ถามคุณส้มเรื่องขนมจีบค่ะ…

อ๊ะ อะ คุณส้มอีกนิดสสสส นึงค่ะ… คือว่า พอดีวันนี้พรซื้อแป้งทำพิซซ่าสำเร็จรูปมา กะจะลงมือทำเลย พอมาเปิดเว็บคุณส้ม แล้วจะลงมือทำ ปรากฏว่าเค้าไม่มีน้ำซอสให้ค่ะ พรค้นหาวิธีทำน้ำซอสในสูตรพิซซ่าแป้งหมักก็ค้นไม่เจอ คงต้องรบกวนคุณส้ม ด้วยนะคะ ช่วยเอาลิงค์ หน้าทำน้ำซอสพิซซ่าให้ด้วยนะคะ ขอบคุณคุณส้มมากๆๆๆๆๆ เลยค่าาาา…..

ทดลองส่งภาพ บัตเตอร์คุ๊กกี้มาให้คุณส้มดู ไม่รู้ว่าภาพจะขึ้นรึป่าวนะคะ
ถ้าไม่ขึ้นขออภัยอย่างแรงเลยค่ะ…..(เป็นผลงานชิ้นแรกทีเคยเล่าให้คุณส้มฟังน่ะค่ะ)

เข้ามาคุยจ้า…

ยินดีกับคุณพรด้วยนะจ๊ะ ที่ทำสำเร็จเอาเป็นว่าตอบคำถามก่อน แล้วค่อยคุย เดี๋ยวจะลืม
แต่ขอออกตัวไว้ก่อนว่าจริง ๆ ส้มแทบไม่มีความรู้ภาษาญี่ปุ่นเลยคะ เลยไม่รู้จะช่วยยังไง แต่อย่าพึ่งตกใจนะจ๊ะ
ส้มพยายามสอบถามผู้รู้ให้แล้วและหาคำตอบให้โดยขึ้นต้น (แต่ไม่แน่ใจว่าถูกรึป่าวนะ )
ถ้ายังไง ลองเอาที่ส้มบอกไปถามแฟนคุณพรอีกทีนะจ๊ะ (ระหว่างรอผู้รู้มาแจ้งให้ทราบ)

• แป้ง ko-na
• แป้งขนมปัง pan-ko
• แป้งข้าวสาลี me-ri-kin-gu
• แป้งเชื้อฟู bee-kin-gu-pau-daa
• แป้งนม ko-na-mi-ru-ku
• แป้งผัดหน้า o-shi-roi
• แป้งมัน ta-pi-o-ka
• แป้งสิงคโปร์ me-ri-ken-ko
• แป้งสาลี ko-mu-ki-ko

ที่มาจากเวปนี้คะ http://www.siamkane.com/nihongo_view.php?id=17  (เว็บเข้าไม่ได้แล้ว 09/03/2016) ขอขอบพระคุณมากๆ
ส่วนถ้ามีผู้รู้ท่านอื่นทราบประการใด รบกวนแจ้งต่อได้เลยนะจ๊ะ จะเป็นพระคุณอย่างสูงคะ

คุกกี้ที่คุณพรส่งรูปมาให้ส้มดู น่าทานมากเลยคะ ดีใจที่มีคนทำสำเร็จอีก 1 ท่าน อิอิ…

ต้องบอกว่าอิจฉาคุณพรมากที่อยู่ญี่ปุ่น เพราะส้มเป็นคนชอบทาน อาหารญี่ปุ่นมากกก (มากกว่าสเต็ก) และชอบสินค้าญี่ปุ่น รวมถึงพวกหนังสือต่าง ๆ ด้วย (ตำราทำขนม / ตำราร้อยคริสตัล) แต่หนังสือราคาแพงมาก หาซื้อยากมาก และที่สำคัญแปลไม่ออก หนังสือญี่ปุ่นพวกที่ทำขนม รูปจะดูน่าทานคะ (ชอบดูทีวีแซมเปี้ยน) ดูแล้วทำไม่ยากด้วยคะ

พอดีเมื่อ 2 เดือนก่อน น้องสาวที่สนิทกันเค้าไปเที่ยวญี่ปุ่นมา เลยมีของมาฝากนิดหน่อย เป็นพวกพิมพ์เค้ก(คิตตี้) เค้าบอกว่าซื้อที่ร้าน 100 เยน เลยทำให้อิจฉามาก(เค้าซื้อมาฝากนิดหน่อยคะ) กะว่ามีกะตังค์จะไปเที่ยว แต่คงอีกนาน 5555

ลืมบอกไปคะ อาทิตย์ที่แล้วไปกรุงเทพมา แวะที่พารากอน ได้ของญี่ปุ่นมานิดหน่อย(ตามกำลังทรัพย์) ก็มีผงปลาแห้งคะ (กะจะทำซุปเต้าเจี๋ยว/ชอบกิน) และแกงกะหรี่ก้อน จริง ๆ กะจะหยิบพิซซ่าญี่ปุ่นมาลองทำดู แต่งบน้อย 5555 เลยไว้ก่อนคะ

ไว้ถ้าทำเมื่อไหร่จะมารายงานให้ทราบกันนะจ๊ะ

ส้มต้องขออภัยคุณพรอย่างมากเลย สำหรับเรื่องพิซซ่าแป้งหมักที่คิดว่าได้ลงสูตรให้แล้วในเวป แต่พอเช็คดูปรากฎว่ายังไม่เคยนำมาลงเลยคะ มีแต่สูตรแฮมเบอร์เกอร์ และก็โดนัทมันเทศ (ซึ่งใช้แป้งหมักเหมือนกัน)

เพื่อเป็นการแก้ตัวและไม่ให้เสียเวลา ส้มได้ลงให้แล้วนะจ๊ะ รูปอาจจะไม่ชัดเจนเพราะถ่ายเมื่อ 3 ปีที่แล้ว (ตอนเรียนที่สารพัดช่างเพชรบุรี และถ่ายกับมือถือคะ)

ขออภัยอีกครั้งนะจ๊ะ และขอบคุณมากที่เข้ามาคุยกันคะ

หาข้อมุลได้แล้วจ้า..

คุณพร ส้มหาข้อมูลของคุณพรให้ได้แล้วนะจ๊ะ ข้อมูลได้มาจากคุณพี่เต่าญี่ปุ่นคะ
พอดีส้มเข้าไปฝากคำถามไว้และพี่เค้ากรุณาตอบกลับมาใหเรียบร้อยคะ (ขอขอบพระคุณพี่เต่าญี่ปุ่นอีกครั้งนะจ๊ะ)

ข้อมูลมีดังนี้คะ

แป้งมันภาษาญี่ปุ่น เรียกว่า….คาตะกูริโกะ (katakuriko) หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ ส่วนใหญ่จะวางอยู่ในชั้นที่ขายแป้งทุกชนิด หรือถ้าจะให้ชัวร์ก็ให้เค้าถามพนักงานดูก็แล้วกันนะคะ อ๋อ…ตามร้าน 100 เยนก็มีขายเหมือนกันค่ะ

ที่จริงถ้าจะทำขนมจีบทานนั้น…ไม่ต้องเหนื่อยถึงขึ้นลงมือทำแป้งเองหรอกค้า ในซุปเปอร์เค้าก็มีแผ่นแป้งขนมจีบขายเช่นกัน ราคาห่อหนึ่ง 100 เยนนิดหน่อย แต่จะอยู่ในตู้แช่เย็น วางรวม ๆ กับพวกแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ / เกี๊ยวซ่า / เกี๊ยว / แผ่นแป้งขนมจีบ… ภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า ชูมัยโนะคาวะ (Shumai no kawa)

และขอแนะนำ blog ของพี่เค้านะจ๊ะ เผื่อเพื่อน ๆ สนใจในการทำอาหารญี่ปุ่น สามารถเข้าไปหาความรู้ได้คะ พี่เต่าใจดีมากกกคะ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tao-yiipun&group=2

สวัสดีค่ะคุณส้ม ก่อนอื่น ต้องกราบขอบพระคุณคุณส้มด้วยนะคะ และฝากขอบคุณ คุณพี่เต่าญี่ปุ่นด้วยนะคะ ที่ใจดีให้ข้อมูลมา….
แหม…ไม่อยากจะสารภาพเลยนะคะ ว่าตอนเช้าเข้ามาเก็บข้อมูลแล้วรอบนึงแล้ว เพราะความรีบก็เลยคิดไว้ว่าเดี๋ยวตอนเย็นค่อยเข้ามาขอบคุณคุณส้ม อิอิ…

วันนี้พรไปเดินที่อีเซตันที่สถานีเกียวโตมาค่ะ ไปด้อมๆ มองๆ หาแผ่นเกี้ยวมาก็ไม่เจอคิดว่าคงไม่ได้กินแล้วล่ะ พอมาแวะซุปเปอร์ใกล้ๆ บ้านมีเพียบเลยค่ะ ใจชื้นขึ้นมาหน่อย ส่วนแป้งมัน พรก็ซื้อแป้ง ta-pi-o-ka มาแล้ว อิอิ….คืออันแรกที่คุณส้มให้ข้อมูลมาค่ะ ไม่ใช่ katakuriko อันหลังนะคะ…. แฟนพรบอกว่าก็ทำมาจากมันเหมือนกัน แต่….มันคนละอย่าง อ้าว….แล้วยังไงเนี่ย หุหุ… แต่ดีนะที่หยิบอันเล็กมาก่อน ไม่แพงหรอกค่ะ ถ้าทำขนมจีบนี่ส่วนผสมต้องมีแป้งมันด้วยใช่มั้ยคะคุณส้ม…

ส่วนวันนี้พรได้ทำพิซซ่าสมใจแล้วล่ะค่ะ ทำเสร็จแล้วพอถึงเวลาเอาเข้าปาก โอ้โห….อย่าหาว่าเว่อร์เลยค่ะ พรมีความรู้สึกว่าเหมือนได้กินพิซซ่าครั้งแรกในชิวิตเลย….อร่อยกว่าที่เราสั่งมากินที่บ้านหรือไปนั่งกินที่ร้านกว่าเป็นไหนๆ เลยค่ะ …
พี่งรู้ว่าพิซซ่าอร่อยก็วันนี้แหละ ทั้งกุ้งทั้งปลาหมึกใส่ซะจนพอใจเลยค่ะ กัดคำไหนก็เจอ…
ต่อไปนี้จะไม่สั่งพิซซ่ากินแล้วค่ะ รู้งี้ทำกินเองตั้งนานแล้ว ฮ่าาาาา….

