สปันจ์เค้กวนิลา
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนพี่ๆ น้อง ๆ มาทำเค้กสปันจ์วนิลา นุ่มๆ นุ่มแม้แช่เย็นและทำไม่ยากนะคะ พร้อมแล้วเตรียมวัตถุดิบแล้วไปทำด้วยกันเลยจ้า
❤️ ตัดแปลงจากสูตรเค้กสปันจ์ครูป้อ 🙏 ขอขอบคุณมา ณ.โอกาสนี้ด้วยค่ะ
🌟 วัตถุดิบ / ส่วนผสม (ขนาด 3 ปอนด์)
- แป้งเค้ก. 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- วนิลาผง 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วเหลือง/น้ำมันรำข้าว 75 กรัม
- น้ำเปล่า 50 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 = 4 ฟอง
- SP 15 กรัม
🎂 สูตร 3 ปอนด์นี้ ทำเป็นเค้กครึ่งปอนด์ได้ 6 ก้อน
สามารถรับชมคลิปการแต่งหน้าเค้กปีใหม่ 2021 ตามลิงค์นี้ค่ะ https://youtu.be/xK04vpqaoiI
🌟 วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์เค้ก ทาเนยปูกระดาษไข และทาเนยขาวทับ
- อุ่นเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส(ไม่ต้องเปิดพัดลม)
- นำส่วนผสมทุกอย่างใส่โถตียกเว้น SP ตีความเร็วต่ำ 1 นาทีจากนั้นตีความเร็วปานกลาง 1 นาที
- ใส่ SP ลงไป ตีต่อความเร็วสูงสุด 5 นาที
- ตีความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศ
- เทใส่พิมพ์ ขนาด 3 ปอนด์
- เข้าเตาอบ 35 – 40 นาที
- ขนมสุกนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง คว่ำขนมบนตะแกรง นำขนมออกจากพิมพ์ ได้เลยค่ะ
🌟 หมายเหตุ
- สปันจ์เค้กวนิลา ที่ได้สามารถนำไปแต่งหน้าเค้กอื่นๆ ได้ตามชอบค่ะ
- ในคลิป ใช้พิมพ์กลมขนาด ครึ่งปอนด์ 1 สูตรชั่ง 100 กรัม
- อบนาน 25 – 30 นาที ได้ 6 ก้อนค่ะ (ต้นทุนที่เคยคำนวณ ตกก้อนละ 15 บาท)
คำบรรยาย
[วิธีทำสปันจ์เค้กวนิลา]สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำสปันจ์เค้กวนิลาง่ายๆ กันนะคะ
สูตรสปันจ์เค้กวันนี้ นิ่มมาก เก็บในตู้เย็นได้นาน นะค่ะ หรือว่าจะแช่ฟรีสก็ยังนิ่มเหมือนเดิมนะคะ
สำหรับพิมพ์เค้กในวันนี้นะค่ะ สูตรที่พี่ส้มให้ไว้ค่ะ
สามารถทำไซซ์ขนาดประมาณ 3 ปอนด์ พิมพ์ใหญ่แบบนี้ได้ 1 ก้อนนะคะ
หรือว่าน้องจะทำขนาด 1 ปอนด์ พิมพ์ขนาดนี้ได้ 2 ก้อนใส่ 3/4 ของพิมพ์นะคะ
ถ้าใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ก็ได้นะ จะมีเศษเหลือนิดนึง ซึ่งสามารถเอาที่เหลือไปใส่พวกคัพเค้ก
หรือว่าใส่ถ้วยขันข้าวก็ได้นะค่ะ พิมพ์นี้ไซซ์ ครึ่งปอนด์นะค่ะ
พิมพ์ 1 ปอนด์ / 2 ปอนด์ / 3 ปอนด์ จะเรียงเห็นกันเลย
สำหรับวันนี้พี่ส้มจะใส่ในพิมพ์ครึ่งปอนด์นะค่ะ ครึ่งปอนด์ คือ ก้อนเล็กๆ ค่ะ
พิมพ์นี้คือไซซ์ครึ่งปอนด์ จะได้ 6 พิมพ์ คือ 6 ก้อนค่ะ พิมพ์เราทาเนย แล้วปูกระดาษไขคะ
แล้วทาเนยขาวบางๆ ทับอีกทีนึงนะค่ะ ไม่ต้องทาหนามาก
