ไหมไทยทรงเครื่อง (ผัดวุ้นเส้น)
ตั้งชื่อซะเก๋ไก๋เชียว อิอิ.. นำเมนูอาหารไทยง่าย ๆ มาฝากอีกแล้วคะ
วันนี้มาทำผัดวุ้นเส้นกันดีกว่า มีประโยชน์ และ คิดว่าน่าจะไม่อ้วนด้วยนะ อิอิ.. ลองทำทานดูนะจ๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดท่อน 1 ถ้วยตวง
- กุ้งสด / หมู / ไก่ (ตามชอบ)
- กระเทียมสับละเอียด หรือกระเทียมเจียวก็ได้คะ
- ซีอิ้วขาว / น้ำตาลทราย ปรุงรส
- ผักชี / ต้นหอม หั่นท่อน
ลุยกันเลยจ้า…
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปคะ
2. จากนั้นตามด้วยกระเทียมสับหรือกระเทียมเจียวก็ได้ ผัดพอเหลือง หอม แล้วจึงใส่เนื้อสัตว์เลยจ้า.. (ใช้ไฟกลาง ๆ และก็ในภาพใช้กุ้ง นะจ๊ะ)
3. จากนั้นปรุงรสตามชอบด้วยซีอิ๋วขาว / น้ำตาลทราย / ซอสปรุงรส อย่าลืมชิมรสด้วยน้า… เอาตามชอบเลย
4. ใส่วุ้นเส้นลงไปเลยคะ รีบผัดให้พอเข้ากันก่อน
5. จากนั้น แหวกวุ้นเส้นเป็น 2 ผั่งคลอง ^^ แล้วก็ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลางแบบในรูปน้า…
พอไข่เริ่มสุก เอาตะหลิวเจาะ ๆ ไข่แดงซะเลย อิอิ.. แล้วรีบผัดให้เข้ากันจนไข่สุกแห้ง ๆ หน่อย
การผัดให้ใช้ตะหลิว กระจาย ๆ วุ้นเส้นด้วย (มันจะได้ไม่ติดกันเป็นกระจุก)
6. พอไข่สุกและแห้งดีแล้วให้ตามด้วยผักเลยคะ ตอนผัดผักก็เหมือนเดิม ใช้ตะหลิว เขี่ย ๆ ตะกุย ๆ ขยี้ ๆ (แต่เบา ๆ นะเดี๋ยวเส้นขาดหมด) ให้ส่วนผสมมันกระจาย (มะรู้จะอธิบายยังไง) จากนั้นปิดไฟได้เลย ชิมรสอีกครั้งถ้ารสยังไม่ถึงใจก็ปรุงเพิ่มได้คะ..อิอิ
7. จากนั้นตักใส่จานได้เลยจ้า.. วุ้นเส้นที่ได้จะไม่อมน้ำมันนะจ๊ะ จะออกแห้ง เส้นไม่ติดกันคะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อาหย่อยแล้ว..อิอิ