ต่อนะคะ

คุณส้มเคยเข้าไปดูในเว็บนี้มั้ยคะพรชอบเข้าไปดูมากๆ เลยค่ะ http://chococo-web.com/index.html
อ่านไม่ได้แต่ใจรักค่ะ เห็นขนมเค้าแล้วน่ากินมากๆ เลย ให้แฟนพรแปลให้ ก็เหมือนคนใบ้กับคนตาบอดค่ะ ก็เลยต้องนั่งดูไปก่อน หุหุ…

อ่อ….เห็นคุณส้มบอกว่าไปกรุงเทพฯ มา เห็นแฟนพรบอกว่าร้านไดโซช็อป ถ้าเป็นที่ญี่ปุ่นก็เรียกว่าร้อยเยนช็อป แถวสยามก็มีนะคะ แต่ที่พรไปประจำก็คงจะเป็น จัสโก้รัชดาค่ะ และตอนนี้ก็รู้สึกว่าที่อยุธยา ใกล้ๆ กับบ้านพรเค้าก็ไปเปิดแล้วด้วย แต่ราคาไม่ใช่ร้อยเยนนะคะ รู้สึกว่าถ้าพรจำไม่ผิดนะคะ จะเป็น ทุกชิ้น 60 บาทค่ะ ซึ่งจะแพงกว่าญี่ปุ่นเท่าตัว…

ร้อยเยนช็อปที่ใกล้ๆ กับที่พรอาศัยอยู่ตอนนี้ไม่มีของจำพวกของกินขายค่ะ จะมีแต่ของใช้เฉยๆ แต่อีกร้านนึงเดินไปไกลหน่อยค่ะ ที่นั่นก็ ร้อยเยนช็อปเหมือนกัน ที่นั่นของกินจะเยอะกว่า แต่ของใช้ไม่ค่อยจะมี วันนี้พรไปเดินที่สโตร์เครื่องใช้ไฟฟ้ามา ก็ได้เครื่องผสมมือถือ กับ เครื่องชั่งดิจิตอลมา ราคาจะถูกกว่าที่บ้านเราเยอะ เครื่องชั่งก่อนที่จะมาญี่ปุ่นเมื่อเดือนที่แล้วพรไปดูที่พาวเวอร์บายมา ชั่งได้ 1 ก.ก ราคาประมาณ 2800 – 2900 บาท ซื้อไม่ลงเลยค่ะ หุหุ
วันนี้ซื้อมา 2 ก.ก ประมาณ 600 บาท อยากได้มานานแล้วเลยซื้อซะเลยค่ะ แฮ่ๆๆๆ

เขียนมาซะยืดยาวเชียว เดี๋ยวพรแนบไฟล์รูปพิซซ่า ส่งการบ้านคุณส้มนะคะ อร่อยมากๆ เลยค่ะ ใครไม่เชื่อ ต้องลองทำนะคะ แล้วจะรู้ว่าอร่อยจริงๆ

พรใช้น้ำซอส ตามสูตรของคุณส้มนะคะ แต่จะลดปริมาณลงตามส่วนเพราะทำไม่เยอะค่ะ
ขอบพระคุณคุณส้มอีกครั้งนะคะ สำหรับข้อมูลทั้งหมด ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ…

จะเห็นแต่หน้าพิซซ่านะคะ เพราะยังไม่ทันได้ตัด แฟนพรกับลูกสาวก็แย่งกันดึงแล้ว เลยไม่ได้ถ่ายตอนตัดค่ะ
วันนี้ทำได้สองจาน หน้าจะไม่นูนขึ้นมาเพราะว่าเอาวางไว้ในจานก้นลึกค่ะ…
หาอุปกรณ์ไม่ค่อยทันคนหิวเลยค่ะ….

ตอบจ้า…

คุณพร ถ่ายรูปสวยคะ

พิซซ่าน่าทานมากกกคะ และเวปที่ส่งมาให้ก็น่ารักมาก ขอบคุณในความมีน้ำใจนะจ๊ะ

จริง ๆ แล้วส้มไปร้านไดโซที่สยามมาแล้วคะ น้องสาว(คนที่เคยไปเที่ยวญี่ปุ่น) เค้าพาไปคะ ได้ของมาบ้างตามงบคะ
กะจะไปรอบ 2 แต่คนข้าง ๆ เค้าไม่พาไปแล้ว เค้าบอกว่าซื้อมาแล้วไว้ค่อยซื้ออีกละกัน เค้าขี้เกียจเดิน เลยเส้า 5555

แต่ส้มชอบสาขาที่สุขุมวิทมากกว่า (ไม่เคยไปนะจ๊ะ) น้องสาวคนเดิมอีกนั่นแหละเป็นคนไปซื้อและส่งไปรษณีย์กลับมาให้
เพราะของเยอะกว่า เช่น พิมพ์พุดดิ้งที่สยามไม่มี แต่สุขุมวิทมีคะ ดีใจด้วยอีกครั้งนะค่ะ ที่คุณพรทำสำเร็จอีก 1 เมนู

เข้ามาอีกรอบก่อนนอน เกือบจะตีสามของญี่ปุ่นค่ะ อุ๊ย.. ..คุณส้มไปมาแล้วหรอคะ ที่นั่นพรยังไม่เคยไปเลยค่ะ ที่สุขุมวิทก็ยังไม่เคยไป พรถนัดที่รัชดาค่ะ เลยไปแถวนั้นประจำ อิอิ….

ที่จัสโก้ รัชดาของก็เยอะนะคะ เท่าที่พรเห็นน๊า ((พรซื้อมีดตัดเค้ก หรือขนมปัง ที่ไดโซ จัสโก้นี่แหละค่ะ เห็นมีสามชิกท่านนึงถามอยู่ว่าซื้อที่ใหน จริงๆที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ก็มี ))… ส่วนในซุปเปอร์ก็จะมีอาหารญี่ปุ่นเยอะเหมือนกันค่ะ ถ้าหากว่าคุณส้มมีเวลาว่าง ถึง ว่างจัด มาเดินเล่นแถวกรุงเทพฯ ก็เรียกพรมาเดินเป็นเพื่อนได้นะคะ จากอยุธยามากรุงเทพฯ ก็ไม่ไกลหรอกค่ะ หรือว่าถ้ามีเวลาหลายๆ วันก็มาค้างแถวยุดยาได้นะคะ ยินดีต้อนรับเสมอค่ะ….เดี๋ยวเดือนสิงหา ร.ร ลูกสาวพรเปิดเทอมพรก็กลับเมืองไทยแล้วค่ะ…

น๊าน….พอมาเว็บนี้แล้วเริ่มจะน้ำลายแตกฟองอีกแล้วค่ะ กะว่าจะเอาเอาเว็บขนมมาให้คุณส้ม ถอดรหัส นะคะเนี่ย http://nick.uccies.com/index.html เว็บนี้ก็ใช้ได้ค่ะคุณส้ม ให้คุณส้มถอดรหัสก่อนนะคะ แล้วเดี๋ยวพรจะมาเก็บตกทีหลัง

ขอบพระคุณสำหรับสิ่งดีๆ ที่คุณส้มมีให้กับสมาชิกทุกคนนะคะ…

ตอบจ้า

เมื่อกี้เห็นคุณพรเข้ามาแว๊บ ๆ เวปขนมที่ส่งมาให้ดูน่ารักอีกแล้วคะ แต่ยังไม่สามารถถอดรหัสได้เลย 5555 ขอบคุณมากนะจ๊ะ
อยากบอกคุณพรว่าจริง ๆ ย่านรัชดาเป้นย่านที่ถนัดมาก(คือไปแล้วไม่หลง) เพราะว่าคนข้าง ๆ ส้ม เค้าพักอยู่ ซ.3 คะ เลยไปเดินจัสโก้โรบินสันกันบ่อย (ชอบไปกินโออิชิด้วย) คือจะไปทุกครั้งที่ส้มขึ้นกทม. ถ้ามีโอกาสคงได้เจอกันแน่นอนคะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม….อิอิ….ที่คุณส้มเห็นพรเข้ามา…คือว่า พรมาเก็บสูตรพุดดิ้งค่ะ
หุหุ วันนี้พุดดิ้งพรกลายเป็นไข่ตุ๋นไปเลยค่ะ ก็เจ้าเตาอบน่ะสิค่ะ อยู่ดีๆ เกิดตัวร้อนขึ้นมา ตัดไปซะอย่างงั้น
แฟนพรก็หาว่าพรทำพัง แล้วก็หัวเราะชอบใจ เค้าบอกให้พรเอาไปนึ่ง โห….คิดดูสิคะคุณส้มเราอบอยู่ดีๆ บอกให้เราเอาไปนึ่งซะง๊านนนน…..ลูกสาวก็นั่งรอ ตาแป๋วเลยค่ะ

วันนี้อุตส่าห์ไม่ซื้อพุดดิ้งมาด้วยนะคะ กะจะทำกินเองให้อร่อยๆ เดี๋ยวถ้ากลับเมืองไทย พุดดิ้งที่ทำขายทั่วไปรับรองไม่ได้กินตังค์พรแน่ๆ ค่ะ หุหุ… คุณส้มเวลาไปกรุงเทพไปพักที่ซ. สถานฑูตจีนหรอคะ แหม….เสียดายจังเลยค่ะ เมื่อประมาณห้าปีที่แล้วพรก็เช่าอพาร์ทเมนต์อยู่ซอยนี้เหมือนกัน พักอยู่ซอยนี้ได้ 7 – 8 ปี ก่อนที่จะย้ายไปอยู่ที่ยุดยาค่ะ….
จะว่าไปก็เหมือนกับว่า เราพักในซอยเดียวกัน แต่ คนละเวลาเนอะคุณส้ม….
ลืมบอกไปค่ะ เมื่อก่อนพรพักที่เดอะลุกซ์แมนชั่น ซ.โรงพิมพ์ขายหัวเราะง่ะค่ะ อ้าว….คุยไปคุยมาไม่เกี่ยวกับเรื่องทำขนมเลยนะเนี่ย….วันนี้ขอตัวไปนอนก่อนนะคะคุณส้ม ราตรีสวัสดิ์ ฝันดีนะคะ…

คุณพร..

ตกลงเตาอบคุณพรหายจากการไม่สบายอะยังจ๊ะ หรือว่าต้องส่งเข้าห้องผ่าตัด แล้วอาการหนักป่าว ?
ไม่เป็นไรน้า.. วันนี้กินไข่ตุ๋นไปก่อน วันหน้ารับรองได้หม่ำของอร่อยแน่นอน 555 สูตรนี้รับประกันความอร่อยคะ เพราะเจ้าของสูตร(คุณแก้ม) เค้าเก่งมาก ๆ คะ ส้มก็ไปลอกเค้ามาอีกทีแต่ทำการบ้านส่งเค้าไปแล้วละ อิอิ

จริง ๆ ส้มอยากทำโรลแบบญี่ปุ่นมาก ๆ เลย ยิ่งเวปที่คุณพรส่งมาให้อะ เห็นแล้วอยากทำมาก แบบที่ใส่ครีมสดแล้วสอดไส้ด้วยผลไม้สด ดูแล้วน่าทานและดูนุ่มนวลดีคะ คุณพรอยู่ญี่ปุ่นเคยทานไม๊ แล้วรสชาติเป็นยังไง บอกหน่อยได้ป่าว ? เวลาทำได้กะถูกอะ เพราะดู ๆ แล้วไม่น่าจะง่าย ที่สำคัญส้มม้วนโรลไม่ค่อยเก่งด้วย ม้วนทีไรแตกทุกทีเลย

สวัสดีค่ะคุณส้ม….ตอนนี้เตาอบใช้ได้แล้วค่ะ เป็นเตาอบลูกครึ่งค่ะ หุหุ

พรลืมบอกคุณส้มไปว่าเตาอบที่ใช้อยู่ที่ญี่ปุ่นเนี่ย เป็นเตาอบไมโครเวฟ แล้วใช้อบได้ค่ะ พรว่าเตาแบบนี้อบไม่ค่อยดีเลยค่ะ เมื่อวานทำเค้กกล้วยหอมโดยรอบนอกแล้วสุกเกือบไหม้ค่ะ แต่ข้างในไม่ค่อยสุกเท่าไหร่ แต่คนที่บ้านก็เก็บเรียบกันหมดค่ะ