จากนั้นเราไปเตรียมวอร์มเตาอบไว้เลยนะค่ะ ไฟวันนี้ที่เราใช้ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
มาดูวัตถุดิบในการทำสปันจ์เค้กวนิลา วันนี้นะคะ
อันดับแรก คือ แป้งเค้กค่ะ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ พี่ส้มใช้เบอร์ 1 นะค่ะ SP ผงฟู วนิลา จะใช้น้ำหรือผง ก็ได้นะคะ
น้ำเปล่า ค่ะ น้ำมัน ใช้ น้ำมันพืช จะใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนลา ก็ได้นะคะ
ชั่งส่วนผสมทุกอย่าง ใส่โถตีไว้เลยนะค่ะ ยกเว้น SP ให้ชั่งแยกไว้ต่างหาก
จากนั้นให้เราใส่ไข่ไก่ลงไปเลย ตีความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีนะค่ะ เพื่อให้แป้งไม่ฟุ้งนะคะ
[เสียงเครื่องผสมแป้งทำงานที่ความเร็วต่ำ] จากนั้นปรับเป็นความเร็วปานกลางตีต่ออีก 1 นาที เพื่อให้แป้งไม่เป็นเม็ดนะค่ะ ใส่ SP จากนั้นตีความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาทีค่ะ
[เสียงเครื่องผสมแป้งทำงานความเร็วสูงสุด] จากนั้นจะตีความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ ประมาณ 1 นาทีค่ะเนื้อแป้งขนมที่ได้ประมาณนี้นะค่ะ เดี๋ยวจะตักขนม เทใส่พิมพ์นะคะ
ถ้าของใครทำเป็น 3 ปอนด์ก็เทใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ได้หมดเลยค่ะ
แต่วันนี้ของพี่ส้มใช้เป็นพิมพ์ครึ่งปอนด์ ตักเนื้อเค้กใส่ในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์นะค่ะ
หรือชั่งน้ำหนักก็ประมาณ 100 กรัมนะค่ะ 1 สูตรจะได้เค้กครึ่งปอนด์ประมาณ 6 ก้อนนะคะ
นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีนะค่ะ [เสียงนาฬิกาจับเวลาดัง] เค้กสปันจ์สุกแล้วนะคะ
ขนมสุก นำออกจากเตากระแทก 1 ครั้ง จากนั้นนำมาคว่ำบนตะแกรง เค้กยังร้อนอยู่นะคะ
มันร้อนนะค่ะ จากนั้นดึงพิมพ์ออกได้เลยนะค่ะ ลอกกระดาษไขที่ก้นด้วยนะค่ะ
พักเค้กบนตะแกรงให้เค้กเย็นสนิทนะค่ะ จากนั้นนำไปแต่งหน้าได้ตามใจชอบเลยนะค่ะ
เค้กเย็นสนิทเดี๋ยวเราจะนำใส่กล่องเลยค่ะ หรือว่าอาจจะแต่งหน้าง่ายๆ โรยฝอยทอง
หรือว่าจะขายทั้งอย่างนี้เลยก็ได้นะค่ะ แล้วแต่เรา หรือว่าจะแต่งหน้าแบบอื่น
เพราะว่าเค้กนี้เป็น basic เค้ก เป็นเค้กพื้นฐาน จะเอาไปแต่งหน้าครีม แต่งหน้าฝอยทอง
ราดซอสส้ม อะไรอย่างนี้ ได้หมดทุกอย่างเลยแล้วแต่เรา ทำไม่ยาก เนื้อเค้กก็นิ่มมาก เดี๋ยวพี่ส้มให้ดูเนื้อ
ก้นขนมก็โอเคค่ะ นี้ค่ะ นิ่มแบบนี้เลย เก็บในตู้เย็นได้กี่วัน ? เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 7 วันนะคะ
ไม่เสีย ช่องธรรมดานะค่ะ ถ้าหากใครจะเก็บแบบแช่แข็ง ก็ได้นะคะ
ให้เรานำใส่ถุงซิป แล้วใส่ช่องฟรีซไว้เลย เก็บได้ประมาณ 1 เดือนค่ะ
เอาออกมา ขนมก็ยังนิ่มเหมือนเดิม confirm นะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำสปันจ์เค้กวนิลา นะคะ
