แซนวิชทูน่า (ง๊าย ง่าย) และการห่อแซนวิช (แบบส้มซ่า)
ต้อนรับเปิดเทอมด้วยเมนูนี้คะ เหมาะอย่างยิ่งในตอนเช้าเวลารีบเร่งคิดอะไรไม่ออก ลองทำเมนูนี้ดูนะจ๊ะ
แซนวิชสูตรนี้ส้มไม่อยากบอกเลยว่า เคยทำขายหารายได้พิเศษตอนอยู่เพชรบุรีคะ พอดีมีพี่ที่คิดถึงกันเค้าโทรมาถามถึงเมนูนี้และเพื่อนสนิทเค้าอยากทำให้คนในครอบครัวทาน เลยทำให้ดูเลยดีกว่า รับรองอร่อยคะ (น้อง ๆ สามารถทำไปขายหารายได้พิเศษได้นะจ๊ะ พี่ส้มคิดว่าต้นทุนไม่สูงมาก และใช้อุปกรณ์ไม่เยอะด้วยคะ)
ส่วนผสม
- ขนมปังแซนวิช
- ทูน่ากระป๋อง (แนะนำในน้ำเกลือ ยี่ห้อตามชอบ)
- มายองเนส
- พริกไทยป่น / เกลือป่น สำหรับปรุงรส
ลุยกันเลยคะ
1. เริ่มจากขนมปังคะ นำมาตัดขอบก่อน(ไม่ตัดก็ได้น้า..) จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม แล้วแต่ชอบคะ
2. ขนมปังที่ได้พักไว้ก่อนคะ
3. ปลาทูน่าให้เทน้ำเกลือออกให้หมด เอาเฉพาะเนื้อปลา
เหตุที่แนะนำให้ใช้ทูน่าในน้ำเกลือนั้น เพราะส้มคิดว่า ถ้าใช้ทูน่าในน้ำมันผสมในมายองเนสแล้วมันยิ่งมันมากไปคะ ไม่อร่อยอะ … เลี่ยน / แต่ถ้าใครชอบมัน ๆ จะใช้แบบน้ำมันก็ได้นะจ๊ะ ^-^ นำมายีพอแหลก ๆ คะ
จากนั้นผสมด้วยมายองเนส แนะนำยี่ห้อและสูตรในภาพ ไม่ได้ค่าโฆษณาน้า.. แต่ลองมาหมดแล้วคิดว่าอันนี้อร่อยสุด หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ แต่ส้มซื้อมาจากคาร์ฟูร์ ผสมลงไปคะ (ไม่บอกปริมาณนะจ๊ะ ให้ชิมเอาเองตามรสที่เราชอบเลย)
จริง ๆ สูตรเดิมที่ส้มทำ ไม่ใส่อะไรแล้ว แค่นี้เสร็จคะ แต่ถ้าใครอยากเพิ่มรสชาติอาจเพิ่มพริกไทยป่น / เกลือป่นได้ ตามชอบคะ
คนส่วนผสมให้เข้ากันคะ (อย่าให้เหลวมากเดี๋ยวแซนวิชจะแฉะ ^^)
4. เตรียมส่วนผสมและขนมปังที่เราหั่นไว้แล้วนำมาประกอบร่างคะ 1 ชิ้นใช้ขนมปัง 3 แผ่น คะ
(ให้นำมายองเนสเปล่า ๆ ประมาณ ½ ถ้วย เตรียมไว้ต่างหากด้วยนะจ๊ะ)
เริ่มจากนำขนมปังแผ่นที่ 1 มาทามายองเนสบาง ๆ ให้ทั่วแผ่นคะ เน้นตรงมุมทั้ง 3 และขอบ ๆ ขนมปังคะ
จากนั้นนำไส้ทูน่าที่เราผสมไว้ลงไปทาเลยคะ เป็นอันเสร็จชั้นที่ 1
จากนั้นนำขนมปังแผ่นที่ 2 ทามายองเนสอีกครั้ง บาง ๆ ประกบทับ (ดูรูปด้านล่าง)
หลังจากประกอบคู่ (แผ่นที่ 1 + แผ่นที่ 2 ) แล้ว
จึงทามายองเนสอีกครั้งบาง ๆ ด้านบน จากนั้นตามด้วยไส้ทูน่าในชั้นที่ 2
แล้วนำขนมปังทูน่าแผ่นสุดท้ายทามายองเนสบาง ๆ ประกบทับชั้นที่ 2 อีกที (อ่านแล้วงงไม๊ – -)
สรุปคือ
- ขนมปังสามเหลี่ยม 2 แผ่นต้องทามายองเนสบาง ๆ ก่อน 1 ด้าน