คุณส้มคะ เค้กโรลที่คุณส้มบอกมาง่ะ อันนั้นพรอยากให้คุณส้มทำมากๆ เลยค่ะ เพราะซื้อกินกันเป็นประจำเลย รสชาติเค้าจะทำอร่อยมากๆ เลยค่ะ เนื้อเค้กเค้าจะนุ่มหอมเรียกว่าละลายในปากเลยก็ว่าได้ค่ะ ส่วนครีมเค้าก็เป็นครีมสด หรือที่เค้าเรียกวิปปิ้งครีมใช่รึป่าวคะพรเรียกถูก ฤ ป่าว ? …

อ๋อ….พรนึกออกแล้วค่ะคุณส้ม เนื้อเค้กเป็นสปันจ์เค้ก แล้วครีมเป็นครีมสดค่ะ พรว่าอย่างคุณส้มทำไม่น่าจะยากเลยค่ะพรเคยทดลองทำแล้ว เนื้อเค้กของพรไม่ได้เรื่องค่ะ ส่วนครีมสดทำไม่ยาก อันนี้คนทีบ้านบอกว่าครีมใช้ได้แต่เค้กต้องปรับปรุง หุหุ…

และพรเคยสังเกตุรสชาติครีมสด ถ้าครีมสดที่บ้านเรายี่ห้อ นักร้องดูโอด์ หุหุ อันนี้ขออ้อมหน่อยนะคะ เดี๋ยวจะหาว่าสินค้าของเค้าไม่ดี จริงๆ ดีค่ะ แต่พรไม่รู้วิธีดับกลิ่นนมในครีม อิอิ….พรว่ายี่ห้อนี้ถูกดีแต่เวลาทำลูกพรไม่ค่อยชอบเขาบอกว่ามีแต่กลิ่นนม พอมาทำที่ญี่ปุ่นพรซื้อครีมสดมาตีเอง ลูกชอบกินอันนี้มากกว่าค่ะไม่มีกลิ่นนมด้วย หรือคุณส้มมีวิธีดับกลิ่นนมในวิปครีมช่วยบอกด้วยนะคะ

ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ…

สวัสดีวันใหม่ค่ะคุณส้ม วันนี้มาพร้อมกับโรลผลไม้สด อูย….กล้าเรียกอย่างงี้เลยหรอ ทั้งที่หน้าตาออกมาไม่สวยเลยซั๊กกะนิด…

คุณส้มคะวันนี้พรลองทำโรลดู ทำไม่ยากเลยค่ะ ยิ่งคุณส้มทำเป็นอยู่แล้ว พรว่าอร่อยชัวร์….คุณส้มต้องรีบทำไปให้เพื่อนๆ ชิมเลยนะคะ วันนี้พรซื้อแป้งสปัันจ์เค้กแบบสำเร็จรูปมาค่ะ เอามาผสมนม กับไข่ แล้วเอาเข้าเตาอบเลย ขนาดเตาอบครึ่งๆ กลางๆ ยังออกมาใช้ได้เลยค่ะ

ตอนนี้อิจฉาคนที่เค้ามีเตาอบที่เป็นเตาอบจริงๆ จังเลยค่ะ….
วันนี้ไม่พูดมากละ แนบไฟล์ส่งการบ้านคุณส้มดีกว่า ห้ามหัวเราะนะคะ มือใหม่หัดทำค่าาาาาา…

หวัดดีจ้า..

ไม่ได้คุยกับคุณพรหลายวันเลย ส้มไปสุราษฎร์มาคะ(ไปทำงาน) พึ่งกลับมา เอาเงาะมาฝากด้วยละ อิอิ..

เห็นรูปโรลที่คุณพรส่งมาให้ดูแล้วน่าทานมาก ๆ คะ ทำสวยมากเลย ส่วนวิปปิ้งครีมที่คุณพรบอกมาว่าใช้ยี่ห้อนักร้อง555 ส้มเคยซื้อมาใช้คะ แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เพราะ

1. กล่องใหญ่ไป บางทีเราใช้ไม่มากคะ
2. อายุการเก็บของเค้าสั้นไปคะ เมื่อเทียบกับปริมาณ ทำให้เหลือทุกครั้งและหมดอายุต้องทิ้งทุกครั้งคะ (เหลือเยอะมาก ๆ)

ส้มใช้ยี่ห้อนี้คะ ราคาสูงกว่ายี่ห้อแรก (ไม่ได้ค่าโฆษณานะจ๊ะ) แต่ส้มว่าอร่อยกว่าคะ หอมด้วย ยี่ห้อ ANCHOR แองเคอร์ กล่องจะเป็นสีฟ้า ๆ เป็นของนิวซีแลนด์ ราคาเทียบกับปริมาณค่อยข้างแพงคะ แต่ทำแล้วอร่อย แถมเก็บได้นานกว่าด้วย เลยใช้ยี่ห้อนี้มาตลอดคะ ถ้ายังไงคุณพรลองพิจารณาดูนะจ๊ะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม ก็ถึงว่าไม่เห็นคุณส้มเข้ามาสองสามวันเลยค่ะ ที่ไหนได้ไม่ว่างไปทำงานนี่เอง ขอบคุณมากค่ะคุณส้ม เดี๋ยวกลับเมืองไทยคงต้องเปลี่ยนวิปครีมยี่ห้อใหม่แล้วละ

พรก็คิดว่ายี่ห้อไหนก็คงเหมือนกัน แล้วเห็นยี่ห้อนั้นมันถูกด้วย แต่ก็อย่างที่คุณส้มว่านั่นแหละค่ะเก็บไว้ได้ไม่นาน ที่ญี่ปุ่นเค้าจะมีกล่องเล็ก ๆ ขายด้วยค่ะ บ้านเราน่าจะทำเป็นกล่องเล็กบ้างเนอะคุณส้ม เวลาใช้ไม่เยอะ จะได้ไม่ต้องเสียเวลาซื้อกล่องใหญ่ๆ มาใช้ไม่หมดก็เสียดาย แล้วพรถ้าเสียดายก็เสียดายแบบคนงกด้วยซิคะ

วันนี้ทำเค้ก / ชิฟฟ่อนเค้ก เนื้อเค้กออกมาแข็งโป๊กเลยค่ะ พรเลยแวะมาเก็บสูตรช็อคบอลของคุณส้ม เดี๋ยวถ้าออกมาสวยจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ …

มาแล้วค่ะคุณส้ม ช็อคบอลส่งการบ้านค่ะ

วันนี้พรใช้ชิฟฟ่อนเค้ก ที่ไม่เป็นชิฟฟ่อนเค้ก กับเค้กกล้วยหอมที่ทำเมื่อวานค่ะ….
เค้กกล้วยหอมพรก็ทำตามสูตรที่เคยทำนะคะ ตอนก่อนที่จะมาญี่ปุ่น พรยังทำมาฝากคนที่ญี่ปุ่นทุกคนยังบอกว่าอร่อย พอมาทำที่ญี่ปุ่น ทำไมถึงไม่เหมือนอย่างที่ทำตอนอยู่เมืองไทยเลยค่ะ พรว่าคิดว่าคงเป็นเพราะแป้งที่พรใช้ทำแน่ๆ เลยค่ะ แป้งถุงนี้พรซื้อมาก่อนที่จะมาตั้งกระทู้ถามคุณส้มเรื่องแป้งง่ะค่ะ

ทีแรกพรก็ว่าคงเป็นที่เตาอบ แต่พอไปซื้อเตาอบมาใหม่ ก็ยังทำเค้กกล้วยหอมออกมาไม่ดีอีก คงเป็นเพราะแป้งจริงๆ แล้วล่ะค่ะ…อิอิ…จะโทษตัวเองว่าฝีมือไม่ดี ก็เคยทำออกมาแล้วกินได้นี่

ช็อคบอลวันนี้อร่อยมากเลยค่ะคุณส้ม ได้กลิ่นกล้วยหอมจากเค้กกล้วยหอมด้วย พรว่ารสชาติกลมกล่อมดีค่ะ เดี๋ยวส่งการบ้านเลยนะคะ คุณส้มจะเห็นว่าช็อคบอลของพรหน้าตาจะขี้ริ้วขี้เหร่หน่อยนะคะ เพราะตอนที่แต่งหน้า ผู้ช่วยทั้งสองของพรเป็นคนทำ หน้าตาก็เลยออกมาเป็นอย่างที่เห็นล่ะค่ะ

ตอบคะ

ต้องขอยอมรับว่าเก่งมาก ๆ เลยคะ ฝีมือดีมาก ๆ ทำออกมาสวยมาก (สวยกว่าส้มทำอีกคะ) เห็นแล้วประทับใจ ถ้วยกระดาษก็สวยมาก ดูไฮโซ ช่วงนี้ส้มไม่สบายคะ เป็นหวัด (วันนี้เลยโดดงาน)

อยากเล่าให้คุณพรฟัง เมื่อวานส้มไปงานสัปดาห์หนังสือมาคะ (เค้าจัดที่หาดใหญ่) แล้วไปได้หนังสือเล่มนึงมา เป็นสูตรอาหารญี่ปุ่นยุคใหม่ ลดไขมันคะ เขียนโดยคุณนามิ อิอียามา (ไม่ทราบคุณพรรู้จักรึป่าว) สูตรอาหารเป็นอาหารญี่ปุ่นคะ มีทั้งของคาวและหวานแต่เป็นลดไขมัน แต่ยังไม่ได้ลองทำเลยกะว่าให้หายไข้ก่อนคะ ดูแล้วน่าจะทำไม่ยาก

ช่วงนี้ไม่สบายคะ และต้องการลดน้ำหนักด้วย เลยทานแต่มิโซะซุป (ซุบเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) เป็นอาหารเย็น และกำลังรวบรวมสูตรไดเอ็ดต่าง ๆ อยู่คะ ไว้จะนำมาลงให้เพื่อน ๆ นะจ๊ะ ขอบคุณมากเลยที่ส่งการบ้านทุกวัน แถมทำได้งามกว่าศิษย์พี่อีก อิอิ

สวัสดีค่ะคุณส้ม คุณส้มไม่สบายขอให้หายไวๆ นะคะ หายเมื่อไหร่ แล้วอย่าลืมเอาเมนูอาหารญี่ปุ่นสูตรลดไขมันมาลงนะคะ
ได้ยินคุณส้มบอก ชักจะคันไม้คันมืออยากทำแล้วล่ะ ส่วนคนเขียน พรไม่รู้จักค่ะ ต้องขอโทษด้วยนะคะ

และต้องขอบคุณคำชมช็อคบอลด้วยค่ะ เป็นกำลังใจได้ดีเยี่ยมเลยล่ะ จริงๆ แล้วต้องขอบคุณสูตรคุณส้มนั่นแหละค่ะ พรต้องขอบคุณคุณส้มด้วยที่เขียนสูตรให้อ่านแล้วเข้าใจง่าย ส่วนถ้วยกระดาษ พรก็ซื้อมาจากร้านร้อยเยนช็อปค่ะ ถูกดี อิอิ…

แล้วพรจะพยายามทำขนมสูตรที่คุณส้มเอามาลงให้ได้อีกค่ะ
คุณส้มพักผ่อนให้เยอะๆ นะคะ จะได้หายไวไว หายแล้วจะได้เอาสูตรดีๆ มาลงให้เพื่อนๆ อีก
เป็นกำลังให้คุณส้มทำเว็บดีๆ ตลอดไปค่ะ…

ตอบจ้า..

