สูตรโดนัทน้ำตาลแบบหยอดเครื่องและพิมพ์กด ตามคำขอค่ะ

ซึ้งในน้ำใจ

ขอบคุณพี่ส้มมาก ๆ เลยค่ะ ที่หาสูตรมาให้ ทำให้พี่ส้มต้องอดนอนรึป่าวคะเนี่ย ตุ๊บป่องจะลองไปทำดูนะคะ
แล้วบอกอาจารย์เบเกอรี่คนแรก (พี่ส้มนั่นแหล่ะค่ะ) ว่าผลงานจะออกมาเป็น ?

ตอบ

ไม่ได้เก่งและไม่ได้มีความรู้อะไรมากหรอกค่ะ แค่อาจจะชอบมากและอ่านหนังสือมาก เลยทำให้รู้บ้างเท่านั้นเอง
ทุกคนก็สามารถทำได้ และอาจจะทำได้ดีกว่าส้มก็ได้ค่ะ
ถ้าทำในสิ่งที่ตัวเองรัก และพยายามศึกษาหรืออ่านหนังสือบ่อย ๆ
ขอบคุณมากที่ให้เกียรติค่ะ

สูตรที่หาให้ บางสูตรยังไม่เคยลองทำเลยค่ะ เลยไม่แน่ใจว่ามันจะดีรึป่าว จริง ๆ ถ้าหากลองทำแล้วมีปัญหาอะไร ผลออกมาเป็นยังไง อยากให้ช่วยบอกกันบ้าง เพราะถ้ามันดี คนอื่น ๆ จะได้นำไปใช้ได้ต่อ แต่หากมันไม่มี เราจะได้ช่วยกันปรับปรุง แก้ไขให้ดีขึ้น อร่อยขึ้นไงจ๊ะ

โดนัทน้ำตาลแบบใช้เครื่องหยอด

ส่วนผสม

• แป้งขนมปังร่อน 1 1/2 ถ.
• แป้งเค้กร่อน 1 1/2 ถ.
• นมสด 3/4 ถ.
• อบเชยป่น(ผงชินาม่อน) 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงฟู 4 ช้อนชา
  เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายธรรมดา 1 ถ้วย (โรยหน้า)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิด ผงฟู เกลือป่น อบเชยป่น รวมกัน พักไว้
2. ตีไข่พอขึ้นฟูประมาณ 1 – 2 นาที จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลป่นลงไป( ตีไปด้วย) ตีจนน้ำตาลละลายหมด (ประมาณ 3 – 5 นาที)
3. เติมนมสดและเนยขาว ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ประมาณ 2 – 3 นาที
4. ใส่แป้งลงไปในส่วนผสมข้อ 3 ตีความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที ปิดเครื่อง ตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ตักใส่เครื่องหยอด กดออกมาเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมาก ความร้อนปานกลาง ทอดจนขนมสุกเหลือง
6.  ตักขึ้นซับน้ำมัน โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายเม็ด

พี่ส้มคะ เนยขาวเนี่ยกิโลละเท่าไหร่คะ สูตรที่พี่ส้มให้มาแบบใส่ที่หยอด ตุ๊บป่องจะเอาไปทำขายดูค่ะ
ถ้าเนยขาวแพง จะเปลี่ยนใส่น้ำมันพืชแทนได้มั๊ยคะ

ขอบคุณค่ะพี่ส้ม

ตอบค่ะ

เนยขาวขายตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไป มีหลายยี่ห้อ และหลายราคา ไม่น่าจะเกินโลละ 50 บาทนะคะ

ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรขนม แต่เรายังใช้คอมไม่ค่อยเก่ง
ถ้าผิดพลาดขอโทษด้วยนะคะ

ขอบคุณมากค่ะ พี่ส้มซ่า เด๋วนู๋จะลองเอาไปทำดูนะค่ะ
เด็กใหม่ค่ะ กำลังหัดทำขนม ถ้าอร่อยเดี๋ยวจะมาบอกนะค่ะ