขวด)
0:21 แนะนำส่วนผสม
0:50 ต้มใบชา
1:55 กรองใบชา
2:27 ผสมครีมเมอร์กับน้ำชา
2:58 ลักษณะน้ำเชื่อม
3:11 เตรียมประกอบร่าง
3:31 ใส่บราวน์ชูการ์เจลลี่ ลงก้นขวด
3:39 ผสมน้ำเชื่อม+น้ำชาไต้หวัน
4:09 เก็บได้กี่วัน ?
4:17 ราคาขาย ?
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีเมนูน้ำๆ แต่ว่าอร่อยม๊าก มานำเสนอน้องๆอีกแล้วนะคะ จะชวนน้องๆ มาชงชานมไข่มุกไต้หวัน ขายกันค่ะ
พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมด้วยกันเลยนะคะ ส่วนผสมของชาไข่มุกบราวชูก้า แบบใส่ขวดของเราในวันนี้นะคะ
อันดับแรกเลย ชาค่ะ พี่ส้มใช้ใบชาแดง หรือว่าใครจะใช้ชาอัสสัมก็ได้นะคะ ยี่ห้อแล้วแต่ละเลือกเลยค่ะ
น้ำตาลทรายค่ะ พี่ส้มใช้น้ำตาลอ้อย นะคะ น้ำเปล่า ครีมเมอร์ หรือว่า วิปปิ้งครีมค่ะ ไข่มุก พี่ส้มใช้เป็นไข่มุกสำเร็จรูปนะคะ
ขวดขนาด 250 ml นะคะ ต้มน้ำให้เดือดก่อนนะคะ น้ำเดือดแล้ว ให้เราใส่ใบชาค่ะลงไปเลยค่ะ
จากนั้นใช้ตะกร้อมือ คนให้ใบชากระจายตัวนะคะ จากนี้เราจะต้มเขาต่อเป็นเวลา 3 นาทีค่ะ เราจับเวลาได้เลยนะ
ครบเวลา 3 นาทีแล้วนะคะ เราคนเขาอีกรอบนึงนะ จากนั้นปิดแก๊สเลยค่ะ เราจะอบชาไว้อีกครึ่งชั่วโมงค่ะ
ปิดแก๊สเสร็จแล้ว ปิดฝาอย่างนี้เลยนะคะ ปิดไว้เลย อบไว้อย่างนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนะคะ
ครบครึ่งชั่วโมงแล้วนะคะ เปิดฝาหม้อเลยค่ะคนเขาอีกรอบนึงนะ จากนั้นเดี๋ยวเราจะกรองนะคะ
การกรองค่ะ เตรียมกระชอน แล้วก็ผ้าขาวบาง 2 ทบนะคะ เพื่อความละเอียด เศษผงมันจะได้ไม่ลงไปนะคะ
พักส่วนผสมของน้ำชาให้อุ่นก่อนนะคะ ส่วนผสมชาอุ่นดีแล้วนะคะ ให้เรานำครีมเมอร์อุ่นๆ อย่าเย็นเกิน
ถ้าเย็นเกิน ครีมเมอร์จะเป็นก้อนนะคะ เทใส่ลงไปเลยนะคะ จากนั้น คนค่ะ เรียบร้อยแล้วนะคะ
เราก็จะได้ชาไต้หวัน เก็บเอาไว้ใช้สำหรับทำชาไข่มุก บราวชูก้า ต่อไปนะคะ
สำหรับน้ำเชื่อมนะคะ น้ำเชื่อม ก็คือ น้ำตาลทราย 1 ส่วน กับ น้ำ 1 ส่วนค่ะ น้ำตาลทราย พี่ส้มใช้น้ำตาลทรายแดง นะคะ
ต้มจนเค้าละลายแบบนี้นะคะ แล้วก็พักไว้ให้เย็นนะคะ เตรียมประกอบร่างกันเลยนะคะ
ชานมไต้หวัน ที่เราทำเสร็จแล้วนะคะ น้ำเชื่อมที่เราต้มแล้วค่ะ แค่นี้นะคะ ก็โอเคแล้วค่ะ
เราสามารถขายเป็นขวดได้แล้วนะคะ หรือว่าใครจะขายเฉพาะน้ำชาไม่ใส่ไข่มุก ก็ได้นะคะ
ขวดวันนี้ พี่ส้มใช้ขวด 250 ml. ค่ะ เรากรอกไข่มุก (วันนี้ใช้บราวน์ชูการ์ เจลลี่ แทน) ลงไปในขวดก่อนเลยนะคะ
น้ำชา ที่เราทำไว้เสร็จแล้วนะคะ ให้เราเติมน้ำเชื่อมลงไปเลยนะคะ เราคนเค้าให้เข้ากันนะคะ
อันนี้เราสามารถชิมรส แล้วก็ปรับเพิ่มเป็นรสชาติของเราได้เลยนะคะ ชอบหวานมาก หรือว่า หวานน้อยนะคะ
จากนั้นเทน้ำชาใส่ในขวดได้เลยนะคะ ปิดฝาแช่เย็นนะคะ สามารถเสิร์ฟ/เตรียมขาย ลูกค้าได้เลยนะคะ
เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วันนะคะ ลองทำดู สูตรนี้ไม่ยากนะคะ แล้วก็เหมาะกับเป็นรายได้เสริม
พี่ส้มขายขวดละ 35 บาทนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำชานมไข่มุกไต้หวัน นะคะ
