บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรขนมไทยง่ายๆ มาฝากอีกแล้วกับ “บ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน (แป้งข้าวเหนียวดํา)” แบบถาด สูตรนี้เนื้อขนมนิ่ม ทานอุ่นๆ อร่อยมากค่ะ
🌟 ส่วนผสม
- กะทิ 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- มะพร้วทึนทึก 50 กรัม
- มะพร้าวอ่อน 100 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งมัน 40 กรัม
- แป้งข้าวเหนียวดำ 80 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์1= 2 ฟอง
🌟 วิธีทำ
- อุ่นเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียสรอไว้
- นำแป้งมัน แป้งข้าวเหนียวดำ เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นค่อยๆ เติมกะทิ และไข่ไก่ คนให้เข้ากัน
- เติมมะพร้าว คนให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 25 นาที
- ขนมสุกพักให้อุ่น ตัดชิ้นตามชอบ
สารบัญคลิป
0:00 บ้าบิ่นข้าวเหนียวดํา (มะพร้าวอ่อน)
0:15 แนะนำส่วนผสม
0:44 แนะนำถาด
1:01 ผสมของแห้งทั้งหมด
2:09 ใส่มะพร้าวอ่อน/ทึนทึก
2:37 ชั่งส่วนผสมตักใส่ถาด 200 กรัม
2:55 อบ 180 ํC 25 นาที
3:14 ตัดชิ้นบ้าบิ่น
🌸 หมายเหตุ
- ในคลิปใช้แป้งข้าวเหนียวดำ
- ใส่ถาดขนมหม้อแกงขนาด 4.5×4.5 นิ้ว ถาดละ 200 กรัม ได้ 3 ถาด
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน (ข้าวเหนียวดำ) ง่ายๆ ทานกันนะคะ
พร้อมแล้วเดี๋ยวดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ ส่วนผสมของขนมบ้าบิ่นวันนี้นะคะ
อันดับแรกแป้งค่ะ พี่ส้มใช่เป็นแป้งข้าวเหนียวนะคะ เป็นข้าวเหนียวดำ
หากใครมีแป้งข้าวเหนียวขาวก็ใช้ได้นะคะ อันดับที่ 2 แป้งมันค่ะ
น้ำตาลทราย แล้วก็เกลือป่นนะคะ ไข่ไก่ค่ะ หัวกะทิ มะพร้าวทึนทึกค่ะ
แล้วก็เนื้อมะพร้าวอ่อนนะคะ เพิ่มความอร่อย
หากใครไม่มีมะพร้าวอ่อน ใช้มะพร้าวทึนทึกอย่างเดียว ก็ได้นะคะ
สำหรับพิมพ์ที่ใช้วันนี้ พี่ส้มใช้เป็นพิมพ์ถาดหม้อแกงนะคะ
หาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ จะมีขาย
เตรียมอุ่นเตาอบค่ะ ไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
อันดับแรก เตรียมชามผสมนะคะ ใส่ของแห้งทั้งหมดค่ะ ลงไปเลย
แป้งมัน แป้งข้าวเหนียวค่ะ น้ำตาลทรายแล้วก็เกลือป่นนะคะ
ผสมเขาให้เข้ากันก่อน จากนั้นเราเติมหัวกะทิลงไปนะคะ ค่อยๆ เติมนะคะ
แล้วค่อยๆ นวดคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ค่ะ คนให้เข้ากันเลยค่ะ
คนจนรู้สึกว่าน้ำตาลายหมดแล้วนะคะ ไม่เป็นก้อนแล้ว
เราจะใส่มะพร้าวไปเลยค่ะ ทั้งมะพร้าวทึนทึก แล้วก็มะพร้าวอ่อนนะคะ
คนให้เขาเข้ากันอีกทีนึงค่ะ ตัดส่วนผสมใส่ถาดนะคะ พี่ส้มจะชั่งเป็นน้ำหนักค่ะ
ถาดนึง หนักประมาณ 200 กรัมนะคะ เตรียมนำเข้าอบค่ะ อบประมาณ 25 นาทีนะคะ
ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เดี๋ยวนำออกจากเตาอบได้เลยค่ะ
เราจะพักขนมให้อุ่นนะคะ เดี๋ยวค่อยมาตัดชิ้น ชิมกันค่ะ
ขนมอุ่นแล้ว เรามาตัดเสิร์ฟกันเลยนะคะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ขนมบ้าบิ่นข้าวเหนียวดำมะพร้าวอ่อนนะคะ
เมนูนี้ทำไม่ยากค่ะ ขนมนุ่มอร่อยมากๆ เลยนะคะ ลองไปทำดูนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำขนมบ้าบิ่น นะคะ
