ปังปิ้งไส้ทะลัก และ วิธีทำไส้ 4 สูตรเด็ด + ไส้สังขยาใบเตย
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะมาแจกสูตรไส้ขนมปัง 4 ไส้ (เนยสด/สตรอเบอรี่/นมสด/ช็อกโกแลต) และสังขยาใบเตย สำหรับใช้ทาขนมปังปิ้ง / ขนมปังแพ / หรือขนมปังอบไอน้ำ
ต้นทุนไม่สูงและอร่อยกว่าไส้สำเร็จรูปแน่นอนค่ะ พร้อมแล้วลุยกันเลยจ้า
*** วิธีทำขนมปังแพ นุ่มๆ (ไร้สารเสริม) https://youtu.be/hQip3D624KQ ***
สูตรและวิธีทำไส้ขนมปัง 4 ไส้
ประกอบด้วย 4 ไส้ ได้แก่ เนยสด/สตรอเบอรี่/นมสด/ช็อกโกแลต
ไส้สังขยาใบเตย ดูได้ที่นี้ค่ะ https://youtu.be/LpN-fg_ahz4
🌟 ไส้เนยสด
ส่วนผสม :
– เนยสดรสจืด 50 กรัม
– มาการีน 100 กรัม
– กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ : ตีส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
🍓 ไส้แยมสตรอเบอรี่
ส่วนผสม :
– แยมสตรอเบอรี่ 50 กรัม
– ฟืลลิ่งสตรอเบอรี่ 100 กรัม
วิธีทำ : นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนเข้ากัน
🌸 ไส้นมสด
ส่วนผสม :
– นมจืด 150 กรัม
– นมข้นจืด 25 กรัม
– วิปปิ้งครีม 50 กรัม
– นมข้นหวาน 40 กรัม
– แป้งกวนไส้ 20 กรัม
– น้ำตาลทรายท40 กรัม
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
– เนยสด 10 กรัม
วิธีทำ : นำไปตั้งไฟอ่อน กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น พักให้เย็น
🍫 ไส้ช็อคโกแลต
ส่วนผสม :
– นมสด 125 กรัม
– นมข้นจืด 50 กรัม
– นมข้นหวาน 20 กรัม
-น้ำตสลทราย 30 กรัม
– วิปปิ้งครีม 50 กรัม
– ผงโกโก้ 20 กรัม
– แป้งกวนไส้ 10 กรัม
– เนยสด 10 กรัม
– วนิลา 1/2 ข้อนชา
วิธีทำ : นำไปตั้งไฟอ่อน กวนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเดือด
🌸 หมายเหตุ
– ไส้นมสด/ไส้ช็อคโกแลต เก็บในตู้เย็นได้ 5 – 7 วัน
– ยกเว้นไส้เนยสดและสตรอเบอรี่ เก็บได้ 12-15 วัน เวลาใช้นำออกจากตู้เย็น ใช้ทาขนมปังได้ตามปกติค่ะ
– ไส้สังขยาใบเตย สามารถดูสูตรจากในช่องได้ตามลิงค์นี้นะคะ https://youtu.be/LpN-fg_ahz4
สารบัญคลิป
0:00 ขนมปังปิ้งหอมนุ่มๆ ไส้เยิ้มเยิ้มๆ
0:55 วิธีทำไส้สตรอเบอรี่
1:52 วิธีทำไส้เนยสด
2:56 วิธีทำไส้นมสด
5:13 วิธีทำไส้ช็อกโกแลต
7:09 ปิ้งขนมปังด้วยกระทะ
9:07 ใส่ไส้นมสด
9:21 ไส้สตรอเบอรี่
9:37 ไส้ช็อกโกแลต
9:57 ไส้สังขยาใบเตย
10:12 ไส้เนยสด
10:49 แพ็คใส่กล่อง
คำบรรยาย
ขนมปังปิ้งหอมนุ่มๆ ไส้เยิ้มเยิ้มๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วนะคะ
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำขนมปังปิ้งไส้ทะลักกันนะคะ
