ทาโกะยากิ

Takoyaki ทาโกะยากิ

มือใหม่หัดทำทาโกะยากิค่ะ วันนี้ชวนมากินของว่างญี่ปุ่นและเป็นของโปรดของส้มด้วย
อยู่บ้านนอกหากินอร่อย ๆ ยากมาก แถมแพงเวอร์อีกต่างหาก ต่อไปนี้ไม่ง้อละ ทำกินเองง่ายและถูกกว่าค่ะ
ถึงจะอร่อยไม่เท่าร้านดัง ๆ แต่ก็ไม่น้อยหน้าใครนะจะบอกให้ ^^ พร้อมแล้วลุยกันเลยค่ะ

ส่วนผสมทาโกะยากิ (เตรียมประมาณ 10 นาที)

1. แป้งสาลีญี่ปุ่น หรือแป้งอเนกประสงค์ก็ได้ 200 กรัม
2. ไข่ไก่ (ฟองใหญ่) 1 ฟอง
3. ดาชิซุป ** 800 กรัม
4. กะหล่ำปลีสับหยาบ 100 กรัม
5. แครอทหั่นเต๋า (ลวกพอสุก) 50 กรัม
6. ปลาหมึก หั่นเต๋า (ลวกพอสุก)
7. กุ้ง หั่นเต๋า (ลวกพอสุก)
8. สาหร่ายป่นอาโอะโนริสำหรับโรยหน้า
9. ปลาป่นคัตสึโอะบูชิ สำหรับโรยหน้า
10. ซอสโอะโกะโนะมิยากิ
11. มายองเนส
12. น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

หมายเหตุ **
ดาชิซุป สามารถทำได้โดยนำดาชิซอง(ซึ่งมีขายสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาเก็ตชั้นนำ) 1 – 2 ซอง แช่ในน้ำอุ่นค่อนไปทางร้อน ประมาณ 10 นาที จากนั้นนำมาชั่งตามส่วนผสมที่จะใช้ จะได้น้ำซุปดาชิไว้ทำอาหารญี่ปุ่นตามต้องการค่ะ ^^

อุปกรณ์ที่จำเป็น

1. เตาทาโกะยากิ
2. แปรงสำหรับทาน้ำมัน
3. ไม้ปลายแหลมสำหรับจิ้มทาโกะยากิ

วิธีทำทาโกะยากิ ลุยกันเลย …

(ประมาณ 30 นาที)

1. เตรียมชามอ่างพร้อมตะกร้อมือ ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ และดาชิซุป

2. คนส่วนผสมให้เข้ากันพักไว้

3. อุ่นกะทะให้ร้อน ทาน้ำมันบาง ๆ เตรียมไว้ค่ะ

4. เทแป้งใส่หลุมประมาณ ¾ ของหลุม

5. ใส่กุ้ง หรือปลาหมึกลวกลงไปตามชอบค่ะ

6. โรยกะหล่ำปลี และแครอทหั่นเต๋าลงไปให้หลุมแป้ง ตามชอบ

7. จากนั้นหยอดแป้งลงไปในหลุม ให้เต็มเลยนะจ๊ะ

8. จากนั้นรอให้แป้งด้านล่างเริ่มสุกอยู่ตัวดี จึงใช้ไม้ปลายแหลม หรือเหล็กเสียบทาโกะยากิ
ค่อย ๆ เขี่ย ๆ ให้ส่วนผสมด้านล่างพลิกขึ้นด้านบน

9. โดยพยามเสียบ ๆ คลึง ๆ หมุน ๆ ไปเรื่อย ๆ ค่ะ มันจะกลมเอง ^^ ใจเย็น ๆ นะจ๊ะ

10. หมุนจนแป้งสุกมีสีเหลือง แบบกรอบนอก นุ่มใน
ข้อระวัง หากคลึงนานไปแป้งจะสุกมากไปไม่อร่อย หากคลึงน้อยไป แป้งด้านใจนะไม่สุกดีค่ะ (ยังเป็นน้ำแฉะ ๆ อยู่) ก็จะไม่อร่อยอีกเช่นกัน

11. ขนมสุกและกลมดีแล้ว ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม และจัดใส่จานให้สวยงาม (ตกแต่งด้วยกะหล่ำปลี และแครอท)

12. แต่งหน้าด้วย มายองเนส และ ซอสโอะโกะโนะมิยากิ ^^

13. เพิ่มรสชาติความอร่อย / น่าหม่ำด้วย ปลาป่นคัตสึโอะบูชิ และ สาหร่ายป่นอาโอะโนริ ^^

14. เสิร์ฟร้อน ๆ รับประกันความอร่อยจ้า ^^ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

หมายเหตุ

1. กุ้งกับปลาหมึก อาจดัดแปลงเป็นของที่มีในบ้าน เช่นแฮม , ไส้กรอก , ปูอัดก็ได้ค่ะ เพื่อความหลากหลาย
2. ปลาหมึกส้มใช้ปลาหมึกธรรมดาค่ะ เพราะหาปลาหมึกยักษ์มะได้อะ ^^
3. กุ้ง กับปลาหมึก ลวกพอให้สุกเล็กน้อยค่ะ เพื่อไม่ให้คาวเกินไป และเพื่อความสะอาด
4. แครอทหั่นเต๋าลวกให้สุกสักหน่อยค่ะ จะได้ง่ายขึ้นเวลาทาน และเพิ่มสีสันให้ทาโกะด้วย
5. เหล็กเสียบทาโกะ หากหาไม่ได้ ไม่ต้องกังวลค่ะ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นธรรมดาบ้านเราได้เลยค่ะ ^^
6. พวกซอสโอะโกะโนะมิยากิ , สาหร่าย ,ผงดาชิ , ปลาป่น เดี่ยวนี้หาซื้อไม่ยากแล้วค่ะ ตามซุปเปอร์ฯชั้นนำ มีขาย ลองดูตรงหมวดที่ขายพวกเครื่องปรุงญี่ปุ่นนะจ๊ะ ^^

• 967
• 598
• 995