🍰 ชิฟฟ่อนสามเหลี่ยม (รสวนิลา)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีเมนูขนมสร้างอาชีพมาแจกให้น้องๆ ได้ทำขายกันนะคะ “ชิฟฟ่อนสามเหลี่ยม” เค้กตัวนี้เนื้อเค้กนุ่มค่ะ ครีมละมุน พร้อมแล้วไปลุยกันเลย
🌟 ส่วนผสม
A: ของแห้ง
แป้งเค้ก 120 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
B: ของเหลว
– น้ำมันพืช 75 กรัม
– น้ำเปล่า 90 กรัม
– กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
– ไข่แดง (ไข่ไก่เบอร์1) 6 ฟอง
C: เมอแรงค์
– ไข่ขาว (ไข่ไก่เบอร์1) 6 ฟอง
– น้ำตาล 75 กรัม
– ครีมออฟทาร์ๆ 1/2 ช้อนชา
🍰 วิธีทำชิฟฟ่อนสามเหลี่ยม
0:00 ชิฟฟ่อนสามเหลี่ยม
0:15 แนะนำส่วนผสม
0:55 แนะนำ/เตรียมถาด
1:07 วอร์มเตาอบ 170C
1:15 แยกชั่งส่วนผสม
2:19 นำของเหลวใส่ของแห้ง
2:42 ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบๆ
3:11 ตีจนตั้งยอด
3:21 ผสมส่วนของไข่ขาว + ไข่แดง
4:04 เทใส่ถาด
4:28 อบ 170C 22-25 นาที
4:51 พักบนตะแกรงจนเย็น
5:16 เตรียมประกอบร่างเป็นชิฟฟ่อนสามเหลี่ยม
6:02 แช่ตู้เย็น 15-30 นาที
6:21 ตัดชิ้นสามเหลี่ยม 9*9 cm
6:49 แนะนำกล่องใส่ชิฟฟ่อน
6:58 ได้ทั้งหมด 12 ชิ้น
7:36 ราคาขาย ?
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำชิฟฟ่อนรสวนิลานะคะ เป็นชิฟฟ่อนสามเหลี่ยมค่ะ พร้อมแล้วเรามาดูส่วนผสม แล้วลงมือทำพร้อมกันเลยนะคะ
ส่วนผสมของชิฟฟ้อนสามเหลี่ยมรสวนิลาของเราในวันนี้นะคะ อันดับแรก คือ แป้งนะคะ พี่ส้มใช้เป็นแป้งเค้กนะคะ
น้ำตาลทรายค่ะ วันนี้ใช้เป็นน้ำตาลทรายเบเกอรี่นะคะ หรือใครจะใช้น้ำตาลปกติก็ได้นะคะ เกลือป่นค่ะ / ผงฟู
ของเหลวนะคะ ก็จะมีน้ำเปล่านะคะ กลิ่นวนิลา / น้ำมันพืช จะใช้เป็นน้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนล่า หรือ น้ำมันถั่วเหลืองก็ได้นะคะ
ครีมออฟทาร์ทาร์นะคะ ไข่ไก่ใช้เบอร์ 1 ค่ะ ไข่ไก่ เราจะแยกไข่แดง/ไข่ขาว ด้วยนะคะ อันดับแรกนะคะ
ให้เราแยกไข่แดงกับไข่ขาวไว้ก่อนนะคะ
เตรียมถาดนะคะ วันนี้พี่ส้มใช้เป็นถาด 11*15*2 นิ้วนะคะ ทาเนย เนยขาวนะคะ แล้วก็ปูกระดาษไขเอาไว้ค่ะ
ทาเนยขาวด้านล่างนะคะ แล้วก็ปูกระดาษไขเอาไว้
จากนั้นเราไปวอร์มเตาอบนะคะ อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
ชั่งส่วนผสมของแห้งทั้งหมดนะคะ ได้แก่ แป้งเค้กนะคะ ผงฟูค่ะ เกลือป่น แล้วก็น้ำตาลทรายนะคะ ใส่ในโถไว้ก่อนค่ะ
