วิธีทำขนมปังกรอบ (กระเทียมโบราณ)

🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ

ติดตามช่อง YouTube

🌟 คำบรรยาย

สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำขนมปังกรอบสูตรกระเทียมโบราณกันนะคะ

สำหรับสูตรอัตราส่วนน้องๆ สามารถคลิกดูที่ใต้คลิปได้เลยค่ะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ

ส่วนผสมจะมีขนมปังกะโหลกจิ๋วนะคะ น้ำปลา / พาร์สลีย์ / น้ำตาลทราย น้ำมันวันนี้ใช้น้ำมันรำข้าวค่ะ

น้ำเปล่าและก็กระเทียมค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นกระเทียมจีนนะคะ

สำหรับตัวขนมปังกะโหลกนะคะ น้องๆสามารถเลือกความหนาตามใจชอบได้เลยค่ะ วันนี้พี่ส้มใช้หนา 5 มม.นะคะ

จะใช้แบบเป็นแพ็คแบบนี้ก็ได้ แต่ถ้าทำเยอะๆ อ่ะค่ะ แนะนำให้ซื้อยกลังนะคะ อันนี้พี่ส้มซื้อจากร้านใน shopee มาค่ะ

ขนมปังกะโหลก แนะนำให้แช่ตู้เย็นก่อนใช้  2-3 วันนะคะ

จากนั้นค่ะ เดี๋ยวเราจะเตรียมนำไปตากแดดกันนะคะ พี่ส้มจะตากแดดประมาณ 1-2 ชม. นะคะ เพื่อให้ขนมปังแห้งดีค่ะ

อันนี้คือตากแดดเรียบร้อยแล้วนะคะ สังเกตได้ค่ะขนมปังเขาจะแห้งแบบนี้เลยนะคะ เวลาอบเขาจะได้ไม่งอนะคะ

เรามาเตรียมเครื่องปั่นนะคะ ในนี้ก็จะประกอบด้วย น้ำเปล่าค่ะ / น้ำปลา / น้ำตาลทรายนะคะ กระเทียมส่วนที่ 1 ค่ะ

จากนั้นเราจะปั่นให้เค้าพอเข้ากันนะคะ ประมาณแบบนี้ค่ะ

เติมกระเทียมส่วนที่ 2 ลงไปเลยนะคะ เราจะปั่นอีกครั้งค่ะ อันนี้… ปั่นแค่พอหยาบหยาบพอนะคะ

ซอสกระเทียมที่เราได้ก็จะหน้าตาประมาณนี้นะคะ

จากนั้นนะคะ เดี๋ยวพี่ส้มจะให้ดูเนื้อซอสนะคะ ว่าเนื้อเขาเป็นยังไง ?

นี่ จะเห็นเป็นยังเป็นชิ้นกระเทียมอยู่เลย แบบนี้เลยนะคะ เทตัวซอสที่ได้ใส่ในโถผสมไว้ก่อนนะคะ

วันนี้พี่ส้มจะใช้เป็นเครื่องตีมือถือนะคะ ในการตี เราจะตีซอสกับน้ำมันให้เข้ากันค่ะ

สำหรับการตีวันนี้พี่ส้มตีความเร็วปานกลางนะคะ ก็ประมาณเบอร์ 3-4 ประมาณนี้นะคะ

ตีไปเรื่อยๆ นะคะ แล้วก็น้ำมันก็ทยอยใส่ไปเรื่อยๆ ค่ะ แบ่งใส่สัก 3-4 ครั้งก็ได้นะคะ

เราจะตีจนส่วนผสมเข้ากันดี เพื่อกันเแยกชั้นค่ะ สำหรับซอสที่ได้หน้าตาประมาณนี้นะคะ

สังเกตได้ค่ะเขาจะข้นนะคะ แล้วก็ไม่แยกชั้น ตัวซอสก็จะมีความเงาของน้ำมันอยู่ค่ะ

หากเราทำแล้วยังเหลวอยู่ให้เราตีต่อไปอีกนะคะ ประมาณ 2-3 นาทีก็ได้ค่ะ

ซอสถ้าเราใช้ไม่หมด ให้แรปแล้วเก็บในตู้เย็นนะคะ เก็บได้ประมาณ 3-5 วันค่ะ

แล้วก็สามารถนำออกมาทาขนมปังได้ตลอดนะคะ จากนั้นเราจะใส่พาร์สลี่ย์ลงไปนะคะ

แล้วใช้พายคนให้เขาเข้ากันแบบนี้ค่ะ จะใช้พาร์สลีย์สดหรือว่าพาร์สลีย์แห้งก็ได้ค่ะ

เตรียมไปวอร์มเตาอบได้เลยนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นไฟบน-ไฟล่างค่ะ อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ไม่เปิดพัดลมค่ะ

เตรียมถาดนะคะ รองด้วยกระดาษไข หรือว่าใครจะรองด้วยแผ่นรองอบก็ได้นะคะ

เดี๋ยวเราจะมาเตรียมปาดขนมปังกันค่ะ

เตรียมปาดขนมปังกันนะคะ พี่ส้มใช้เป็นสปาตูล่าจิ๋วค่ะ มันจะง่ายนะคะ ปาดบางๆ พอนะคะ

ปาดเสร็จแล้วเราก็เรียงใส่ถาด เราสามารถ…วางชิดกันได้เลยค่ะ

หากเราปาดหนาเกินไปนะคะ เวลาอบอ่ะค่ะ ขนมปังจะไม่กรอบนะคะ ต้องระวังด้วย…

เราจะทำไปเรื่อยๆ นะคะ จนกว่าจะหมดค่ะ

เตรียมนำขนมปังไปเข้าอบกันค่ะ อบไฟ 150C ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ

เราจะอบเค้าประมาณ 12-15 นาทีค่ะ อันนี้ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านด้วยนะคะ

และขนมปังกรอบสามารถเปิดเตาสลับถาดได้นะคะ เพื่อให้ขนมปังกรอบทั่วถึงค่ะ

ขนมปังสุกดีแล้วนะคะ สังเกตได้ค่ะ เขาจะออกสีเหลืองทองแบบนี้เลยนะคะ

เดี๋ยวนำขนมปังออกจากเตาอบ แล้วก็พักบนตะแกรงจนกว่าเขาจะเย็นสนิทนะคะ หรือใครจะพักบนถาดแบบนี้ก็ได้ค่ะ

เพื่อความรวดเร็วก็สามารถเปิดพัดลม เพื่อไล่ความร้อนได้นะคะ

หลังจากที่เราพักเค้าจนเย็นดีแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะมาเช็คกันค่ะ ว่าขนมปังของเรา กรอบดีหรือเปล่านะคะ

นี่นะคะ แบบนี้เลย สังเกตได้ง่ายๆ ค่ะ / หักก็จะเป็นแบบนี้เลยนะคะ กรอบดีมากๆ เลยค่ะ

เตรียมแพ็คขนมปังกันนะคะ สำหรับวันนี้ พี่ส้มใช้ถุงแก้วแบบนี้ค่ะ ขนาด 2.5×10นิ้วนะคะ

การแพ็คขนมนะคะ พี่ส้มจะแพ็คห่อนึงอ่ะค่ะประมาณ 7-8 ชิ้นนะคะ

ราคาส่งอยู่ที่ห่อละ 8 บาทค่ะ ส่วนราคาขายปลีกนะคะ จะอยู่ที่ 10 บาทค่ะ ต้นทุนจะอยู่ที่ประมาณ 5 บาทนะคะ

การวางขนมอ่ะค่ะ ก็สามารถวางซ้อนๆ กันแบบนี้ได้เลยนะคะ ก็จะพอดีค่ะ 7-8 ชิ้น เรียงได้อย่างนี้เลย

อายุการเก็บของขนม ก็จะอยู่ที่ประมาณ 1 เดือนนะคะ

สามารถวางตามร้านขายของชำนะคะ ฝากขายตามร้านต่างๆได้ค่ะ หรือใครจะขายออนไลน์ก็ได้นะคะ

สำหรับการใส่ขนมนะคะ พี่ส้มจะใช้ตัวคีบแบบนี้นะคะ คีบเรียงเค้าค่ะ แล้วค่อยๆ จัดเขาไปนะคะ

อย่างที่บอกค่ะ ห่อนึงค่ะ จะได้ประมาณ 7-8 ชิ้นนะคะ แล้วจากนั้นเราค่อยซีลปิดข้างบนอีกทีนึงค่ะ

แล้วค่อยๆ จัดเข้าไปนะคะ ชิ้นที่ 2 ก็วางซ้อนข้างหลังนะคะ เรียงไปเรื่อยๆ ค่ะ ค่อยๆ ดันขนมปังลงไปแบบนี้นะคะ

จริงๆ น้องๆ สามารถใช้แพ็จเกจจิ้งแบบอื่นก็ได้ตามใจชอบเราเลยนะคะ

แต่แบบนี้ค่ะ มันก็จะดูสวยดีนะคะ แล้วก็ดูเยอะด้วยค่ะ เวลาเราส่งร้านอ่ะค่ะ มันก็จะดูน่าทานนะคะ

อันนี้ขึ้นอยู่กับเราเลือก แล้วก็เราจัดเลยค่ะ เราจะเอาแบบไหนก็ได้ จะเอาง่ายกว่านี้ก็ได้นะคะ

หลังจากที่เราทำจนหมดแล้วนะคะ เราก็จะซีลด้วยเครื่องซีลนะคะ ให้เค้าแน่นหนาอีกทีนึงค่ะ

ลมจะได้ไม่เข้า ขนมก็จะได้เก็บนานขึ้นด้วยนะคะ จากนั้นนะคะ หาสติ๊กเกอร์น่ารักๆ นะคะ มาแปะซองค่ะ

สติ๊กเกอร์ค่ะ พี่ส้มซื้อจากใน shopee เช่นกันนะคะ เขาจะมีขายสำเร็จรูปแบบนี้เลยค่ะ

อันนี้คือรสกระเทียมนะคะ พี่ส้มก็จะซื้อสติ๊กเกอร์ลาย รสกระเทียมแบบนี้ค่ะ เอามาแปะ

การแป๊ะสติ๊กเกอร์ก็ช่วยเพิ่มมูลค่าของขนมเรานะคะ ให้ขนมเราดูแพงขึ้น ดูน่าทานขึ้นด้วยค่ะ

น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ สูตรนี้ไม่ยาก สามารถเก็บได้นาน จะขายส่งก็ได้ / ขายปลีกก็ได้ / ขายออนไลน์ก็ได้นะคะ

สำหรับวันนี้ขอตัวไปแปะสติ๊กเกอร์ เตรียมส่งขนมก่อนนะคะ

💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำปังกรอบกระเทียมโบราณ นะคะ

🌸หมายเหตุ:

• อบไฟ บน – ล่าง 150 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที หรือจนเหลืองกรอบ
• ขนมเก็บได้ 1 เดือน
• ในคลิปใส่ถุงแก้ว ขนาด 2.5×10 นิ้ว ใส่ 7 ชิ้น ส่ง 8 บาท ขายปลีก 10 บาท ต้นทุน 5 บาท

ขนมปังกรอบแนะนำ

• 967
• 598
• 995