+++ ช่วยด้วยค่ะ รบกวนสอบถามผู้รู้เรื่องโดนัทที +++

ตอบ

ได้สูตรมาจากไหนหรือจ๊ะ แล้วเจ้าของสูตรเค้าเคยให้ชิมป่าวว่าสูตรเดิมเป็นยังไง ? เพราะตอบยากเหมือนกัน
ที่ไม่แน่นเนี่ย หมายถึง ทานแล้วเนื้อขนมไม่แน่น คือเนื้อขนมเบา ๆ นิ่ม ๆ เหมือนเค้ก หรือ ยังไงเอ่ย ?

ต้องการเนื้อขนมแบบเนื้อแน่นเหมือนโดนัทเคลือบน้ำตาลที่เค้าขายกันใช่ป่าวเอ่ย ? แบบโบราณมันจะใส่โหลแบบนั้นใช่ป่าว ? เพราะพี่ส้มนึกไม่ออก หากแบบนั้นอะพี่ชอบกิน ไม่แน่นและไม่เบามาก อร่อยดี ชิ้นละบาท (แต่ก่อนนะ แต่เดี๋ยวนี้หายากแล้วไม่ค่อยมีขายราคานี้)

หากอยากได้แบบนั้นต้องหาสูตรโดนัทเค้ก (อย่าไปหาสูตรโดนัทจิ๋ว) เพราะเนื้อขนมมันคนละประเภทกันค่ะ
โดนัทเค้กหรือโดนัทหยอด มีหลายแบบ แบบที่ใส่ฟักทองบด /กล้วยหอมบด เพื่อให้เนื้อขนมแน่นมากขึ้นด้วย

หรือหากจะลองปรับดู ส่วนของแป้งเค้ก 500 กรัมให้ลดลงเหลือ 350 กรัม และลองเพิ่มแป้งขนมปัง 150 กรัม อาจจะได้เนื้อที่หนักขึ้นค่ะ แต่ตอนทดลองอยากให้ทำเพียงครึ่งเดียวก่อน ไม่ต้องทำทั้งหมด เพราะพี่ส้มเองก็ไม่แน่ใจว่าเนื้อขนมออกมาจะเป็นแบบที่คุณต้องการหรือไม่ ?
หากมีสูตร จะหามาลงให้ค่ะ