ของเหลวนะคะ จะมีไข่แดง น้ำมันพืช น้ำเปล่าค่ะ กลิ่นวนิลานะคะ เตรียมช่างใส่โถอีกใบนะคะ แยกไว้ค่ะ
แล้วก็จะมีไข่ขาวนะคะ ชั่งใส่โถตี แยกไปด้วยนะคะ พร้อมกับน้ำตาลทรายส่วนที่ 2 แล้วก็ครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ถ้วยเตรียมไว้นะ คะ
ของแห้งนะคะ ให้เราใช้ตะกร้อนะคะ แล้วก็มือ คนให้เขาเข้ากันแบบนี้นะ
พอได้อย่างนี้เสร็จแล้วนะคะ ให้เราทำเป็นเป็นบ่อหรือว่าเป็นหลุมตรงกลาง ทำแบบนี้ไว้ก่อน เราจะพักส่วนผสมไว้ก่อนนะคะ
ของเหลวทั้งหมดค่ะ ใช้ตะกร้อนะคะ คนเขาเบาๆ ค่ะ ให้เขาเข้ากัน ประมาณนี้นะคะ
จากนั้นเราจะนำของเหลว เทใส่ในบ่อของแห้งนะคะ แล้วก็ คนให้เขาเข้ากันค่ะ คนจนส่วนผสมเนียนนะคะ ไม่เป็นเม็ด แล้วก็พักไว้ก่อนนะคะ
เราจะตีไข่ขาวนะคะ ให้เขาขึ้นฟองหยาบๆ นะคะ จากนั้นเราจะทยอยใส่น้ำตาล แล้วก็ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนเค้าตั้งยอดนะคะ
[เสียงเครื่องตีกำลังทำงาน] เรียบร้อยแล้วนะคะ ให้ตั้งยอดประมาณนี้นะคะ นี่นะคะจากนั้นเราจะผสมส่วนของไข่ขาวเข้ากับส่วนของไข่แดงค่ะ คนส่วนผสมเร็วๆ แต่ว่าเบาๆ นะคะ ไม่งั้นส่วนผสมจะยุบนะคะ
ตะล่อมส่วนผสมนะคะ ด้วยไม้พาย ให้เข้ากันอีกทีนึงนะคะ จากนั้นให้เราเทใส่ถาดได้เลยนะคะ ใช้พายนะคะ เกลี่ยให้เท่ากันทั้งถาดเลยค่ะ
จากนะคะ เตรียมนำเข้าอบได้เลยนะคะ อบไฟ 170 องศาเซลเซียสค่ะ ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลม นะคะ
อบเป็นเวลา 22 ถึง 25 นาทีค่ะ ขึ้นกับเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
ขนมสุกแล้วนะคะ เดี๋ยวนำเขาออกจากเตาค่ะ แล้วก็กระแทก 1 ครั้งนะคะ พักบนตะแกรงจนเขาเย็นนะคะ
เราจะพักขนมเป็นเขาเย็นนะคะ เดี๋ยวเราค่อยมาประกอบร่างกันนะคะ
หลังจากที่ขนมเย็นดีแล้วนะคะ เราเตรียมประกอบร่างเป็นชิฟฟ่อนสามเหลี่ยมกันค่ะ
วันนี้เราใช้เป็นวิปปิ้งครีมนะคะ การตีวิปปิ้งครีม พี่ส้มมีสอนตีไว้ในช่องแล้วนะคะ น้องสามารถคลิกดูได้เลยนะคะ
อันดับแรกให้เราพลิกด้านขนมนะคะ เพื่อลอกกระดาษออกก่อนค่ะ จากนั้นเราจะพลิกกลับด้านอีกครั้งนึงนะคะ
แล้วก็เตรียมวัดขนาดนะคะ ให้เราตัดครึ่งได้เลยค่ะ ปาดครีมตามใจชอบนะคะ ใครจะใช้วิปปิ้งหรือว่าบัตเตอร์ครีมก็ได้นะคะ ปาดให้ทั่วเลยนะคะ
จากนั้นให้นำชิ้นที่ 2 นะคะ ด้านที่เป็นสีเข้มนะคะ ประกบทับลงไปค่ะ จัดเค้กนะคะ ให้เขาเท่ากันค่ะ
