ผักโขมอบชีส

ผักขม/ผักโขมจ้า…

ผักโขมอบชีส

หอมหวนชวนหิวจากผักโขมรสนุ่มชุ่มชีส อบเหลืองกรอบ จานอร่อยของคนชอบทานผัก

ส่วนประกอบ

* ผักโขม 120 กรัม
* มอสซาเรลลาชีส 30 กรัม
* เกลือ 0.5 กรัม
* พริกไทยดำบด 0.5 กรัม
* กระเทียมสับ 1 กรัม
* หอมใหญ่สับ 1 กรัม
* น้ำมันมะกอก 1 ออนซ์
* วิปปิ้งครีม 2 ออนซ์

วิธีเตรียมผักโขม

+ นำผักโขมไปต้มในน้ำเดือดจัด วิธีสังเกตว่าผักโขมได้ที่หรือไม่ก็คือ ลองบี้ก้าน ถ้าก้านเละแสดงว่าได้ที่แล้ว จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นให้อยู่ตัวแล้วพักไว้

วิธีทำ

+ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะโดยตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำหอมใหญ่สับและกระเทียมสับไปผัดให้เหลืองหอม ประมาณ 3 นาที
+ นำผักโขมที่พักไว้ลงไปผัดปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย และวิปปิ้งครีมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
+ นำผักโขมที่ผัดเรียบร้อยอัดใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส และพาเมซานชีส
+ จากนั้นนำไปอบจนชีสเหลืองกรอบ พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้ในทันที

ต่อค่ะ

ผักโขมอบชีส (สูตรที่ 2)

ส่วนผสม

• มันฝรั่งต้ม 4 หัว
• หอมใหญ่หั่นบางๆ 1 หัว
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• รสดีรสไก่ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนทอดกรอบ 8 ชิ้น
• ใบผักขมประมาณ 150 กรัม
• เครื่องปรุงซอส เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำนม 1 ถ้วยตวง
• รสดีรสไก่ 1/4 ช้อนชา
• เนยแข็งขูด 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ลอกผิวมันฝรั่งออก หั่นเป็นแว่นบาง เรียงในจานทนไฟ จานละ 1 หัว เรียงหอมหัวใหญ่ ทับข้างบน โรยแป้ง พริกไทย และรสดีให้ทั่ว ใส่เนยประปราย โรยเบคอน (บี้เล็กๆ ข้างบน)
2. ลวกใบผักขมในน้ำเดือด 3 นาที ตักขึ้นราดด้วยน้ำเย็น แล้วบีบน้ำให้แห้ง ยีออกแล้วเกลี่ยทับ บนจานทั้ง 4 จาน
3. ปรุงซอสโดยผัดแป้งสาลีกับเนยพอหอม ยกกระทะลง ใส่นมคนให้ทั่ว ตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยรสดี และตามด้วยเนยแข็ง คนให้เข้ากัน ตัดซอสราดบนผักขม
4. นำเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ใช้เวลาอบประมาณ 12 – 15 นาที จนหน้าเป็นสีเหลือง

ผักโขมอบชีส (สูตรที่ 3)

เครื่องปรุง

• มันฝรั่งต้มสุก 2 หัว
• หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ผักขมต้มสุก 100 กรัม
• นมสด 1/2 ถ้วย
• กุ้งสด(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้) ตามชอบ
• ชีส 1/2 ถ้วย
• เกลือ พริกไทย ตามชอบ

วิธีทํา

1. หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ วางเรียงให้ทั่วจานทนความร้อนจากนั้นโรยด้วยหัวหอมสับที่เตรียมไว้ และแป้งสาลีครึ่งนึงแล้วตามด้วยผักขมที่ลวกและบีบนํ้าออกจนหมดแล้วเรียงให้สวยงาม
2. จากนั้นนํานมใส่กระทะ ตามด้วยแป้งสาลีที่เหลือ ผัดจนข้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
3. จากนั้นนํามาเทลงบนผักขมที่เตรียมไว้ในจาน ตกแต่งด้วยกุ้งโรยหน้าด้วยชีสขูด
4. แล้วนําเข้าอบไฟอ่อน จนกว่าหน้าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

*** สูตรทั้งหมดรวมรวมจากห้องก้นครัว เวปพันทิพย์ ขอขอบคุณข้อมูลดี ๆ มาก ๆ ค่ะ ..***

ผักขมหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ

ผักขม/ผักโขมจ้า…

พี่ส้มเห็นตามห้างสรรพสินค้า พวก Tops / โลตัส มีขายนะจ๊ะ อยู่ตรงช่องแช่ผัก
หรือไม่ก็ตลาดสด แถวบ้านพี่ส้มมี(แต่ยังไม่มีโอกาสทำ) แต่เค้าจะขายเป็นช่วง ๆ บางช่วงก็มี บางช่วงก็ไม่มี
ส่วนใหญ่ที่เห็นจะเป็นผักขม(บ้าน ๆ) ผักขมจีน แถวบ้านพี่กำละ 5 บาทเองมั้ง
ไม่ค่อยช่วยอะไรเลยอะ ขอโทษด้วยนะ