ขอบคุณคุณพรมากเลยจ้า…
คุณพรอย่าลืมดูข้อความส่วนตัวนะจ๊ะ ส้มลองทดลองส่งค่ะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม พรได้รับข้อความส่วนตัวแล้วค่ะ แต่เอ ….ทำไมพรส่งกลับให้คุณส้มไม่ได้ หรือว่ายังทำไม่เป็นรึป่าวก็ไม่รู้ค่ะ อิอิ… พรส่งไปสองรอบแล้ว พอไปเปิดดูในข้อความที่ส่งไปก็ไม่เห็นมี สงสัยผิดพลาดทางเทคนิคนิดหน่อยค่ะ หุหุ เดี๋ยวพรจะพยายามส่งใหม่นะคะ…..

คุณส้มคะพอพรพิพม์ข้อความเสร็จแล้วกดส่ง จะมีข้อความขึ้นมาอย่างงี้ค่ะ

เขียนข้อความถึงสมาชิก
Here you can send a user a private message. You may use 10000 signs.
The following errors occured during the proces
This user does not want to receive messages

พรต้องคลิกเปิด หรือ ปิด ตัวใหนก่อนรึป่าวคะถึงจะส่งได้

ตอบคะ

คุณพรรอสักครู่นะจ๊ะ

คุณส้มคะ ครั้งแรกพรก็ทำอย่างที่คุณส้มแนะนำมาคะ พอมาทำอีกก็เป็นเหมือนเดิมทุกครั้งเลยคะ อยากคุยกับคุณส้มจังเลย ทำยังไงดีคะ พอหลังจากที่พรคลิกส่ง….. ก็จะขึ้นเหมือนเดิมทุกครั้งเลยค่ะ โดยเฉพาะข้อความแถวล่างสุดเป็นสีแดงเลยค่ะ
This user does not want to receive messages
ถ้าพรแปลไม่ผิด ผู้ใช้งานนี้ไม่ต้องการรับข้อความ รึป่าวคะคุณส้ม

ระหว่างที่รอคุณส้มอยู่ หรือว่าคุณส้มไปนอนแย้ว ก็ไม่รู้ อิอิ….

วันนี้ได้กินพุดดิ้งสมใจแล้วล่ะค่ะคุณส้ม อร่อยมากๆ เลยค่ะ ทีนี้ล่ะ ร้านพุดดิ้งไม่ได้กินตังค์พรแล้ว วันนี้พรทำได้ 6 ถ้วยค่ะ พรใช้สูตรคุณส้มลงไว้ แล้วคูณสองเพราะถ้าทำปริมาณที่ลงไว้รับรองไม่พอกินค่ะ พอทำเสร็จแช่ตู้เย็นไว้ไม่ถึงชั่วโมง มาเปิดตู้เย็นอีกที เหลือแค่ถ้วยด้วยเดียว ดีนะคะยังเหลือไว้ให้พรชิมฝีมือตัวเอง พอกินหมดแล้วยังมีขอร้องให้ทำแช่ตู้ไว้กินพรุ่งนี้อีกค่ะ

วันนี้พรเลยได้ทำสองรอบเลย ก่อนจะส่งการบ้านมีคำถามจะรบกวนถามคุณส้มอีกเรื่องนึงค่ะ คือว่า ไข่ขาวที่เราแยกออกมาจากไข่แดง ถ้าจะเอาทิ้งก็เสียดาย เราสามารถเก็บไว้ทำอะไรได้อีกคะคุณส้ม…..แบบว่าเสียดายค่ะ หุหุ
ขอบพระคุณสูตรพุดดิ้งที่คุณส้มลงให้ด้วยนะคะ

ตอบจ้า… หวัดดีคะคุณพรที่รัก

ขนมน่าทานมากเลยคะ คุณพรตอนนี้สามารถส่งข้อความส่วนตัวได้แล้วนะจ๊ะ ได้เข้าไปแก้ระบบให้เรียบร้อยแล้วจ้า..

อยากบอกว่าเมื่อวานส้มทำไอศกรีมชาเขียว(แบบโฮมเมด) ทานเองคะ เป็นแบบลดน้ำหนัก(ไขมันต่ำ) แต่อร่อยมาก ทำง่าย ด้วย ตอนนี้กำลังย่อรูปกับทำต้นฉบับอยู่ ไว้ถ้าเสร็จแล้วจะรีบลงสูตรให้ (ต่อไปจะได้ทำทานกันเองมะต้องไปซื้อ อิอิ เสียดายกะตังค์)

เรื่องของไข่ขาว ส้มไม่เคยทิ้งเลยคะ ไข่ขาวที่เหลือส้มจะใส่กระปุกเก็บสะสมไว้(ใส่กระปุกปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ มันจะไม่เสียคะ) เก็บไว้ทำขนมได้หลายอย่าง เช่น เมอแรงค์ อย่างเมื่อวานก่อนทำไอศกรีมชาเขียว ส้มก็ทำอัลมอลด์เลดีฟิงเกอร์ ซึ่งก็ใช้ไข่ขาวที่มีนำมาทำคะ (เพราะไข่แดงทำไอศกรีมไปแล้ว) ถ้ายังไงคุณพร เก็บไข่ขาวแบบที่ส้มบอกนะจ๊ะ เก็บไว้ก่อน แล้วจะลงสูตรกำจัดไข่ขาวให้จ้า…..

ขอบคุณที่เข้ามาคุยกันทุกวันนะจ๊ะ

ขอบพระคุณคุณส้มค่ะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม พรต้องขอบคุณ คุณส้มมากๆ เลยค่ะ ทีเอาสูตรขนม/สูตรเก็บไข่ขาว ดีๆ มาฝาก เดี๋ยวพรจะทำตามคำแนะนำที่คุณส้มบอกมาค่ะ พรเห็นสูตรไอศกรีมแล้วนะคะ คงไม่พลาดที่จะทำแน่นอนค่ะ พรบอกแฟนพรว่าพรุ่งนี้จะทำไอศกรีมให้ได้ลิ้มลองรสชาติ เค้าบอกไม่เอาซื้อเอาจะถูกกว่า เค้าเข้าใจว่าพรต้องไปซื้อเครื่องปั่นง่ะค่ะ พรบอกไม่ต้องใช้เครื่องปั่นแล้วให้เค้ามาดูเว็บคุณส้ม แฟนรีบบอกเลยค่ะ ว่าเว็บนี้ทำออกมาแล้วอร่อยใช่มั้ย ?

โอ้โห….ไม่ให้กำลังคนทำเลยค่ะ ให้กำลังใจคนทำเว็บไปเต็มๆ เลย ถ้าพรุ่งนี้มีแรงเดินไปซุปเปอร์คงมีโอกาสได้ส่งการบ้านคุณส้มแน่ๆ เลยค่ะ ขอบพระคุณคุณส้มอีกครั้งนะคะ สำหรับสูตร ดีๆ ที่ให้กันมาด้วยใจตลอด เป็นกำลังใจให้คุณส้มนะคะ…

คุยจ้า

ไม่รู้ว่าคุณพร ได้ลองทำไอศกรีมรึยัง ?
ช่วงนี้ส้มลดน้ำหนักคะ เลยค่อนข้างจำกัดแคลอรี่ในการกิน ไว้ทดลองสำเร็จจะนำลงเวปอีกครั้งนะจ๊ะ
สูตรขนมช่วงนี้เลยต้องหาแต่สูตรแคลอรี่น้อย นำไปทดลองทำคะ

คุณพรเป็นศิษย์น้องที่น่ารักมากคะ ทำขนมก็เก่งด้วย ทำออกมาสวยกว่าส้มทำอีก ปลื้มมากเลยที่คุณพรทำได้ ว่าแต่ลืมถามไป ลูกคุณพรผู้หญิงหรือผู้ชายหรือคะ ชื่ออะไรเหรอคะ โตขึ้นมาต้องทำอาหารเก่งแน่เลยคะ

ขอบคุณคุณพรเช่นกันคะสำหรับกำลังใจที่ดีเสมอมา และเข้ามาคุยกันเกือบทุกวันเลย

เค้าจากินเค้าถั่วแดง แย่งมาริจังอีกแล้ว อิอิ…

คุณพรทำได้สวยมาก ๆๆ ดูเนื้อนุ่มมาก ๆ เลยคะ นับถือจริง ๆ คะ เพราะส้มยังไม่เคยลองทำเลย เห็นทีคงต้องแวะที่บล็อคคุณ beebie ขอยืมสูตรซะแล้ว อิอิ.. จริง ๆ เคยคิดที่จะทำคะ แต่ติดที่ขี้เกียจทำถั่วแดงกวนเอง ไว้ถ้าหาแบบสำเร็จได้จะลองทำดูคะ เพราะว่าส้มเคยทานที่ร้าน ๆ นึง (ร้านเดียวกะเค้กลูกเกดที่ลงไว้) เวลาผ่านตอนไปพัทลุงส้มจะซื้อมาประจำ เค้าทำอร่อยมากคะ ไม่แพงด้วย เค้กนิ่มดี ไส้ก็ไม่หวานมาก เวลาซื้อมาทีไรขนาดคนไม่ชอบทานก็ทานหมดคะ

ช่วงนี้งดทำไอศครีม+ขนม ชั่วคราวคะ เพราะอยู่ในช่วงไดเอทสุดฤทธิ์ (คนข้าง ๆ เค้าจ้างกิโลละหลายตังค์ 555 ต้องรีบหน่อย) เลยต้องปรับวิธีการกินหมดเลย และหาสูตรทำอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ทำไปได้หลายสูตรแล้วคะ ทั้งอาหารไทยแบบบ้าน ๆ (น้ำพริกกะปิ + ผักลวก) และอาหารญี่ปุ่น คิดว่าจะรวบรวมทีเดียว แล้วค่อยนำมาลงคะ

คุณพรจะกลับเมืองไทยเมื่อไหร่หรือคะ ไว้ว่าง ๆ มาเที่ยวสงขลานะ เดี๋ยวส้มพาเที่ยว อิอิ….
ขอบคุณที่เข้ามาเป็นกำลังใจให้ทุกวันคะ

ต่อคะ

เรื่องสูตรไอศกรีมที่คุณพรขอมา ส้มหาให้แล้วนะจ๊ะ แนะนำให้คุณพรดูที่บล็อคนี้นะจ๊ะ เป็นบล็อคของพี่ร่ำอักษราคะ มีสูตรไอศกรีมโฮมเมดเยอะมากๆ เลย ดูแล้วทำไม่ยาก น่าทานด้วยคะ

http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=rum-aksara&date=14-03-2007&group=2&gblog=2

อันนี้เป็นรสวนิลาคะ ขอบพระคุณพี่ร่ำอักษรามาก ๆ สำหรับสูตรและวิธีทำดี ๆ ที่แบ่งปันกันคะ หลักการทำจะคล้าย ๆ ส้มคะ ลองทำดูนะจ๊ะ ในเวปพี่เค้ามีหลายสูตรเลยคะ คิดว่าน่าจะมีประโยชน์กับคุณพรคะ ทำแล้วขอชมบ้างน้า..

สวัสดีค่ะคุณส้ม มาแล้วค่ะเมื่อวานเข้ามาแป๊บ….เดียวเองค่ะ เข้ามาเอาสูตรไอศกรีม เมื่อวานเลยได้สองเมนูเลยค่ะ อิอิ…..ขอบพระคุณคุณส้มมากๆ เลยค่ะ มีสูตรอร่อยๆ มาลงให้เรื่อยๆ

ลูกพรผู้หญิงค่ะ ตอนนี้ห้าขวบกว่าแล้ว ชื่อ มาริจัง ค่ะ เวลาพรทำขนมเค้าก็จะคอยช่วยหยิบโน่นหยิบนี่ บางทีก็ทำหก ตามประสาเด็ก ถ้าพรอารมณ์ไม่ดีก็โดนดุประจำเลยค่ะ หุหุ พรเป็นประเภท เลี้ยงลูกขาโหดค่ะคุณส้ม

เมื่อวานพรได้ไอศกรีม กับ เค้กชาเขียวครีมถั่วแดงค่ะคุณส้ม พรจำได้ว่าพรเคยคลิกลิงค์คุณ beebie ในเว็บคุณส้มนี่แหละค่ะ แล้วไปเจอสูตรเค้กชาเขียว เมื่อวานทำไอศกรีมชาเขียว ไหนๆ ก็ชาเขียวแล้วเลย ลองทำเค้กดู ตอนทำเค้กพรก็นึกในใจอยู่ว่าถ้าไม่ดี ยังไงเราได้สูตรช็อคบอลในเว็บคุณส้มมาแล้ว จะทำช็อคบอลอีกก็ไม่เห็นเป็นไรนี่ในเมื่อบ้านเราชอบกินช็อคบอลกัน

แต่พออบเนื้อเค้กออกมาแล้วสวยมากเลยค่ะ เมื่อวานเป็นอะไรที่โชคดีมากเลย หรือเป็นเพราะว่าพรเริ่มจะรู้ใจเตาอบที่บ้านแล้ว เตาอบเป็นแบบไม่มีพัดลมค่ะคุณส้ม เวลาทำตามสูตรต้องลดไฟลง ถ้าขืนดื้อเอาตามสูตร ผลที่ออกมาเกือบไหม้ค่ะ
ขอบคุณคุณส้มกับสิ่งดีๆ ที่ให้กันมาตลอดนะคะ เดี๋ยวส่งการบ้านก่อนค่ะ…

คุณดวงพร

ถ้าลดปริมาณของเนย ส้มไม่แน่ใจว่ามันยังนุ่มอยู่รึป่าวนะจ๊ะ ? เพราะสูตรของคุณ beebie เค้าอร่อยอยุ่แล้วคะ
ถ้าให้แนะนำเพื่อการลดต้นทุน คุณดวงพรอาจเปลี่ยนเนยสดเป็นมาการีน และเพิ่มกลิ่นนมเนยเพื่อเพิ่มความหอมเนย คิดว่าน่าจะดีกว่าคะ หากลดปริมาณเนยลง อาจทำให้รสชาติขนมเปลี่ยนไปได้คะ
ถ้ายังไง คุณดวงพรอาจทดลองทำดูก่อนก็ได้นะจ๊ะ ทดลองทำทานเอง ว่าขนมออกมาเป็นยังไง

สวัสดีค่ะคุณส้ม….โห..คุณส้มนี่น่ารักสุดๆ เลยค่ะ ขออะไรได้อันนั้นเหมือนโดราเอมอนเลยค่ะ ต้องขอบพระคุณคุณส้มมากๆ เลยค่ะ พรเข้าไปดูแล้วมีแต่สูตรอร่อยๆ ดูแล้วทำไม่ยากเหมือนกันค่ะ
และต้องขอบพระคุณพี่ร่ำอักษรเจ้าของสูตรด้วยเช่นกันค่ะ

เดี๋ยวได้โอกาสเมื่อไหร่ ก็จะทำเลยค่ะ ช่วงนี้อืดมากๆ เลยค่ะคุณส้ม กินแต่ของอร่อยๆ น้ำหนักเนี่ย มากันพรึบพรับ เดี๋ยวต้องเร่งคุณส้มเอาสูตรไดเอทออกมาเร็วๆ แล้วล่ะค่ะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม เมื่อวานลืมเข้ามาส่งการบ้านค่ะ พอหม่ำไอติมกันหมด ก็ลืมส่งการบ้านเลย พรลองทำแล้วไอศกรีมสูตรที่คุณส้มลงแล้วค่ะ อร่อยมากๆ เลย คนที่บ้านบ้านกินกันหมดเหลือแต่กระปุกไว้ให้ล้างค่ะ… ต้องขอบคุณสูตรอร่อยๆ ที่คุณส้มลงให้ด้วยนะคะ และก็ต้องขอบคุณคุณส้มอีกครั้งที่แนะนำเว็บบล็อคของคณพี่ร่ำอักษราให้พรค่ะ

พรลองทำแล้วเหมือนกัน สูตรคุณพี่ร่ำอักษราก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ ขอบคุณสูตรไอศกรีมพี่ร่ำอักษราไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
สรุปอร่อยทั้งสองสูตรยกนิ้วให้เลยค่ะ วันนี้พรก็บ่มไว้อีกสองชามใหญ่ๆ เลยค่ะ มีสตรอเบอรี่ กับกาแฟ สามวันนี้ทำทุกวันเลยค่ะ แฟนพรกับลูกสาวชอบกินไอศกรีมกันมากๆ เลยค่ะ มากจนบางครั้งจะซื้อไอศกรีมต้องทะเลาะกันเลย เพราะที่ญี่ปุ่น จะซื้อของกินพวกนี้กินอย่างบ้านเราไม่ได้ค่ะ อิอิ….มันแพงค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่กังวลแล้วค่ะ เพราะได้คุณส้มนี่แหละ บ้านพรเลยมีของกินอร่อยๆ ติดตู้ไว้เลย เดี๋ยวส่งการบ้านก่อนนะคะ

ป.ล. ที่บ้านพรไม่มีที่ตักไอศกรีมเลยไม่ค่อยสวยนะคะ แฮ่ๆๆ หลงเข้าใจผิดคิดว่ามีแล้วเลยไม่ซื้อมา ที่ใหนได้มีที่บ้านเมืองไทยค่ะ

คุณพร ทำได้น่าทาน(อีกแล้วคะ) เห็นแล้วอิจฉามากเลย
จริง ๆ ส้มอยากทำไอศกรีมช็อคโกแลตคะ แต่ยังไม่มีเวลาได้ทำเลย อาทิตย์ที่ผ่านมาก็ทดลองทำเค้กมะพร้าว พอดีได้มะพร้าวอ่อนมา 2 ลูก และแม่อยากทาน เลยทำให้แม่หน่อย แต่อร่อยไม่เท่าร้านที่ส้มเคยบอก ซึ่งก็ยังหาสาเหตุไม่ได้คะ คือ ขนมมันนิ่ม หอม หวาน มัน แต่มันไม่ฟูเท่าที่ควร เนื้อขนมยังหนักอยู่คะ แต่ให้ใครชิม เค้าก็ว่าอร่อยแล้วละ แต่ส้มคิดว่ายังไม่ดีพอ(ตามความคิดของส้ม) ต้องลองใหม่คะ อิอิ…

ขอบคุณคุณพรมาก สำหรับกำลังใจที่มีให้เสมอมา (แทบทุกวันเลย) ว่าแต่ส่งแต่รูปขนมมาให้ดู ว่าง ๆ ส่งรูปน้องมาริจัง มาให้ดูหน่อยนะค่ะ อยากเห็น อิอิ

สวัสดีค่ะคุณส้ม คุณส้มทำเค้กมะพร้าว ที่พรอยากทำมากๆ เลยค่ะ แต่ญี่ปุ่นหามะพร้าวไม่ได้เลยอด คงต้องกลับไปทำที่เมืองไทยแล้วล่ะค่ะ เดี๋ยวพรจะรอสูตรจากคุณส้มนะคะ เพราะคุณส้มอธิบายเข้าใจได้ง่ายที่สุดสำหรับพร อิอิ…. พรว่าด้วยประสบการณ์ เดี๋ยวคุณส้มต้องทำได้อย่างที่ต้องการอยู่แล้วค่ะ
วันนี้คงไม่ได้ส่งรูปขนมให้คุณส้มดู เพราะทำเหมือนกัน เลยไม่ต้องส่งแล้ว แต่มีรูปอย่างอื่นที่คุณส้มอยากเห็นค่ะ

ขอบคุณสิ่งดีๆ ที่มอบให้กันนะคะ

คุยคะ

มาริจังน่ารักมากเลยคะ

เค้กมะพร้าวอ่อนที่ทำเป็นชิฟฟอ่นเค้กคะ แต่เนื้อยังแน่นไม่ฟูเท่าที่ควร ไว้คราวหน้าจะลองแบบสปันจ์เค้กดู คิดว่าน่าจะออกมาดีกว่านี้ แต่ต้องลองหามะพร้าวก่อนคะ อิอิ..

รูปและเนื้อหาต้นฉบับยังไม่ได้ทำเลย ขออภัยอย่างแรง อิอิ.. เพราะช่วงนี้ยุ่งกับงานหลักมากคะ
ดองสูตรที่ยังไม่ได้ทำต้นฉบับ + ย่อรูปไว้อีกเยอะเลย เกือบ 10 สูตร แต่สูตรที่ทำเสร็จแล้ว และทยอยลงก็มีเรื่อย ๆ คะ เพราะส้มทำตุนไว้เยอะ ตุนไว้ 20 สูตรได้คะ บางวันเสาร์-อาทิตย์ ทำกับข้าว+ขนม (ที่ไม่ซ้ำ ประมาณ 2-3 อย่าง) แต่ถ้าทำซ้ำหรือลูกค้าประจำสั่ง ก็จะไม่ถ่ายรูปไว้คะ ยกเว้นสูตรใหม่หรือยังไม่เคยนำลง

ตอนนี้อยากนำลงมากคือเค้กช็อคโกแลตคะ มี 2 แบบ แบบธรรมดาสปันจ์เค้กและแบบใส่ซาวน์ครีม ซึ่งเป็นอะไรที่ลูกค้าสั่งบ่อยมาก และมีคนบอกว่าอร่อย ไฮโซ แถมทำง่ายด้วยไว้จะรีบทำให้เสร็จเร็ว ๆ นะจ๊ะ รออีกนิดน้า…

สวัสดีค่ะคุณส้ม พรก็คิดจะทำเค้กช็อคโกแลตเหมือนกันค่ะ เพราะใกล้จะกลับเมืองไทยแล้วเลยกะจะล้างพวกแป้งพวกช็อคโกแลตให้หมดตู้ซะหน่อยค่ะ ขืนปล่อยไว้อย่างงี้มาเที่ยวหน้าก็คงต้องอยู่เหมือนเดิมล่ะค่ะ เสียดายของ ถ้าวันใหนทำคงต้องมาขอคำปรึกษาจากคุณส้มแล้วล่ะค่ะ

คุณส้มคะเมื่อวานพรทำไอศกรีมแคนตาลูป รสชาติออกมาอร่อยมากเลยค่ะ หอมกลิ่นแคนตาลูป หวานมันกะลังดีเลยค่ะ
กะจะถ่ายรูปมาให้คุณส้มดู วันนี้ยังไม่ค่อยแข็งเท่าไหร่ ก็มาริเล่นเปิดตักชิมตลอดวันเลยค่ะ กะว่าให้นอนค้างในตู้เย็นอีกคืนพรุ่งนี้คงแข็งแล้วล่ะค่ะ แฮ่ๆๆ

ขอบคุณคุณส้มมากๆ เลยนะคะ แล้วพรจะรอสูตรขนมจากคุณส้มค่าาาา….

