ข้าวแกงกะหรี่ทงคัทซึ (แบบรวดเร็วและโค ตะ ระ ง่ายมาแล้วจ้า..)
เมนูตัวนี้ส้มลอกมาจากคุณพี่เจี๊ยบ(กั้งกระดาน) แห่งห้องก้นครัวค่ะ (ขอบพระคุณพี่เจี๊ยบมาก ๆ ที่นำเมนูเด็ด ๆ มาแบ่งปันกัน) เห็นพี่เจี๊ยบทำแล้วน่าทานมาก ดูแล้วง่าย ใช้ของน้อย
ที่สำคัญเหมาะสำหรับทานคนเดียว (บางทีทำเป็นหม้อเยอะมาก ไม่ค่อยมีใครช่วยทานจะเสียง่ายค่ะ) แต่รับรองถ้าอ่านเจอเจ้านี่ ไม่มีทางกินทิ้งกินขว้างแน่นอน
ส่วนผสม (สำหรับ 2 คน)
- ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ประมาณ 2 ก้อนค่ะ
- ผักตามชอบ (ส้มเอาที่มีในตู้เย็น คือแครอท และหอมใหญ่หั่นเต๋า) แต่ของพี่เจี๊ยบเป็นผักแช่แข็งค่ะ
- หมูทงคัทซึ วันนี้ใช้แบบไส้ชีสคะ ซื้อแบบนี้มาติดตู้เย็นไว้ ง่าย ไม่ว่าจะทำหมูครีมมะนาว หรือ แกงกระหรี่ ก็สะดวกดีค่ะ
- น้ำมัน (สำหรับทอดหมู)
- น้ำอุ่น(สำหรับละลายก้อนแกง)
- ข้าวสวยค่ะ ข้าวญี่ปุ่นไม่มี ก็เอาข้าวไทยละกัน
- น้ำมันสำหรับผัดเครื่องแกง(นิดเดียว)
วิธีทำข้าวแกงกะหรี่ทงคัทซึ ลุยกันเลย..
1. วันนี้ขอลองกระทะใหม่ค่ะ เนื่องจากมีหลายท่านแซวเหลือเกินว่าเมื่อไหร่จะเปลี่ยนกะทะซะที ^^
เอาเป็นว่าเปลี่ยนแล้วนะจ๊ะ แต่ใช้แค่บางโอกาสเพราะกระทะใบเก่าเป็นกระทะใบโปรดของแม่ เค้าถนัดมากว่าใบนี้ค่ะ อิอิ…
2. เริ่มจากทอดหมูกันก่อนค่ะ จะทานกี่คน อยากได้กี่ชิ้นก็ตามชอบ
วันนี้ส้มใช้ 3 ชิ้นค่ะ เผื่อไว้ก่อน ^^ หมูทอดที่ซื้อมาก็จะมีหน้าตาแบบนี้นะจ๊ะ
3. ตั้งกะทะไฟกลางค่ะ จากนั้นใส่น้ำมัน(เยอะหน่อย) น้ำมันเริ่มร้อน ใส่หมูลงไป
4. ทอดหมูให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านค่ะ อย่ากลับไป กลับมาบ่อยนัก จะอมน้ำมัน
5. หมูสุกแล้วพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมันจ้า..
6. จากนั้นนำหมูทงคัทซึ มาหั่นตามชอบเลยค่ะ จะได้ทานได้ง่าย ๆ
7. เริ่มทำแกงกันดีกว่า ล้างกะทะก่อนให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน
8. ผัดจนแครอท/หอมใหญ่หั่นเต๋าสุกค่ะ (นานนิดนึง) ผัดจนสุกนิ่มดีนะจ๊ะ
9.ระหว่างรอผักสุกก็มาเตรียมเครื่องแกงกะหรี่จ้า.. หักจากในกล่องมา 2 ก้อน (ก็พอ) ใส่มากไปจะเค็ม จากนั้นเติมน้ำอุ่นนิดนึง
10. บี้ ๆ คน ๆ กด ๆ จนละลายหมดและเข้ากันดีค่ะ
11. เทเครื่องแกงใส่ลงไปในผักที่เราผัดไว้จนเริ่มนิ่มแล้ว จากนั้นผัดให้เข้ากันค่ะ ถ้าข้นไปเติมน้ำสุกนะจ๊ะ
12. ชิมรสตามชอบ (ชอบเผ็ดเติมพริกป่นหรือปาปริก้า เค็มไปให้เติมน้ำตาลตัดเค็ม หรือถ้าข้นเกินเติมน้ำสุกได้อีกค่ะ) พอเดือนปิดไฟ เป็นอันเสร็จ
13. จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า.. นำข้าวมากดด้วยพิมพ์น่ารัก ๆ จากนั้นนำหมูทอดที่เราหั่นไว้มาวางข้าง ๆ
14. แล้วก็ราดเครื่องแกงกะหรี่ลงไปเลย ตามชอบ ขอบอกอร่อย ง่าย และเร็วมากค่ะ เอาไว้เป็นทางเลือกยามหิวนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
