เมี่ยงหมูสับ
อาหารควบคุมน้ำหนักมาอีกแล้วจ้า… วันนี้ส้มขอเสนอเมนูอาหารไทยสไตล์บ้านส้มละกันนะจ๊ะ
ที่บอกว่าสไตล์บ้านส้มนั้นเพราะส้มคิดว่าแต่ละบ้านสามารถนำเมนูนี้ไปดัดแปลงตามรูปแบบของตัวเองได้
ไม่จำเป็นต้องทำตามแบบส้มก็ได้จ้า..
บางคนอาจจะเรียกว่าลาบหมู แต่ส้มขออนุญาตเรียกว่าเมี่ยงหมูละกันคะ กินคู่กับผักเยอะ ๆ อร่อยและไม่อ้วนด้วยจ้า…
ส่วนผสม
(ขอไม่บอกปริมาณนะจ๊ะ เอาเป็นว่าตามชอบละกันจ้า..)
- เนื้อหมู (เนื้อไก่) ส้มใช้สันในหมู
- ขิงสด
- พริกขี้หนู
- ถั่วลิสงคั่ว
- น้ำมะนาว / น้ำปลา / น้ำตาลทราย
- ต้นหอมผักชี
- ผักสดสำหรับห่อเมี่ยง เช่น ใบชะพลู / ผักกาดหอม / กะหล่ำปลี (ตามชอ)
ลุยกันเลยจ้า…
1. อันดับแรกเริ่มจากสับหมูก่อน หรือถ้าใครไม่สะดวกจะใช้หมูบดก็ได้นะจ๊ะ แต่ส้มว่ามันจะเยอะไปอะ ถ้าอยากลดน้ำหนักจิง ๆ เอาแบบมันน้อย ๆ น้า..^^’
2. นำหมูใส่ภาชนะ เติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อย (นิดเดียวน้า..เพราะเดี๋ยวน้ำจากหมูจะออกมาเองจ๊ะ เติมมากไปจะไม่อร่อยเนื้อจะไม่หวาน) จากนั้นรวนหมูจนสุกคะ
3. รวมจนหมูสุกทั่วเลยนะค่ะจากนั้นพักให้อุ่นก่อนคะ เตรียมซอยผัก คือขิงสด ต้นหอม ผักชี และพริกขี้หนู เตรียมไว้ก่อน
4. เริ่มปรุงรสหมูเลย เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ตามชอบเลยนะจ๊ะ แล้วก็ใส่ผักที่เราซอยลงไป (เยอะๆ เลย)
5. เติมถั่วลิสงคั่วลงไป (ตามชอบอีกเช่นกัน) ถั่วที่บ้านส้มจะบุหยาบ ๆ ก่อนนะจ๊ะ เพราะ คิดว่าเวลาคลุกเคล้าแล้วมันจะเข้ากันดีกว่าใส่ทั้งเม็ด จากนั้นคลุก ๆ ๆ ส่วนผสมให้เข้ากันคะ ถ้าใครชอบพริกป่นจะใส่เพิ่มก็ไม่ว่ากันนะจ๊ะ ^^’
7. จัดใส่จานคะ ทานคู่กับผักสดหรือจะห่อเป็นคำ ๆ แบบเมี่ยงคำก็ไม่ว่ากันจ้า..
ลองทำทานดูนะค่ะเหมาะกับเป็นอาหารว่างสำหรับครอบครัวคะ