คุยจ๊ะ

คุณพร เรื่องเค้กช็อคโกแล็ตส้มจะเร่งทำต้นฉบับแล้วนำลงให้โดยด่วนนะจ๊ะ
ภายในเดือนสิงหาแน่นอน แต่ยังไม่รับปากว่าวันไหนน้า …. เพราะส้มต้องออกพื้นที่ที่พัทลุงอาทิตย์นึงอาจจะไม่ได้เข้ามาคุยคะ

คุณพร ไม่รู้ว่าคุณพรทำไอศกรีมรสสตอเบอรี่รึยังนะจ๊ะ วันนี้ไปเจอในพันทิพย์เข้า สอนโดยพี่แหมม่ (ceacar salad) ทำน่าทานมากเลยคะ เลยเอาลิงค์มาฝากเผื่อว่าคุณพรจะทำให้มาริจังทาน

พี่แหม่มทำขนมเก่งและใจดีด้วยคะ (สูตรเค้กไข่ใส่ลูกเกดส้มก็นำมาจากพี่แหม่มคะ) ขออนุญาติพี่แหม่มนำมาแบ่งปันเพื่อน ๆ ด้วยนะจ๊ะ ขอบพระคุณพี่แหม่มมาก ๆ คะ

http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D6853286/D6853286.html (ปัจจุบัน 09/03/2016 ลิงค์ไม่มีแล้ว)

ทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาให้ยลโชมกันบ้างเน้อออ อิอิ

สวัสดีค่ะคุณส้ม เข้ามาเจอความน่ารักมีน้ำใจของคุณส้มอีกแล้วหรอเนี่ย ขอบคุณคุณส้มมากๆ เลยค่ะ และขอบคุณพี่แหม่มด้วยนะคะไอติมน่ากินมากๆ เลยค่ะ นี่เดี่ยวนี้ไม่ต้องง้อไอศกรีมยี่ห้อดังๆ กันแล้วล่ะค่ะ ทำเอง อร่อยกว่าตั้งเยอะ ไม่ต้องห่วงเรื่องรสชาติ และ ความสะอาดเลยค่ะ ทำเองรับรองความอร่อย มีคุณภาพด้วย อิอิ….นี่ชมเจ้าของสูตรหรือว่าแอบชมตัวเองเนี่ย… ไอติม ไอติม เดี๋ยวนี้ทำไอติมทุกวันเหมือนทำกับข้าวเลยค่ะคุณส้ม วันนี้เลยมีรูปเครื่องปั่นไอศกรีมมาฝากคุณส้มด้วยนะคะ
และขอบคุณคุณส้มล่วงหน้าเลยค่ะสำหรับเค้กช็อคโกแลต แล้วพรจะรอนะคะ

อ่อ…ลืมตอบคุณส้มค่ะ ไอศกรีมสตอเบอรี่พรยังไม่ได้ทำเลยค่ะไม่มีสตอเบอรี่ พรเลยเปลี่ยนมาใช้แคนตาลูปแทนค่ะ อร่อยเหมือนกัน อิอิ….แล้วก็ไอศกรีมช็อคโกแลต พรก็ทำแล้วนะคะคุณส้ม อันนี้ก็อร่อยมากๆ เหมือนกันค่ะ สูตรที่คุณส้มนำมาฝากทำแล้วอร่อยๆ ทั้งน๊านเลยค่ะ ชอบมากๆ เลยค่ะ ขอบคุณคุณส้มจากใจจริงๆ เลยนะคะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม นี่เป็นผลงานชิ้นล่าสุดค่ะ อิอิ…. รวมเมนูเลยนะคะ ถ้าจัดการกับจานนี้หมด น้ำหนักพุ่งกระฉูดแน่นอนค่ะ
จานนี้พรยกให้คุณส้มเลยนะคะ….แทนคำขอบคุณ ที่ไม่รู้จะขอบคุณยังไงหมดค่ะ.. สปันจ์เค้กพรแค่ปาดวิปครีมอย่างเดียวไม่ได้แต่งหน้าด้วยผลไม้ค่ะ เพราะครั้งนี้ พ่อบ้านเค้าขอมาว่าเอาแต่เค้กกับวิปครีม เลยตามใจเค้าหน่อยค่ะ

อ่อ….นึกออกแล้วค่ะว่าจะถามอะไรคุณส้ม วรรคไกลๆ หน่อยนะคะ

คือว่าอยากให้คุณส้มสอนวิธีปาดครีมด้านข้างของเค้กค่ะ อันที่ทำหน้าเค้กให้เรียบและเนียนพรพอจะรู้บ้างค่ะ แต่ตรงมุม ระหว่างหน้าเค้ก กับ ด้านข้างนี่สิคะ ทำยังไงให้เป็นมุมสวยๆคะคุณส้ม และวิปครีมที่ใช้นมพร่องมันเนยตีง่ะคะ คุณส้ม ต้องทำยังไงให้เป็นวิปครีมคะ พรลองใช้นมพร่องมันเนยแช่เย็นจัดตีแล้วไม่ยอมเป็นเลยค่ะ มีแต่ฟองอย่างเดียว คงต้องรบกวนคุณส้ม ช่วยอธิบายวิธีทำแล้วล่ะค่ะ
ขอบคุณคุณส้มมากๆ เลยค่ะ

อุ๊ย คุยยาวเลยมาหน้าที่สี่แล้ว คุณส้มอย่าลืมไปดูภาพถ่ายเครื่องปั่นไอศกรีมที่พรเก็บมาฝากนะคะ อยู่หน้าสามค่ะ…

คุยคะ

คุณพรส้มเข้าไปดูรูปเครื่องทำไอศกรีมมาแล้วจ๊ะ ขอบพระคุณมากเลยที่เป็นธุระให้คะ ส้มลงสูตรเค้กช็อคโกแล็ตไว้แล้วน้า..
คุณพรลองทำดูนะจ๊ะ แต่ส้มไม่แน่ใจว่าคุณพรจะหา sp ได้อะป่าว ที่ญี่ปุ่นมีรึป่าวเอ่ย ?

สูตรนี้อร่อยมากเนื้อขนมนิ่มด้วยละ แต่ถ้าไม่มีจริง ๆ มีอีกสูตรนึกแบบเค้กช็อคฯ ไฮโซใส่ซาวร์ครีม อร่อยมากกก ให้พี่ที่ทำงานชิมเค้าบอกอร่อยกว่าแบบแรกอีก ไว้จะรีบนำมาลงให้เลย

สวัสดีค่ะคุณส้มก่อนอื่นต้องขอโทษคุณส้มด้วยนะคะ ที่ไม่ได้เข้ามาทักทายกันหลายวันเลย วันนี้พรอยู่ที่เมืองไทยแล้วค่ะ ดีใจมากๆ เลยค่ะได้กลับบ้านเกิดเมืองนอน ตอนนี้ก็หาวัตถุดิบได้แล้วล่ะค่ะ คงทำได้แน่ๆ อิอิ เดี๋ยวยังไงจะส่งข่าวนะคะ ขอบพระคุณคุณส้มสำหรับสูตร มากๆ เลยค่ะะะะะะะ

ยินดีต้อนรับกลับบ้านจ้า..

คุณพร

คุณพรกลับมาอยุธยาแล้วเหรอคะ แล้วคุณพรจะกลับญี่ปุ่นอีกเมื่อไหร่เหรอ ?
เดี๋ยวส้มส่ง VCD แต่งหน้าเค้กเบื้องต้นไปให้นะ คุณพรส่งที่อยู่ทางข้อความส่วนตัวนะจ๊ะ
หากอยากได้อะไรเพิ่มเติมให้บอก ถ้ามีหรือหาให้ได้เดี๋ยวส่งไปให้จ้า

สวัสดีค่ะคุณส้มตอนนี้พรอยู่เมืองไทยเรียบร้อยแล้วค่ะ จะกลับไปญี่ปุ่นอีกทีก็คงปีหน้าล่ะค่าาาา ไปบ่อย ม่ายหวาย…. ค่าตั๋วแพงสำหรับพรค่ะ ผลงานขนมปังเนยสดเมื่อวานค่ะทีแรกใจแป้ว….แล้วคิดว่าออกมาคงใช้ไม่ได้แน่เลย เพราะดันไปหยิบแป้งผิด แต่พออบออกมาแล้ว ใช้ได้เลยค่ะ โชคดีว่าไม่แข็ง ทีแรกพรกะจะใส่ใส้ด้วยค่ะ แต่กลัวจะออกมาไม่ดี เลยใช้เนยสดดีกว่า วันนี้ว่าจะลองทำใหม่ ทีนี้ได้แป้งมาถูกต้องแล้วล่ะค่ะ คงไม่ผิดหวังแล้วล่ะ

ขอบพระคุณสูตรขนมปังเนยสดคุณส้มมากๆ เลยค่ะ
ขอบพระคุณความมีน้ำใจจากคุณส้มอีกครั้งนะคะ

ตอบจ้า

ขนมน่ากินอีกแล้ว…. ทำได้งามมาก ๆ เห็นแล้วอยากทานจัง อิอิ… แต่ว่าอร่อยรึป่าวคะ พอทานได้ไม๊ หรือว่าแข็งไป
ช่วงนี้กังวลและเสียเซลฟ์นิดหน่อย 555 พอดีมีคนมาโพสในเวปว่าของที่ส้มทำไม่อร่อย ไม่ดี 555 เห็นแล้วเซ็งจาดดด
ตอนนี้ใครขอสูตรอะไรเลยต้องบอกว่าทำแล้วชิมตามรสที่คณชอบแทน 555เพราะเดี๋ยวจะมาว่าเราว่าไม่อร่อยอีก ทั้ง ๆ ที่ไม่เคยได้ชิมฝีมือส้มซักหน่อย อิอิ..ไม่รู้ว่ารู้ได้ไงว่าไม่หร่อยเนอะ

คุณพรไม่ต้องเกรงใจคะและไม่ต้องซื้อด้วยนะ ส้มมีเยอะเลยพวกซีดีทำขนมอะ แต่ก่อนชอบซื้อมาก แต่ไม่เคยทำตามสูตรเค้านะเพราะเคยเอาซีดีที่ซื้อไปให้ อ.ที่สอนที่เพชรบุรีดูแล้ว อ.เค้าบอกว่าสูตรที่ซื้อมาแบบนี้ส่วนใหญ่จะหลอกกก ทำแล้วไม่ได้แบบเค้าหลอก ทีหลังเลยไม่กล้าซื้อคะ กลัวเสียตังค์ฟรีอะ

ที่มีนะจ๊ะ

1. เรียนทำขนมอบด้วยตัวคุณเอง (อันนี้มี 6 สูตร) ได้แก่ ทอฟฟี่เค้ก  / บลูเบอรี่ชีสพาย / เค้กหินอ่อนชาเขียว / เอแคลร์ / โดนัท / พิซซ่าธัญพืช
2. อีกชุด เป็น Puff Pastries 1 + 2 + 3 รวม 4 แผ่น สอนทำพวกพัฟ / พาย / ครัวซอง / เดนิช (อันนี้ไม่เคยเปิดดูเลย ขอสารภาพว่าบางอันยังไม่แกะเลยด้วยซ้ำ)
3. และสุดท้าp อันนี้ไปโหลดมาได้ เป็นแต่งหน้าเค้กเบื้องต้น
4. จริง ๆ มีอีกชุดนะ เป็นเรียนทำขนมด้วยตัวเองชุด 2 คะ แต่พอดีพี่ที่ทำงานเค้าขอซื้อต่อไป(ตอนอยู่เพชรฯ) และไม่ได้ไรท์เก็บไว้ด้วย เลยไม่มีต้นฉบับอะ เสียดายมาก

