วิธีทำเค้กกล้วยตาก (สูตรอร่อย)

🍌 เค้กกล้วยตาก

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 100 กรัม
• น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 55 กรัม
• น้ำตาลแดง (เฉาก๊วย) 35 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำมันพืช 85 กรัม
• นมสด 75 กรัม
• sp 15 กรัม
• กล้วยตากหั่นละเอียด 200 กรัม

สารบัญคลิป (วิธีทำเค้กกล้วยตาก)

0:00 เค้กกล้วยตาก

0:18 แนะนำส่วนผสม

0:44 หั่นกล้วยตาก

0:50 วอร์มเตาอบ 170*C

0:57 แนะนำถาด

1:08 ชั่งส่วนผสม

1:41 ตีส่วนผสม

3:21 เทส่วนผสมลงไปในถาด

3:45 อบ 170*C 22-25 นาที

4:28 พักขนมบนตะแกรง/กลับหน้าขนม

5:08 ตัดเค้กเป็นชิ้นตามต้องการ

หมายเหตุ

• ในคลิปอบไฟ 170 องศาเซลเซียส 22-25 นาที
• ในคลิปใช้ถาด 8x11x2 นิ้ว
• 1 ถาดตัดได้ 12 ชิ้น ใส่กล่อง P24
• ต้นทุนต่อชิ้น(รวมค่าแรง) 11-12 บาท ราคาขาย 25 บาท
• ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ 2-3 วัน ในตู้เย็น 7 วัน

เค้กกล้วยตาก (คำบรรยาย)

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำเค้กกล้วยตากกันนะคะ สูตรนี้ไม่หวานค่ะ แล้วเนื้อเค้กนุ่มอร่อยมากๆ เลยค่ะ

พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยนะคะ ส่วนผสมของเค้กกล้วยตากของเราในวันนี้นะคะ

อันดับแรกคือกล้วยตากนะคะ ไข่ไก่ พี่ส้มใช้เป็นเบอร์ 1 นะคะ SP ค่ะ / ผงฟู

น้ำตาลทรายเบเกอรี่นะคะ หรือว่าน้ำตาลทรายธรรมดา ก็ได้ค่ะ

แล้วก็น้ำตาลทรายแดง หรือว่าน้ำตาลทรายเฉาก๊วยนะคะ แป้งเค้กค่ะ เกลือป่น กลิ่นวนิลา น้ำมันพืชนะคะ แล้วก็นมสดค่ะ

พร้อมแล้ว เรามาลุยกันเลยนะคะ

อันดับแรกนะคะ ให้เราหั่นกล้วยตากเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนค่ะ

จากนั้นเตรียมอุ่นเตาอบค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียสนะคะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ

สำหรับถาดวันนี้ พี่ส้มใช้ถาดขนาด 8*12 นิ้วนะคะ ทาเนยขาวนะคะ ปูกระดาษไขแล้วก็ทาเนยขาว ทับไว้นะคะ

ชั่งส่วนผสมของของแห้งทั้งหมด ใส่ในโถรวมกันเอาไว้แบบนี้ก่อนนะคะ

จากนั้นนะคะ ให้เราใช้พายค่ะ คนเค้าให้เขาเข้ากัน แบบนี้นะคะ จากนั้นให้เราใส่ของเหลวลงไปนะคะ

ของเหลวก็จะมีนมสดค่ะ น้ำมันพืชนะคะ แล้วก็กลิ่นวนิลาค่ะ เทใส่ลงไปเลย ตามด้วยไข่ไก่นะคะ

เราจะตีส่วนผสมส่วนนี้นะคะ ให้เข้ากันก่อนค่ะ พี่ส้มจะตีความเร็วปานกลางนะคะ แค่พอเข้ากัน

[เสียงเครื่องตีกำลังทำงาน]

จากนั้นให้เราใส่ SP ลงไปเลยค่ะ ตีต่อนะคะ ความเร็วสูงสุดค่ะ ประมาณ 6 นาทีนะคะ

จากนั้นใส่กล้วยตากลงไปค่ะ ทั้งหมดเลยนะคะ ตีความเร็วสูงสุดนะคะ 1 นาทีค่ะ แค่พอเขาเข้ากัน

จากนั้นเราปาดอ่างอีกทีนึงนะคะ ตีความเร็วต่ำนะคะ เพื่อตัดฟองอากาศค่ะ ซึ่งจะตีประมาณ 1-2 นาทีนะคะ

เรียบร้อยแล้วนะคะ เราจะตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ จากนั้นนะคะ เดี๋ยวเราจะเทลงไปในถาดนะคะ

ใช้พายนะคะ เกลี่ยหน้าขนมค่ะ ให้เขาเท่ากันนะคะ ทั้งถาดเลย

เตรียมนำไปเข้าอบนะคะ พี่ส้มจะอบประมาณ 22 ถึง 25 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ

อบไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ อบเป็นเวลา 22 ถึง 25 นาทีค่ะ

ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวเรานำออกจากเตาอบได้เลยค่ะ

[ยกพักบนตะแกรง] พักขนมบนตะแกรงนะคะ จนเขาเย็นสนิทนะคะ

ขนมเย็นดีแล้ว เดี๋ยวเรามากลับด้านขนมกันนะคะ เพื่อจะตัดนะคะ นี่นะคะ เค้กกล้วยตากของเรานะคะ

ตัดขนมนะคะ เป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการได้เลยนะคะ นำขนมเรียงใส่กล่องได้เลยนะคะ

สำหรับกล่องวันนี้ค่ะ พี่ส้มใส่เป็นกล่อง p24 นะคะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ เค้กกล้วยตากค่ะ เค้กนุ่มนะคะ แล้วก็ไม่หวานมากค่ะ

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำเค้กกล้วยตาก นะคะ

สูตรเค้กกล้วย (แนะนำ)

• 967
• 598
• 995