- ขนมปังสามเหลี่ยมอีก 1 แผ่น (แผ่นกลาง) ต้องทาหน้าหลังเลย
- จากนั้นให้ใส่ไส้ทูน่าระหว่าง 3 แผ่น ซึ่งจะได้เป็น 2 ชั้นนั้นเอง
(เหตุที่ต้องทามายองเนสเยอะ เพราะ มันจะอร่อยเข้าเนื้อ อยากกินของอร่อยอย่าขี้เหนียวนะจ๊ะ ทำขายก็อย่าขี้เหนียว ^-^)
5. เสร็จแล้ว ส้มจะทำไว้ตอนกลางคืน ห่อพลาสติกไว้เสร็จคะ
แช่ตู้เย็นไว้จะเก็บได้ 2 วันคะ เวลาทานก็นำออกมาวางให้คลายเย็น
หรือหากทานตอนเช้าหรือทำไปใส่บาตร จะทำตอนกลางคืนห่อเสร็จแล้วตั้งไว้เลย (ไม่แช่ตู้เย็น)
ทานตอนเช้าได้เลยคะ ขนมไม่เสีย และไม่เสียเวลาด้วย ^-^ ลองดูนะจ๊ะ
หารายได้เสริมหรือจะทำทานก็ได้คะ (ขายขิ้นเท่าไหร่นั้นคำนวณต้นทุน + กำไรเอาเองคะ)
: ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ
การห่อแซนวิช
(ให้ดูตามภาพได้เลยคะ หากไม่เข้าใจถามได้คะ)
อุปกรณ์และแซนวิช
- กระดาษพลาติกสำหรับห่อแซนวิช ขนาด 8 x 8″ (หาซื้อได้จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่)
- สก็อตเทปใส
- แซนวิช
เริ่มเลยจ้า ดูภาพขั้นตอนการห่อเองน้า..
1. เตรียมพลาสติกขนาด 8×8 นิ้ว เช็คทำความสะอาดให้พร้อม จากนั้นนำแซนวิสที่เราทำเสร็จแล้ววางจุดกึ่งกลางพลาสติก
2. นำพลาสติกด้านล่าง พับทบขึ้นด้านบน ให้พลาสติกชนกับด้านบนพอดี
ด้านล่างเป็นภาพสเก็ตขั้นตอนการห่อแซนวิช
– วางมุมแซนวิชให้ตรงกับมุมพลาสติกที่ห่อ
– พับพลาสติกขึ้น
– ได้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม
3. พับหนึ่งด้าน ใช้สก๊อตเทปติดด้านแรก ให้เรียบร้อย
4. เหลืออีก 1 ด้านที่ต้องพับ
5. เก็บมุม และ พับเก็บให้เรียบร้อย และใช้สก็อตเทปเก็บรายละเอียดอีกทีค่ะ
6. เรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ หรือ จำหน่ายต่อไป
ทิปการปรับไส้แซนวิช และ การห่อแซนวิช
- พลาสติกห่อก่อนใช้ให้หาผ้าสะอาดหรือผ้าขาวบางเช็ดก่อนนะจ๊ะ
- สก็อตเทป ใครว่าไม่สำคัญ ควรเลือกแบบเส้นเล็ก และไม่เป็นขอบยางเหนียว ๆ นะจ๊ะ เวลาปิดขนมแล้วดูไม่น่าทานคะ
- มีดหั่นขนมปังแนะนำให้ซื้อมีดฟันเลี่อยคะ เพราะเวลาหั่นขนมจะไม่ขาดหลุดลุ่ย ดูน่าทานด้วย
- ใครชอบปูอัดสามารถทำไส้ปูอัดได้นะจ๊ะ
โดยนำปูอัดไปลวกน้ำร้อนหรือต้มก่อนเพื่อความสะอาด จากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้นผสมกับมายองเนสก็จะได้รสปูอัดคะ - ไส้แฮม ก็เช่นเดียวกัน นำแฮมไปนึ่งหรือลวกน้ำร้อนก่อนคะ
- เพิ่มแครอทหั่นฝอย / ผักกาดหอม / มะเขือเทศ / หอมใหญ่ได้ตามชอบคะ