มีปัญหาเรื่องการทำเต้าหู้นมสดค่ะ

ตอบคะ..

• อัตราส่วนของน้ำตาลหรือนมข้นหวาน สามารถปรับเพิ่ม-ลดได้ ตามชอบคะ ถ้าหวานไปลดได้เลยคะ
• ส่วนกลิ่นแล้วแต่คะ ถ้าคิดว่าไม่ชอบจะไม่ใส่เลยก็ได้ จริง ๆ ที่ตัวเองใส่ทั้ง 2 ส่วนเพราะไม่ชอบกลิ่นนม (รู้สึกว่ามันคาวไปคะ คนแก่ที่บ้านทานยาก) เลยใส่ทั้งส่วนของนมสดและเนื้อเต้าหู้ แต่ถ้าเพื่อน ๆ ไม่ชอบอาจเปลี่ยนเป็นกลิ่นอื่นก็ได้ เช่น นมแมว
• ทำขายตกถ้วยเท่าไหร่ ? ต้องคำนวณต้นทุนเอา เช่น รวมหมดเลยทั้งนม น้ำตาล แก๊ส ผลไม้ ถ้วยที่ใส่ ค่าแรงด้วย จากนั้นก็บวกกำไร (แล้วแต่คะ 10 / 20 / 30%) ตามชอบ (เป็นแบบ cost plus) แล้วหารออกมาว่าได้กี่แก้วกี่ขวด ตกแล้วละเท่าไหร่ ?
  แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องดูด้วยว่าจะขายที่ไหน และแถวที่เราขายเค้ารับได้รึป่าวราคานี้คะ
• ปัจจัยสำคัญต้องระวังเรื่องความสะอาดอย่างมาก ๆ เลยนะจ๊ะ
  ทำไม่ค่อยอร่อยแต่ใช้ของดีและสะอาด ดีกว่าทำอร่อยแต่ไม่น่าทานคะ เอาใจช่วยขอให้ขายดีนะจ๊ะ