ทั้งหมดเป็น อ. คนเดียวกันสอนคะ เป็นอ.จากสวนดุสิต ถ้าคุณพรอยากได้จะไรท์ส่งไปให้ทุกแผ่นคะ ไม่ต้องเกรงใจน้า.. มีก็แบ่ง ๆ กันจ้า.. คุณพรบอกที่อยู่มาทางข้อความส่วนตัวนะจ๊ะ เดี๋ยวส้มส่งไปให้เลย

สวัสดีค่ะคุณส้ม คุณส้มนี่ใจดีจริงๆ เลยค่ะ งั้นพรคงไม่เกรงใจแล้วล่ะ อิอิ เดี๋ยวพรจะติดต่อคุณส้มทาง ข้อความส่วนตัวนะคะ
ขอบพระคุณ คุณส้ม เป็นอย่างมากเลยค่ะ

ขนมที่พรทำออกมาก็อร่อยใช้ได้นะคะคุณส้ม ไม่แข็งค่ะ นุ่มดีด้วยขนาดใช้แป้งผิดนะคะ
((เห็นเครื่องผสมแล้ว ถ้าลงไปหมุนแทนได้พรคงลงไปหมุนในอ่างผสมแล้วล่ะค่ะ ))

ทีแรกพรก็กังวลกลัวว่าขนมปังจะแข็งไป พออบออกมาแล้ว ไม่ผิดหวังค่ะ เด็กๆ บนรถ ร.ร คงจะหิวกัน แย่งกันหมดเลยค่ะ พรุ่งนี้พรว่าจะลองทำบราวนี่ดู ไม่รู้จะออกมาเป็นยังไง คงต้องรอลุ้นอีกแล้วล่ะค่ะคุณส้ม

สูตรขนมแต่ละสูตร ที่พรเอาไปทำจากเว็ปคุณส้ม ก็ออกมาใช้ได้ทุกสูตรนะคะ เว้นแต่ว่าจะไม่ได้ทำตามขั้นตอน ขนมก็อาจจะออกมาไม่ดี ((อันนี้เคยทำแล้วค่ะ เพราะความขี้เกียจ อิอิ….)) พรว่าการทำขนม ต้องทำความเข้าใจกับขนม และ อุปกรณ์การทำขนม ให้มากๆ พรเองกว่าจะรู้ใจกับอุปกรณ์แต่ละชิ้นก็เล่นเอา ทิ้งไปหลายรอบเหมือนกันค่ะคุณส้ม จนมาเจอเว็ปคุณส้มนี่แหละค่ะ ออกมาแล้วไม่ผิดหวังเลย แค่อ่านหนังสือแล้วมาทำ เจ้าของหนังสือเค้าไม่บอกเคล็ดลับหมดหรอกค่ะ ((อันนี้พรคิดเองนะคะ))
คุณส้มอย่าวิตกมากนะคะ อิอิ เดี๋ยวไม่มีเมนูใหม่มาอัพให้อีก เป็นกำลังใจให้คุณส้มนะคะ

ป.ล. เวลาพรจะทำขนม อ่านสูตรขนมที เป็น สิบๆ รอบเลยค่ะ แทบจะจำขึ้นใจเลยก็ว่าได้ ถ้าสูตรใหนที่อ่านแล้วไม่เข้าใจก็จะเว้นไปก่อน คุณส้มเขียนอธิบายไว้เข้าใจง่ายมากๆ เลยค่ะ พรเลยไม่ค่อยมีปัญหาเท่าไหร่ จนตอนนี้แฟนพรสงสาร เค้าเลยอนุญาติให้ซื้อปริ๊นเตอร์เพื่อไม่ต้องมานั่งเพ่งอ่านอยู่หน้าคอมนานเป็นเอามากค่ะ

ตอบคะ

คุณพรส่งที่อยู่ทางหลังไมล์เลยนะจ๊ะ เดี่ยวส้มส่งไปให้จ้า.. ไม่ต้องเกรงใจ
วันนี้ทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยละ ตอนนี้กำลังทำต้นฉบับกับย่อรูปอยู่ คิดว่าไม่เกินอาทิตย์หน้าจะรีบนำลงให้ได้ทดลองทำกันคะ
ช่วงนี้คุณพรไม่ค่อยเข้ามาคุยเลย งานยุ่งเหรอคะ ขอโทษนะจ๊ะไม่ทราบว่าถามได้รึป่าวว่าคุณพรทำงานอะไรเหรอ

สวัสดีค่ะคุณส้ม

พรเข้ามาทุกวันแต่ยังไม่เห็นคุณส้มตอบ พรก็คิดว่าสงสัยคุณส้มไม่ค่อยว่างค่ะ ช่วงนี้พรทำขนมขายด้วยนะคะ ขนมที่ทำก็จะมีเอแคลร์ / บัตเตอร์เค้ก / เค้กกล้วยหอม โรลส้มพึ่งหัดทำ ยังไม่กล้าเอาโชว์เท่าไหร่ค่ะ พอกลางวันว่างๆ ก็เอาวิปครีมมาตี แล้วก็หัดแต่งหัดปาดไปค่ะ สงสัยเดือนนี้ค่าไฟบ้านพรอื้อแน่ๆ เลยค่ะคุณส้ม เวลาปาดหน้าเค้กใช้วิปครีมปาดอยู่ที่ห้องอุณภูมิปรกติไม่ได้เลยคะ ปาดไม่ทันกับครีมละลาย

ส่วนที่คุณส้มถามมาว่าพรทำงานอะไร ? ตั้งแต่อำลาวงการสาวโรงงานออกมาเป็นแม่บ้านอยู่บ้านเฉยๆ ก็ไม่ได้ไปทำงานที่ใหนอีกเลยค่ะ ((ออกมาได้ 10 กว่าปีแล้วค่ะ)) พรถึงอยากหัดทำขนม หารายได้พิเศษค่ะ
ขนมที่พรหัดทำ เอาไปให้เพื่อนๆ ชิม เค้าก็บอกว่าอร่อยนะคะ เพราะฉะนั้น คุณส้มไม่ต้องเสียเซลฟ์แล้วล่ะค่ะ พรรับประกัน ตอนนี้ก็มีพี่เจ้าของรถตู้ที่มารับลูกสาวพรเค้าบอกว่าจะหาร้านฝากขายขนมให้ สาธุๆ ขอให้ได้ทีเหอะ แต่ถ้าไม่ได้ก็ไม่เป็นไร เพราะพรไม่ได้คาดหวังอะไรมากค่ะ เดี๋ยวรออาทิตย์หน้าถ้าคุณส้มเอาสูตรขนมไหว้พระจันทร์มาลง พรจะลองทำดูนะคะ
เพราะที่บ้านพร พ่อกับแม่ พรชอบทานมากเลยค่ะ ดีใจจังที่คุณส้มจะเอาสูตรมาลง
ขอบพระคุณคุณส้มล่วงหน้าเลยนะคะ…

ตอบคะ

วันนี้ส้มเอาขนมไหว้พระจันทร์ที่ทำไปให้ที่ทำงานเค้าชิมมาคะ ขอบอกมีแต่คนชมว่าอร่อยมากเลย ทำเองจริง ๆ เหรอ เลยเป็นปลื้มคะ

จริง ๆ ส้มว่าทุเรียนกวนที่ส้มได้มาอร่อยด้วยละ เพราะถ้าไส้ไม่อร่อย ยังไง ๆ ก็ไม่อร่อยคะ เดี๋ยวจะทำไส้ถั่วดำคะ พอดีรับปากคุณพี่ชายว่าจะทำแล้วส่งไปให้เค้าชิม เพราะคิดว่าคงหาทุเรียนกวนไม่ได้แน่ ที่นี่หายากมากคะ กว่าจะได้มาอันนี้ก็ตะเวนหาหลายวันเลยคะ สูตรที่ส้มทำแป้งจะบางคะ เน้นไส้ ขนมไม่แข็งด้วย เรียกว่าฟลุกจริง ๆ คะ ถ้าคุณพรทำต้องทำได้ดีกว่าส้มแน่เลย เพราะคุณพรมีพรสวรรค์ อิอิ..
เรื่องซีดี เดี่ยวจัดให้นะจ๊ะ

การคิดราคาต้นทุน

คุณพรลองดูเวปนี้นะจ๊ะ มีวิธีการสอนคิดต้นทุนขนมให้ด้วย เผื่อจะเป็นประโยชน์คะ พอดีส้มจำได้ว่าเคยอ่านเจอและเคยปริ๊นเก็บไว้ ลองเข้าไปดูคิดว่ามีประโยชน์แน่นอนคะ

(ขอขอบคุณ เวป tipfood เป็นอย่างสูงคะ)
http://www.tipfood.com/content13/tutorial_5.htm (เข้าไม่ได้แล้ว 2016/03/11)

สวัสดีค่ะคุณส้ม ก่อนอื่นก็ต้องขอบพระคุณงามๆ ก่อนนะคะ สำหรับสิ่งดีๆ ที่มอบให้กันมาตลอด วันนี้ก็เช่นกันค่ะ พรเข้าไปดูลิงค์ที่คุณส้มให้มาแล้วนะคะ เป็นประโยชน์มากเลยค่ะสำหรับมือใหม่อย่างพร

วก…มาหาเรื่องขนมดีกว่านะคะ คุณส้มเล่าเรื่องขนมไหว้พระจันทร์ พรอ่านแล้วก็อยากจะทำเร็วๆ จังเลยค่ะ น่าตื่นเต้นจัง จะได้ลุ้นอีกแล้ว ได้แต่ซื้อเค้ากิน ลองทำเองมั่ง จะได้รู้ว่าตัวเราฝีมือเป็นยังไง ?
มั่วแต่มานั่งโม้ เดี๋ยวพรเข้าไปดูสูตรขนมจีบก่อนนะคะ วันนี้ลูกสาวอยากกินขนมจีบค่ะ
เดี๋ยวถ้าออกมาสวยงามจะเอาการบ้านมาส่งนะคะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม

คุณส้มคะพรทำขนมไหว้พระจันทร์สำเร็จแล้วล่ะค่ะ ไม่มีใครเชื่อเลยว่าพรทำครั้งแรกในชีวิต ยังมีเสียงแซวอีกนะคะ ว่าพรไปแอบเรียนมา ตอนที่ทำเมื่อคืนก็ครึ่งๆ กลางๆ ยังไงไม่รู้บอกไม่ถูกเลยค่ะ ตอนที่พรอบออกมาใหม่ๆ หน้าขนมแข็กโป๊กเลยค่ะหยิกยังไม่เข้าเลย พรคิดว่าเสียแล้วล่ะ ทีแรกกะจะเอาทิ้ง ก็เลยวางทิ้งไว้ก่อนกะว่าค่อยทิ้งตอนเช้าแล้วกัน พอตื่นเช้ามา พรก็มาจับดูอีกที ขนมไม่แข็งเหมือนตอนที่อบออกมาใหม่ๆ ค่ะ ตอนนี้พรก็พอเข้าใจแล้วล่ะค่ะ

ไม่อยากพูดมากแล้วโชว์เลยแล้วกันค่ะคุณส้ม
ขอบพระคุณสูตรขนมไหว้พระจันทร์จากคุณส้มค่ะ….