ช่วงนี้เป็นช่วงกับตัวอยู่บ้านกันอาจ จะไปนั่งที่ร้านไม่สะดวกและเรามาทำทานเองที่บ้านดีกว่านะคะ
สำหรับไส้ที่จะสอนนะคะ พี่ส้มจะสอน 1) ไส้สตรอเบอรี่ 2) ช็อกโกแลต 3) ไส้เนยสด 4) และไส้นมสดค่ะ
ส่วนไส้สังขยาใบเตยค่ะ พี่ส้มเคยลงคลิปไว้ให้แล้ว สามารถดูได้จากในช่องได้เลยนะคะ (หรือกดลิงค์มุมขวาบนได้ค่ะ)
ขนมปังแพ เราจะใช้ขนมปังที่เราทำเองก็ได้นะคะ หรือว่าจะซื้อจาก Makro ก็ได้ค่ะ
หากใครไม่สะดวก จะใช้เป็นขนมปังหวานก็ได้นะคะ หรือว่าซอฟท์โรลก็ได้ค่ะ
สำหรับส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดนะคะ (เป็นข้อความวิธีทำ) สามารถคลิกดูใต้คลิปได้เลยนะคะ พี่ส้มลงไว้ให้หมดแล้ว
ไส้สตรอเบอรี่นะคะ อันดับแรกเป็นแยมสตรอเบอรี่ค่ะ เป็นแยมขวด ยี่ห้ออะไรก็ได้ตามใจชอบค่ะ ต่อมาเป็นฟิลลิ่งค่ะ
ผสมทั้ง 2 ตัวให้เข้ากันนะคะ จากนั้น เดี๋ยวเรานำขึ้นไปตั้งไฟอ่อน กวนตลอดเวลา คนเขาด้วยไฟอ่อนนะคะ
ให้ส่วนผสมเข้ากัน นี้ค่ะ… เรียบร้อยแล้วนะคะ แป๊บเดียวเองนะคะ ปิดแก๊สได้เลยค่ะ เราจะพักส่วนผสมให้เย็นนะคะ
แล้วเก็บไว้สำหรับใส่ไส้ขนมปังต่อไปนะคะ ต่อมาเป็นไส้เนยสดนะคะ เนยสด สูตรนี้สามารถไปทาขนมปังปิ้ง
ทาโทสต์ต่างๆ ได้หมดเลยนะคะ เนยยสด พี่ส้มใช้รสจืดนะคะ ใครมีรสเค็ม ก็ใช้รสเค็มก็ได้นะคะ
มาการีนค่ะ ตัวนี้เป็นส้มจะเลือกใช้ของ Best Food นะคะ กลิ่นค่ะ พี่ส้มเพิ่มกลิ่นวนิลาเป็นกลิ่นวนิลาบัตเตอร์นะคะ
ชั่งส่วนผสมทั้งหมดใส่ในโถตีค่ะ เราจะตีเขาให้เข้ากันนะคะ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 2-3 นาที
จนส่วนผสมฟูนะคะ จากนั้นเก็บใส่กระปุกพักเอาไว้ใช้งานได้เลยค่ะ ส่วนผสมไส้นมสดนะคะ
อันดับแรก คือ นมสดค่ะ พี่ส้มใช้นมเมจินะคะ ไม่ได้มีในรูปนะคะ (ไม่ได้เอามาตั้งไว้ให้) นมข้นหวาน / นมข้นจืด
วิปปิ้งครีมนะคะ ใช้แบบแดรี่นะคะ พี่ส้มใช้มิลแลคโกลด์นะคะ เกลือป่น / แป้งกวนไส้ค่ะ / น้ำตาลทราย แล้วก็เนยสดค่ะ
ชั่งส่วนผสมของแห้งใส่ในชามผสมไว้ก่อนนะคะ จากนั้นส่วนผสมของ ของเหลวนะคะ เราคนให้เขาเข้ากันเลยค่ะ ทุกตัวเลยนะคะ
เนยสด เราแยกไว้ต่างหากเลยนะคะ เทของเหลวลงไปในของแห้ง ค่อยๆ คนเค้านะคะ อย่าให้เขาเป็นเม็ด นำไปตั้งไฟค่ะ
ใช้ไฟอ่อนนะคะ คนจนส่วนผสมข้นดี แล้วก็ใส่เนยนะคะ ส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้กวนตลอดเลยนะคะระวังเค้าเป็นเม็ดนะ
ลักษณะที่ได้ค่ะ จะข้นกว่านมข้นหวานเล็ก น้อยนะคะ จากนั้นเราใส่เนยลงไปเลยค่ะ คนต่อให้เขาเข้ากันนะคะ
แล้วก็ปิดแก๊สได้เลย ประมาณนี้นะคะ หรือว่าใครจะเหลวกว่านิดนึงก็ได้นะคะ อาจจะเพิ่มนมลงไปอีกนิดหน่อยนะคะ
ให้เขาเหลวกว่านี้อีกนิดก็ได้นะคะ ไส้ช็อกโกแลตนะคะ อันดับแรก คือ ผงโกโก้ ค่ะ จะใช้สีมาตรฐานหรือว่าสีเข้มก็ได้นะคะ
นมข้นหวาน / วิปปิ้งครีม / เกลือป่นค่ะ นมข้นจืด / นมสดค่ะ แป้งกวนไส้ / กลิ่นวนิลา / เนยสด / และก็ น้ำตาลทรายค่ะ
ส่วนผสมของแห้ง ใส่ในชามไว้ก่อนนะคะ ของเหลวก็แยกไว้ต่างหากค่ะ เนยสดก็ช่างแยกไว้นะคะ
ของเหลว คนให้เข้ากันทั้งหมด ของแห้งก็เหมือนกันนะคะ คนให้เข้ากันทั้งหมดนะคะ จากนั้นเราก็ค่อยๆ ทยอยใส่ของเหลวลงไปเลย
คนส่วนผสมด้วยไฟอ่อนนะคะ กวนไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะสุกและข้นดีนะคะ ส่วนผสมเริ่มข้นแล้วก็เดือดดีแล้วนะคะ
เสร็จแล้วเราใส่เนยสดลงไปเลยค่ะ คนให้เข้ากันนะคะ แล้วก็ปิดแก๊สเลย พักให้เขาเย็น เขาจะข้นขึ้นกว่าเดิมอีกเล็กน้อยนะคะ
แล้วก็เก็บไว้ใส่ไส้ขนมปังกันค่ะ สำหรับวันนี้ การปิ้งขนมปังค่ะ เนื่องจากพี่ส้มไม่มีเตาถ่านนะคะ แล้วไม่มีเตาปิ้งขนมปังค่ะ
พี่ส้มก็เลยจะใช้เป็นปิ้งด้วยกระทะแทนนะคะ หรือ หากน้องๆไม่สะดวกเวลาทำขายค่ะ สามารถนึ่งเป็นอบไอน้ำก็ได้นะคะ
ไส้นี้สามารถใช้ได้หมดเลยทั้งอบไอน้ำ/ทำปังปิ้งนะคะ หรือใครจะใช้เป็นปังแผ่นก็ได้นะคะ ปิ้งแล้วก็ทาตัวนี้ก็ได้ค่ะ
[เลือกใช้ขนมปังแพ] อันดับแรก ให้เราเตรียมขนมปังค่ะ เราดึงขนมปังแพมานะคะ แล้วก็จากนั้นแหวกตรงกลาง อย่าให้ขาดนะคะลึกมาก/น้อย ตามใจชอบเลยนะคะ จากนั้นค่ะ พี่ส้มจะทาเนยสดที่เราทำไว้ค่ะลงไป จากนั้นพี่ส้มจะนำเขามาปิ้งในกระทะนะคะ
แต่ถ้าใครมีเตาถ่าน มีตะแกรง ใช้เป็นแบบนั้นก็ได้นะคะ นำขนมปังค่ะ ใช้ไฟอ่อนนะคะ ขนมปังที่เราทาเนยไว้ก่อนหน้าค่ะ
ลงไปอังเลย เราจะปิ้งขนมปังให้เขาสุกแล้วก็หอมนะคะ สุก ก็คือ ออกเหลืองนิดนึง อะคะ เพิ่มความหอมของขนมปัง
ไม่ได้ปิ้งนานมากนะคะ ประมาณนี้นะคะ จากนั้นนะคะ เรามาตักไส้ใส่ตามใจชอบเลยนะคะ อันนี้ไส้นมสดนะคะ
ไส้สตรอเบอรี่ค่ะ นำแยมสตรอเบอรี่ที่เราทำไว้ค่ะ ตักไปใส่เป็นไส้ของขนมปังได้เลยนะคะ ตามใจชอบเลย
ไส้ช็อกโกแลตค่ะ ตักซอสช็อคโกแลตที่เราทำไว้ค่ะ ใส่ไปได้เลยนะคะ ไส้สังขยาใบเตยนะคะ
ไส้เนยสดค่ะ พี่ส้มจะใช้เนยสด ทาไปอีกรอบนะคะ จากนั้น เราจะโรยน้ำตาลทรายค่ะ อันนี้จะไม่ได้ใส่เยอะมากนะคะ
แค่ว่าให้เขาเกาะๆ ประมาณนี้นะคะ ใส่เยอะเกิน เดี๋ยวมันจะหวานไปอ่ะค่ะ
เสร็จเรียบร้อยแล้วนะคะ ขนมปังปิ้งไส้ทะลักของเรา สามารถแพ็คใส่กล่อง จำหน่ายหรือว่าแจกจ่ายได้เลย
หรือจะใส่จานทานเองในบ้านก็ได้นะคะ อันนี้พี่ส้มจะใส่กล่องเบรกค่ะ เป็นกล่องเล็กๆ จะใส่ได้ ประมาณ 3 ชิ้นค่ะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำไส้ขนมปังปิ้ง นะคะ
