คุกกี้วอลนัทช็อกโกแลตชิพ

คุกกี้วอลนัทช็อกโกแลตชิพ

คุกกี้กรุบ ๆ เบา ๆ แบบซอฟ ๆ มาอีกแล้วค่ะ คราวนี้เป็นแบบหนักเครื่องมาก ๆ เครื่อตูม ๆ เต็ม ๆ คำ (สูตรนี้ส้มได้มาจากคุณแพท-งาขาว) ขอขอบคุณ มาก ๆ ค่ะ พร้อมจะรับคุกกี้ไปทานกันรึยังค่ะ หากพร้อมแล้ว เชิญชมได้เลยค่ะ

ส่วนผสมคุกกี้วอลนัทช็อกโกแลตชิพ

1. แป้งอเนกประสงค์ 1¾ ถ้วย
2. เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
4. เนยสด ¾ ถ้วย
5. น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
6. Corn Syrup 3 ช้อนโต๊ะ (ส้มไม่มีเลยใช้น้ำผึ้งแทน)
7. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
8. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
9. ช็อคชิพ ½ ถ้วย
10. ถั่ววอลนัทสับหยาบ 1 ถ้วย
11. ลูกเกด(สับหยาบ) 1 ถ้วย
12. น้ำตาลทรายขาว 3 – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้วอลนัทช็อกโกแลตชิพ

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ + เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากันด้วยพายยาง แล้วพักไว้ก่อนค่ะ
2. เตรียมเครื่องค่ะ ^^ ได้แก่ วอลนัทสับหยาบ (หากไม่มีใช้ถั่วอื่น ๆ ได้ตามชอบนะจ๊ะ) ช็อคชิพ และลูกเกด

 

3. จากนั้นเตรียมถาดอบ และวอล์มเตาอบค่ะ ถาดอบปูกระดาษไขแล้วมาเนยขาวพักไว้นะจ๊ะ แต่หากเพื่อน ๆ มีกระดาษไขลองอบสำเร็จรูปแบบนี้อยู่แล้ว ก็ไม่ต้องทาเนยขาวอีกค่ะ แถมกระดาษแบบนี้ยังประหยัดด้วยนะ ^^ (สามารถใช้ได้หลายครั้ง และประหยัดไม่ต้องซื้อเนย) อุ่นเตาอบไฟบน – ล่าง 180 องศาเซลเซียส

 

4. เตรียมชาม ใส่น้ำตาลทรายแดง – น้ำตาลทรายขาว และเนยสดลงไปค่ะ
5. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง 1 – 2 นาที

 

6. ตีแค่พอให้น้ำตาลกับเนยเข้ากันนะจ๊ะ จากนั้นตะล่อมให้เข้ากันด้วยพายยางค่ะ
7. ใส่น้ำผึ้ง หรือ corn syrup (หรือ นมสด) และ กลิ่นวนิลาลงไปค่ะ

 

8. ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ประมาณ 1 นาที ความเร็วปานกลางค่ะ
9. ใส่แป้งที่เราร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที หรือพอเข้ากันค่ะ อย่าตีนานคุกกี้จะเหนียว

 

10. คนด้วยพายยางให้เข้ากันอีกครั้ง
11. จากนั้นใส่เครื่องลงไปเลยจ้า ^^” อะอะ อย่าพึ่งใส่เครื่องหมดน้า.. (อย่าลืมกันช็อกชิพ/วอลนัทไว้สำหรับแต่งหน้าบ้างนะจ๊ะ) ส่วนลูกเกดไม่ต้องกันไว้นะจ๊ะ ใส่ผสมให้หมดเลย เพราะถ้าเราเอาลุกเกดมาโรยหน้า ตอนอบลูกเกดจะแห้ง แข็ง ไม่อร่อยค่ะ

 

12. คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยพายยางค่ะ
13. ตักคุกกี้ด้วยช้อนตักไอศกรีม หรือช้อนธรรมดาก็ได้ค่ะ ให้ห่างกันประมาณ 1 – 2 นิ้วนะจ๊ะ เพราะคุกกี้จะขยายตัวอีก

 

14. จากนั้นก็โรยหน้าด้วยถั่ววอลนัท และช็อคชิพค่ะ นำมากด ๆ หน้าขนมนะจ๊ะ

 

15. นำเข้าอบเลยค่ะ ประมาณ 10 – 12 นาที แล้วแต่เตานะจ๊ะ
16. คุกกี้สุกแล้วค่ะ อะอะ… อย่าพึ่งแซะนะจ๊ะ ตอนนี้คุกกี้จะนิ่มมาก(ยังไม่กรอบ) และยังไม่เซ็ทตัวดี ถ้าเราแซะเลยอาจจะทำให้คุกกี้แตก หัก ไม่สวยได้ค่ะ ให้วางพักไว้ในถาดก่อนสัก1- 2 นาทีนะจ๊ะ^^’

 

17. จากนั้นก็แซะได้เลย ให้ดูก้นขนมกันหน่อย

18. แต่ส้มใช้กระดาษแบบนี้ ไม่ต้องแซะค่ะ เพราะมันไม่ติด แค่หยิบธรรมดาก็ได้แล้ว จะเห็นว่า กระดาษไขสะอาดมาก ๆ เหมือนยังไม่ได้ใช้เลย ^^”

 

19. พักบนตะแกรงให้เย็นสนิทอีกครั้งนะจ๊ะ
20. เสร็จเรียบร้อยโรงเรียนส้มซ่าค่ะ ทานด้วยกันไม๊เอ่ย อร่อยนะจ๊ะ ^^ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

 

ทิป – คุกกี้วอลนัทช็อกโกแลตชิพ

1. คุกกี้แบบนี้เป็นซอฟคุกกี้ ดังนั้นเค้าจะไม่กรอบ กร๊วบ ๆ นะ ดังนั้นหากจะเก็บต้องเก็บให้ดีอย่าให้ลมเข้าค่ะ ไม่งั้นความกรอบลดลงแน่นอน
2. หากคุกกี้ไม่กรอบ นำไปอบไล่ลมใหม่ได้ค่ะ โดยลดไฟลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 5 – 10 นาที แต่อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อน และต้องเฝ้าเตาด้วยนะจ๊ะ เพราะเดี๋ยวจะได้คุกกี้ถ่านมาแทน
3. หากอบด้วยเตาเล็ก ซึ่งอบได้ครั้งละไม่มากนัก และยิ่งอากาศบ้านเราร้อนจริง ๆ แล้วด้วยละก็ อาจจะมีผลทำให้เนยในคุกกี้นิ่ม หรือละลายมากเกินไปได้ค่ะ ดังน้น แนะนำให้แช่แป้งคุกกี้ในตู้เย็น ก่อนจะนำมาตักเพื่ออบในรอบต่อไป จะดีที่สุดค่ะ

สามารถดูสูตรนี้ในเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษได้แล้วที่นี้ ( English Version Click Here ) » Chocolate Chip Cookie Recipe

• 967
• 598
• 995