คุณพรทำขนมน่าทานมาก ๆ เลยคะ
ขนมไหว้พระจันทร์ ยิ่งทิ้งไว้นานยิ่งอร่อยคะ (ไม่ต้องแช่ตู้เย็นนะจ๊ะ) ปลื้มมากคะที่คุณพรทำสำเร็จ
เรื่องซีดี ส้มไรท์ให้เสร็จแล้วนะจ๊ะ คิดว่าประมาณวันศุกร์จะส่งไปให้นะจ๊ะ
ว่าแต่คุณพรซื้อพิมพ์ขนม แบบไหนเหรอคะ ไม้หรือพลาสติก แล้วราคาเท่าไหร่คะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม ขอบพระคุณคุณส้มจากใจจริงๆ เลยค่ะ พิมพ์ที่พรใช้เป็นพิมพ์พลาสติก พรส่งรูปมาให้คุณส้มดูด้วยค่ะ ถอดก้นได้นะคะ ราคา 135 บาท เป็นแบบไม้ร้านที่พรซื้อไม่มี พรคิดว่ามือสมัครเล่นอย่างพรเอาแบบพลาสติกมาใช้ก่อนดีกว่า พิมพ์อันนี้ก็ใช้ได้นะคะคุณส้มถอดก้นได้พรว่าสะดวกดีค่ะ ไม่ต้องมาเคาะอีก อิอิ…

ทีแรกพรถอดใจแล้วนะคะคุณส้มคิดว่าคงหาพิมพ์ไม่ได้แน่ๆ พอรุ่งเช้าอีกวัน ป้าเจ้าของรถตู้ที่มาริจังนั่งไป ร.ร เค้ามาทักอีกว่าใกล้ถึงเทศกาลไหว้พระจันทร์แล้วไม่ทำขนมไหว้พระจันทร์หรอ พรก็ตั้งใจอยากจะทำอยู่แล้ว เลยฮึดขึ้นมา ยังไงก็ต้องหาพิมพ์ให้ได้ สูตรคุณส้มก็ลงไว้แล้ว เหลืออย่างเดียวคือเราต้องพร้อม พอพร้อมแล้วก็ลุยเลยล่ะค่ะคุณส้ม เตรียมตัวแค่วันเดียวเอง ออกมาได้อย่างงี้ถือว่าทำบุญมาเยอะเลยล่ะค่ะ

อ่อ….คุณส้มคะ เห็นคุณส้มบอกว่าทุเรียนที่โน่นหายากหรอคะ คุณส้มซื้อทุเรียนราคากิโลละเท่าไหร่ค่ะ พรซื้อที่ร้านนี้ แท่งละ 70 บาทค่ะ ครึ่งกิโลกรัมนะคะ

ส้มซื้อทุเรียนโลละ 130 บาทคะ (แอบแพงกว่าปีก่อน) ปีนี้ทุเรียนกวนหายากคะ เนื่องจากว่าบ้านเมืองไม่ค่อยสงบ ทำการขนส่งไม่สะดวกเท่าที่ควร ของเลยหายากคะ

จริง ๆ ปีก่อน ๆ หาได้ง่ายกว่านี้คะ แถมถูกกว่านี้ด้วย ราคาประมาณ 100 หรือ 100 บาทนิด ๆ คะ แถบนี้ทุเรียนเยอะ เพราะว่ามีทุเรียนบ้านด้วย (ไม่ทราบคุณพรรู้จักรึป่าว) ที่ลูกเล็ก ๆ กลิ่นหอมมาก แต่เนื้อน้อยคะ ส้มไม่ค่อยชอบทานเท่าไหร่ แต่เอามาทำข้าวเหนียวทุเรียน หรือทุเรียนกวน อร่อยมาก คะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม โอ้โห….คุณส้มขนาดทุเรียนหายากยังซื้อได้ถูกกว่าพรอีกนะคะ
ทุเรียนที่คุณส้มบอกมา เม็ดข้างในทุเรียนจะใหญ่ใช่มั้ยคะ ถ้าใช่แถวบ้านพรเค้าจะเอาไปขายกันค่ะ ราคาก็ถูกกว่าหมอนทอง
คุณส้มคะวันนี้พรมีคำถามอีกแล้วค่ะ คือว่า นมระเหย เป็นยังไงหรอคะ ? เป็นน้ำหรือเป็นผงคะ ?
รบกวนคุณส้มด้วยนะคะ ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ….

เรื่องทุเรียนเป็นทุเรียนผลเล็ก ๆ เม็ดใหญ่ เนื้อน้อยคะ และที่คุณพรบอกว่าราคาไม่แพงใช่ไม๊ ถูกต้องแล้วคะ

เรื่องนมระเหย ตามความคิดของส้ม ส้มคิดว่าก็คือนมจืด อย่างเช่น ตรานกเหยี่ยว หรือคาเนชั่น แบบนั้นอะคะ แต่เพื่อความกระจ่างส้มหาคำตอบมาให้แล้วนะจ๊ะ ได้มาจากเวป IMAGE คุณหมึกแดงตอบไว้ให้คะ เลยขออนุญาตินำมาบอกต่อละกัน อิอิ..

เรื่องนมระเหยนั้น เขาเรียกว่า Evaporated Milk ก็คือนมกระป๋องไม่ตราคาเนชั่นก็ตราหมีนั่นล่ะครับ ว่าแต่คุณพรนำไปทำอะไรเหรอจ๊ะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม ขอบพระคุณสำหรับคำตอบมากๆ เลยค่ะ
จริงๆ คือว่าเพื่อนพรเค้าฝากถามมาอีกทีค่ะคุณส้ม เค้าถามพรมาพรก็ไม่รู้เหมือนกัน พรเลยรับปากเพื่อนว่าเดี๋ยวถามคุณส้มให้
ยังไงคุณส้มต้องรู้แน่นอน แล้วก็ไม่ผิดหวังค่ะ…….ขอบคุณคุณส้มมากๆ เลยนะคะ

คุณพรคะ

ส้มส่ง CD ไปให้แล้วน้า.. รอรับด้วย
เมื่อวานส้มไปเดินโรบินสันหาดใหญ่มาคะ เห็นเครื่องทำวอฟเฟิลลดราคาอยู่ละ 2 จิต 2 ใจ
อยากได้ก็อยากได้ แต่ยังไม่ได้ตัดใจซื้อคะ
วันนี้ก็อีกแล้ว อยากได้ สงสัยพรุ่งนี้คงต้องเสียตังค์แน่เลย

ไว้พรุ่งนี้จะมาเล่าให้ฟังนะ ขอทำใจก่อน 1 วัน

ส้มไปเสียกะตังค์มาแล้วคะ กรอบเลย 5555 ช่วงนี้เครียดและเหนื่อยเรื่องงานคะ เลยต้องหาเรื่องเดินห้าง 555 ไม่รู้จะสบายใจกว่าเดิมหรือเครียดกว่าเดิม

ค่าเสียหาย ก็ได้เครื่อทำวอฟเฟิลมา 1 เครื่องคะ 790 บาท ตอนแรกกะจะเสียตังค์แค่นั้น แต่ดันไปได้เครื่องชั่งน้ำหนักขนมดิจิตอลอีก 1 เครื่อง คือเครื่องที่มีอยู่มันใช้มาหลายปีแล้ว และใกล้จะพังแล้วคะเป็นแบบธรรมดา ค่าเสียหายลด 20% แล้ว เกือบ 2 พัน ซีดเลยคะ 555

ยังไม่นับวันอาทิตย์ที่พึ่งไปเสียมาอีก เป็นกะทะเทปร่อน (กะจะเอาไปทำเครป) 2 ใบ ลด 60% เหลือ 500 บาท แล้วก็พวกพิมพ์ทำขนมเทปร่อนคะ ก็พิมพ์พาย(ถอดก้นได้) กับพิมพ์มัฟฟิน (มีแล้วแต่ซื้ออีก) เพราะมันลด 30% สรุป เดือนนี้เสียไปหลายเลย เครียดคะ ปาดเหงื่อเลย

ถ้าคุณพรอยากดูรูป ไว้จะถ่ายมาให้ดูคะ
กะว่าวันเสาร์จะทำวาฟเฟิล ตอนนี้ได้สูตรมาแล้ว ะทำแบบธรรมดาก่อน จริง ๆ ชอบทานแบบของเบลเยี่ยมคะ (แบบที่เหมือนขนมปัง) พอดี พี่ชายส้มชอบทานมาก เลยจะทำเองซะเลย จะได้ทั่วถึงกัน 555 ประหยัดคะ ไว้ถ้าทำแล้วจะสาธิตให้ดูนะจ๊ะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม ขอบพระคุณคุณส้ม มากๆ เลยค่ะ
ตอนนี้พรได้รับซีดีแล้วนะคะ ดีใจมากๆ เลยค่ะ พรยังไม่ได้แกะดูเลยค่ะ ดีใจ เลยรีบเข้ามาตอบคุณส้มก่อน

ขอบพระคุณจริงๆ เลยค่ะคุณส้ม เดี๋ยววันนี้พรจะเปิดดูแล้วพรุ่งนี้จะลองดทำดู ดูซิว่าจะได้เมนูอะไรเป็นชิ้นแรก

คุณส้มคะถ้าเราซื้อเครื่องทำวอฟเฟิลแล้วเค้ามีสูตรให้ด้วยรึเปล่าคะ
พรก็เคยคิดที่จะซื้อเหมือนกันนะคะ พรเห็นที่ อีเซตัน ของวีรสุค่ะ แต่แพงมากเลยค่ะ ถ้าจำไม่ผิดราคาประมาณ 4000 กว่าหน่อย แล้วเค้าแถมแป้งวาฟเฟิลมาให้ 1 กิโล และแป้งของเค้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งได้ประมาณ 2 เดือนค่ะ และถ้าหากแป้งหมดก็สามารถสั่งซื้อได้ แป้งก็แพงเหมือนกันค่ะ ราคาจำไม่ได้แล้ว พรว่าแพงไปเลยไม่ซื้อ

เดี๋ยวพรรอให้คุณส้มซื้อก่อนนะคะ แล้วจะติดตามผลงานค่ะ

สวัสดีค่ะคุณส้ม หนีไปเรียนหนมซะหลายเดือนเลยไม่มีโอกาศเอาหนมฝีมือสมครเล่นมาอวดคุณส้มเลยค่ะ
วันนี้เป็นไงเป็นกัน นอนดึกก็ยอม เพราะตั้งใจไว้หลายวันแล้วว่าจะทยอยเอาผลงานอันน่าประทับใจ ((ประทับใจตัวเองนะคะ อิอิ… )) มาอวดคุณส้ม วันนี้ขอเอาเค้กที่ลุกค้าสั่งก้อนแรกในชีวิตมาอวดก่อนนะคะ เป็นเค้กเนื้อบัตเตอร์ 6 ปอนด์ค่ะ กว่าจะแต่งได้ปาเข้าไปครึ่งวันเลยค่ะคุณส้ม แล้วยังไงพรจะทยอยเอาโชว์อีกนะคะ….

ตอบค่ะ

คุณพรสบายดีนะจ๊ะ
เค้กคุณพรสวยน่าทานมากเลยค่ะ ขอให้คุณพรขายดี มีลูกค้าเยอะ ๆ อิอิ

หากมีอะไรให้ส้มช่วยก็ยินดีค่ะ ไม่ต้องเกรงใจ นะจ๊ะ
คิดถึงคุณพรและมาริจังเสมอนะจ๊ะ และขอคุณคุณพรมากสำหรับความรู้สึกดี ๆ ที่มีให้ส้มตลอดมาค่

เป็นแฟนคลับที่เหนียวแน่นมาก อิอิ..