เผือกสติ๊ก (เผือกเส้นกรอบเค็ม)
มาทำของทานเล่นอร่อย ๆ แบบประหยัด ๆ กันไม๊ค่ะ เผือกเส้นทอด กรอบ ๆ เค็ม ๆ มันส์ ๆ หรือใครจะทำเพื่อหารายได้เพิ่มเติมหรืออาชีพเสริมก็ไม่ว่ากันค่ะ เพราะคิดว่าลงทุนไม่เยอะ ลองดูนะจ๊ะ
ส่วนผสม
- เผือกหอม ½ กิโลกรัม
- น้ำมันพืช ½ ขวด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปูนใส
ลุยกันเลย
1. ล้างเผือกให้สะอาด จากนั้นนำมาผึ่งให้พอแห้ง
2. เตรียมตัวปอกเปลือกเผือกกันค่ะ นำมาผ่าครึ่งหัว สีน่าทานมาก^^”
3. ปอกเปลือกออกให้หมดค่ะ พักไว้ก่อน
4. นำมาหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหนามากนะจ๊ะ จากนั้นนำมาสไลด์เป็นเส้นตามชอบเลยค่ะ
5. ทำจนหมดเผือกที่ปอกไว้ เคล็ดลับเล็ก ๆ ในการทอดเผือก คือ คุณแม่เค้าจะแบ่งขนาดของเผือก จะเห็นจากในรูป จะมีเล็ก และ ใหญ่ เผื่อว่าเวลาทอดเผือกจะได้สุกทั่วกระทะ
6. เตรียมน้ำปูนใสค่ะ โดยนำน้ำสะอาดใส่กะละมัง ประมาณ 1/3 ส่วน
7. ละลายปูนแดงใส่ลงไป ประมาณ ½ ช้อนชา
8. นำเผือกลงแช่น้ำปูนประมาณ 10 – 15 นาทีค่ะ
9. จากนั้นนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
10. เตรียมกระทะตั้งไฟกลางไว้เลยค่ะ
11. เตรียมอุปกรณ์ในการทอดให้พร้อม
12. น้ำมันร้อนแล้วใส่เผือกลงไปทอดเลยค่ะ (ใส่ตามที่แบ่งไว้คือเส้นใหญ่กับเส้นใหญ่ หรือเส้นเล็กกับเส้นเล็กนะจ๊ะ)
13. คนเผือกเส้นเป็นระยะ ๆ เพื่อจะได้สุกทั่วถึง
14. ทอดจนเผือกเส้นเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
15. เตรียมถาด โรยเกลือป่นลงไป
16. เทเผือกเส้นทอดที่เราพักไว้ (ยังร้อนอยู่) ลงไปค่ะ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเกลือป่น
17. เผือกเย็นแล้วเก็บใส่ถุงหรือกล่องที่ปิดมิดชิด เพื่อจะได้กรอบนาน ๆ แต่ส้มชอบทานตอนร้อน ๆ เหมือน เฟรนฟราย ^-^ อร่อยดี ลองทำดูนะจ๊ะ ไม่ยาก เป็นของทานเล่นอร่อย ๆ ในยุคประหยัดได้ค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