จากนั้นเตรียมนำไปแช่ตู้เย็นนะคะ พี่ส้มจะแช่ประมาณ 15-30 นาทีนะคะ ตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ
หลังจากที่เราแช่เย็นผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนะคะ เดี๋ยวเราจะมาตัดชิ้นสามเหลี่ยมกันค่ะ
การตัดชิ้นนะคะ ให้เราวัดขนาดตามใจชอบเราได้เลยค่ะ วันนี้พี่ส้มตัดขนาด 9*9 cm. นะคะ ตัด 1 ครั้ง / เช็ดมีด 1 ครั้งนะคะ
ตอนแรกให้เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมก่อนนะคะ จากนั้นแล้วค่อยมาตัดทแยงหรือว่าตัดเฉียงนะคะ เพื่อให้เขากลายเป็นสามเหลี่ยมนะคะ
การตัดนะคะ ให้เราค่อยๆ เลื่อยๆ นะคะ หรือว่าเขาค่อยๆ ถูมีดลงไปนะคะ
กล่องสำหรับใส่ชิฟฟ่อนสามเหลี่ยมนะคะ วันนี้พี่ส้มเลือกใช้เป็นกล่องแซนวิชเล็กนะคะ หาซื้อได้จากในช้อปปี้นะคะ
สำหรับขนมในวันนี้นะคะ เราจะได้ชิฟฟ่อนสามเหลี่ยมประมาณ 12 ชิ้นนะคะ
เดี๋ยวเรามาเริ่มใส่กล่องกันเลยนะคะ กล่องแซนวิชเล็กนะ หาซื้อได้ในช้อปปี้เลยจ้า
หยิบขนมขึ้นมานะคะ จากนั้นเนี่ยค่ะ จับเขาใส่อย่างนี้ได้เลย
ข้อดีของการใส่กล่องแบบนี้นะคะ ขนมของเราจะไม่เลอะเทอะค่ะและขนมก็ยังชิ้นใหญ่นะคะ
เพิ่มมูลค่าให้ขนมด้วยเห็นไหมคะ นี่ เวลาส่งงานลูกค้าก็จะไม่เลอะเทอะค่ะ น่าทานเห็นไหมคะ ไม่เลอะด้วย
ทำไปเรื่อยๆ นะคะจนหมด เอ่อ พี่ส้มขายชิ้นละ 12-15 บาทค่ะขึ้นกับจำนวนที่ลูกค้าสั่งนะคะ
ใส่กล่องแบบนี้เลยค่ะ พี่ส้มไม่ได้ห่อนะคะ เพราะว่าถ้าห่อเยอะๆ ค่ะ เคยรับงานมาแล้ว ไม่ไหวค่ะ ปวดหลังนะคะ
อย่างนี้ดีกว่าแล้ว ก็ส่งงานง่ายกว่าด้วยนะคะ เรียบร้อยแล้ว น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ สูตรนี้
รับรองความนุ่ม และรับรองทำอร่อยค่ะ สามารถทำขายสร้างอาชีพได้เลยค่ะ
🌸 หมายเหตุ:
- ในคลิปใช้ถาดขนาด 11x15x2 นิ้ว
- อบไฟ 170 องศาเซลเซียส นาน 22-25 นาที
- ตัดขนมขนาด 9×9 ซม.1สูตร ได้ 12 ชิ้น
- ใส่กล่องแซนวิซเล็ก (กล่องซื้อจากแอปส้มค่ะ)
- ขนมเก็บในตู้เย็นได้ 5 วัน นอกตู้เย็น 5-6 ชม.
- ราคาขาย พี่ส้มขาย 12-15 บาทค่ะ
- วิธีการตีวิปปิ้งครีม | https://youtu.be/TaTgFkaXw_c
- วิธีการห่อชิฟฟ่อนสามเหลี่ยม (short) | https://youtube.com/shorts/e7_E8r0zU9s
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำชิฟฟ่อนสามเหลี่ยม (วนิลา) นะคะ
