ขนมบดิน
ช่วงนี้บ้าทำคัพเค้กค่ะ เลยต้องหาสูตรคัพเค้กมาลองเรื่อย ๆ (สูตรนี้ถามว่าโดนรึป่าว ? ขอบอกว่าก็ดีค่ะ แต่ยังไม่ใช่อะ) เนื่องจากมีความคิดแบบเพ้อเจ้อ 555 ว่าถ้าแต่งงานหรือเพื่อนสนิทแต่งงานอยากจะทำคัพเค้กแจกแขกที่มาในงาน เป็นแบบคัพเค้กน่ารัก ๆ ที่ทานง่าย ๆ 555 เลยต้องหาสูตรตัดแปลงทำไปเรื่อย ๆ ค่ะ อิอิ บังเอิญไปเจอสูตรนี้ของคุณแม่เดียร์ (anadiar) ต้องขอขอบคุณคุณแม่เดียร์มาก ๆ ค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- นมข้นจืด 100 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เนยสดรสจืด 150 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 2 ใบ
- เกลือ ½ ชช.
- ผงฟู ½ ชช.
- กลิ่นวานิลลา ½ ชช.
- SP 10 กรัม
- ซอสบลูเบอรี่ หากไม่มี จะเปลี่ยนเป็นแยมหรือฟิลลิ่งรสต่าง ๆ ตามชอบ หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
ลุยกันเลยจ้า…
1. วอร์มเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส ไฟบน – ล่าง และเตรียมพิมพ์ ส้มใช้พิมพ์เบอร์เดิมคือ 2616 และถ้วยกระดาษเบอร์เดียวกันนะจ๊ะ
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ อย่างน้อย 3 รอบ พักไว้ก่อนค่ะ
3. เนยสดนำมาพักไว้ให้อ่อนตัวก่อนค่ะ
4. จากนั้นก็ตามด้วยนมข้นหวาน และกลิ่นวานิลลา ลงไป
5.ตีด้วยตะกร้อมือ จนเนยกับนมข้นหวานเข้ากันจนเนียน พักไว้ค่ะ
6. นำไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำตาลทราย ใส่ลงในชามผสม
7. ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ
8. ตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ข้นเป็นครีมขาว ประมาณ 5 – 7 นาทีค่ะ
9. ลักษณะข้นเหมือนเราทำพวกสปันจ์เค้กส้มอะค่ะ นึกภาพออกป่าวได้ประมาณนี้ค่ะ
10. จากนั้นก็ใส่แป้งลงไปค่ะ แล้วตีส่วนผสมต่อ
11. จนได้ส่วนผสมลักษณะนี้ค่ะ
12. ตักส่วนผสมของเนยกับนมข้น โดยแบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ แบ่งใส่แล้วตีให้เข้ากันค่ะ
13. ได้ส่วนผสมประมาณนี้ค่ะ อย่าลืมตะล่อมให้เข้ากันด้วยน้า..^^’
14. เตรียมประกอบร่างค่ะ
15. ตักหยอดใส่พิมพ์ที่เราเตรียมไว้ค่ะ ประมาณ ¾ ของพิมพ์
16. จับแต่งหน้าทาปากหน่อย^^” จะได้น่าหม่ำยิ่งขึ้น ส้มใช้ซอสบลูเบอรี่ตักหยอดค่ะ
17. จากนั้นหาไม้ปลายแหลม เช่น ไม่จิ้มฟัน ไม้เสียบลูกชิ้น มาวน ๆ ๆ หน่อยจะได้มีลายสวย ๆ อิอิ
18. นำเข้าเตาอบโลด…อบประมาณ 25 นาทีค่ะ
19. สุกแล้วหอมมาเชียว (ขนมสุกหน้าขนมจะเหลืองค่ะ หรือถ้าใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปก็จะไม่มีเศษติด)
20. พักขนมให้เย็นก่อนนะจ๊ะ
21. จากนั้นก็เตรียมแจกจ่ายได้เลยค่ะ ขนมจะเป็นลัษณะของเค้กเนย หวานอมเปรี้ยวด้วยซอสบลูเบอรี่ค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก
